Gondolkozott már azon, mi az a burrata? Ha ismeri a mozzarella di bufala - vagy a bivaly mozzarella sajtot -, akkor jó úton jár. A Burrata olyan, mint a mozzarella di bufala. Az egyetlen különbség az, hogy a burrata belül mozzarellával és tejszínnel készült krémes töltelékkel rendelkezik, így puha és ízletesebb. És amikor felnyitod, a krém kifolyik.
És ha megkérdezi tőlem - valakit, aki annyira nem szereti a tejtermékeket - mit gondolok róla, megőrülök a burratától. Kivételt tettem csak erre a hihetetlenül finom sajtra. Tehát ha szereted a mozzarellát, akkor biztos vagyok benne, hogy szeretni fogod a burratát, valamint ezeket a salátákat, ahol ez a fő összetevő.
A burratát úgy kezelheti, mint a mozzarellát. Az evés legjobb módja mindig a legegyszerűbb, ami csak extra szűz olívaolajjal, sóval és paprika, de kreatívnak lenni és más összetevőkkel összekeverni lenyűgözőbb utat adhat élvezd. Három tematikus salátát készítettem - görög, olasz és spanyol - mindegyiket burrátával megrakva. Az eredmények sokkal jobbak lettek, mint amire számítottam, és nem tudom megmondani, melyik a kedvencem, mert mindháromnak különböző tulajdonságait kell értékelni.
1. Görög saláta burrata recepttel
Amikor a görög salátára gondolok, mindig a fetára, az uborkára, az olajbogyóra, a paradicsomra és a hagymára gondolok. Ebben a receptben a fetát burratára cseréltem, de ugyanazokat a zöldségeket használtam, majd egyszerűen felöltöztem a salátát extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal. A Burrata teljesen különbözik a fetától, de mindkét sajt tökéletes ízt kölcsönöz ennek a salátának.
1 -et szolgál fel
Teljes idő: 10 perc
Hozzávalók:
- 2 (3,5 uncia) vagy 1 (7 uncia) burrata labda
- 8 zöld olajbogyó, kimagozva
- 1/2 uborka, szeletelve
- 1 közepes vöröshagyma, felszeletelve
- 1 közepes vagy 5 cseresznye paradicsom, szeletelve
- Saláta levelek
- 1/4 kezeletlen citrom, csak héja
- Extra szűz olívaolaj
- Só, bors
Irányok:
- Egyedi méretű tálba tegyük össze a burrátát, az olajbogyót, az uborkát, a hagymát, a paradicsomot, a salátaleveleket és a citromhéjat.
- Meglocsoljuk az olívaolajjal, megszórjuk sóval és borssal.
2. Olasz saláta burrata recepttel
Mi klasszikusabb Olaszországban, mint egy egyszerű saláta, amely az ország zászlójának három színét képviseli? A piros, zöld és fehér az egyszerűséget és a frissességet tükrözi. Ezt a salátát olasz caprese -re alapítottam, de több zölddel, például rukkolával. A salátát úgy öltöztetik, ahogy Olaszországban mindig szokták: extra szűz olívaolaj, só és bors.
1 -et szolgál fel
Teljes idő: 5 perc
Hozzávalók:
- 2 (3,5 uncia) vagy 1 (7 uncia) burrata labda
- 2 közepes paradicsom, szeletelve
- Rukkola
- 4 friss bazsalikomlevél
- Extra szűz olívaolaj
- Só, bors
Irányok:
- Egyedi méretű tálba rakjuk össze a burrátát, a paradicsomot, a rukkolát és a bazsalikomot.
- Meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal, megszórjuk sóval és borssal.
3. Spanyol saláta burrata recepttel
Spanyolországi utazásaim mindig emlékezetesek voltak a tapasok miatt. Azt hiszem, ez az egyik dolog, ami különlegessé teszi ezt az országot. A kis tányérok különféle ételekből tiszta mennyország. Ez a saláta a kis tapas tányérokra emlékeztet, csicseriborsót, chorizót, paprikát és paradicsomot használva. A három saláta közül ez a legfinomabb és az egyetlen, amely némi főzést igényel, de ne aggódjon, annyira megéri.
1 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 20 perc | Teljes idő: 30 perc
Hozzávalók:
- 1/2 csésze előfőzött csicseriborsó
- Extra szűz olívaolaj
- 1/4 teáskanál paprika, plusz még a burratára szórva
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
- Só, bors
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1/8 csésze chorizo, durvára vágva
- 10 cseresznyeparadicsom, félbevágva vagy negyedelve
- 1 teáskanál vörösborecet
- 2 (3,5 uncia) vagy 1 (7 uncia) burrata labda
Irányok:
- Egy kis serpenyőben olívaolajjal közepes lángon megpirítjuk a csicseriborsót, majd hozzáadjuk a paprikát. 5 percig főzzük. Fűszerezzük szárított oregánóval, sóval és borssal.
- Merülő turmixgép segítségével a csicseriborsót krémesre pirítjuk.
- Tovább pirítjuk még 5 percig. Ha szükséges, adjon hozzá még olajat. Félretesz, mellőz.
- Papírtörlővel gyorsan törölje le a csicseriborsó maradványait a serpenyőből, és adjon hozzá még egy kis olívaolajat a serpenyőbe.
- A fokhagymát aranybarnára pirítjuk, majd eldobjuk. Hozzáadjuk a chorizot, kicsit megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, főzzük körülbelül 3 percig, majd adjuk hozzá az ecetet. Főzzük még egy percig. Sóval és borssal ízesítjük.
- Egy egyedi méretű tálba rendezzük a burratát, a csicseriborsót és a chorizo-paradicsom keveréket.
- Meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal, megszórjuk sóval, borssal és paprikával.
További receptek burrátával
Eper burrata bruschetta
Pizza burrátával, pármai sonkával és serpenyőben sült fügével
Friss mozzarella szardellával és szarvasgomba olajjal
