A zöldségek nem unalmasak, ha sikerül jól megsütni őket. Ropogós, arany széleikkel és karamellizált édességükkel igazi vacsorázók.
De meddig sütöd őket? És mi a különbség a lágy, karamellizált dicsőség és a sima pép között? Ha zöldségpörkölő kezdő vagy (mint régen!), Akkor segítsünk ebben-ezekkel a zöldségpörköléssel. tippeket.
Akár ropogósra, akár aranysárgára szereti őket, vagy közelebb áll az elszenesedetthez, ezek a tippek segítenek eltávolítani minden agyrázást a tökéletes pörkölt zöldségek készítéséből. Használja őket a kedvenc receptjével együtt a hibamentes zöldségekhez minden alkalommal.
Több:Hogyan kell mérni mérőpoharak nélkül?
Kép: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Válassza ki a megfelelő zöldségeket
Mindig ne feledje: egyes zöldségek jobban sülnek, mint mások - például az uborkát a pörkölés nem veszi túl jól. Érdemes valami alacsony páratartalmú terméket választani.
A legjobb eredmény érdekében válasszon keményebb zöldségeket, például burgonyát, kelbimbót, paprikát, hagymát és sárgarépát.
Több: Hogyan kell gyorsan megpuhítani a vajat (mikrohullámú sütő nélkül)
2. Vágja a megfelelő méretre
A zöldségek megfelelő méretűre vágása különösen fontos, ha többféle zöldséget használ. Amikor keményebb zöldségeket, például burgonyát és sárgarépát keverünk olyan dolgokkal, mint a kelbimbó és a hagyma, óvatosnak kell lennünk.
Minél tovább tart a zöldség főzése, annál kisebbre kell vágni. Tehát egy tálcán édesburgonyával és paprikával az édesburgonya kockákat kisebbre kell vágni, mint a paprikát. Ez biztosítja, hogy minden egyforma sebességgel süljön.
3. Olajozza fel
A legjobb barnulás érdekében (és annak biztosítása érdekében, hogy a zöldségek ne ragadjanak), legyen bőkezű az olajjal. Az extra szűz olívaolaj szépen működik. Ahelyett, hogy olajjal csöpögtetné a zöldségeket, mint azt sok recept ajánlja, próbálja meg feldobni a vágott zöldségeket az olajjal és a kívánt fűszerekkel egy tálban, amíg minden egyenletesen be nem vonódik.
4. Melegítse elő a serpenyőt
A ropogós, aranyszínű külső megjelenés ösztönzése érdekében tegye a sütőedényt a sütőbe, amikor melegszik. A serpenyő felmelegszik, és segít pirítani a zöldségeket, amikor hozzáadja őket a serpenyőhöz.
Több:Hogyan tisztítsuk meg az égett edényt a már meglévő kellékekkel
5. Hagyjon sok teret
Ne tolja a zöldségeket a serpenyőbe. Ha ezt teszi, akkor főzés közben gőzt bocsát ki, és beázik. Ehelyett hagyjon egy kis helyet a zöldségek között, hogy a forró levegő keringhessen körülöttük, biztosítva, hogy ropogósak és aranyszínűek legyenek minden oldalról. Ha szükséges, feloszthatja zöldségeit két serpenyő között.
És íme! Itt van - tökéletesen pörkölt zöldségek.
A cikk egy változata eredetileg 2016 áprilisában jelent meg.
