Az egészséges táplálkozás elkötelezettsége nem jelenti azt, hogy nem melegítheti fel testét és lelkét kedvenc kényelmi ételeivel. Ha chili az egyik téli ízletes étel, amikor finom nyugtatóra van szüksége, örömmel fogja felfedezni, hogy a chili valójában egészséges választás. Íme a jó chili receptjeink és a főzési tippek.
Egészséges chili tippek
1. Készítsen nagy adagot
A legtöbb leveshez és pörkölthöz hasonlóan a chili másnap is jobban ízlik. Főzze meg legalább néhány órával az étkezés előtt, ha nem is egy -két nappal korábban, és mindenképpen készítsen egy nagy adagot, hogy pár napra elegendő legyen, vagy később lefagyjon.
2. Használjon minőségi összetevőket
Annak ellenére, hogy a chili a párolt zöldségek, húsok és babok fűszerezett melange, mindig minőségi alapanyagokat használjon, különösen, ha a húsról van szó. Megúszhatja az olcsóbb húsdarabokat, de ügyeljen arra, hogy frissek legyenek. Annak érdekében, hogy a chili egészségesebb legyen, használjon soványabb húsdarabokat, vagy vágja le a zsírosabb darabokból származó zsírt, és csak kevés zsírt tartson a húson az ízért. A legfrissebb gyógynövények, fűszerek és zöldségek szintén kulcsfontosságúak, mivel idővel elveszítik ízüket és táplálkozásukat.
3. Kísérletezzen az ízekkel
Nem kell ragaszkodnia ahhoz a régi vörösbab és hús chili recepthez. Kísérletezzen különböző ízekkel, különféle zöldségekkel, például sütőtökkel vagy tökkel a téli hónapokban húsokat, például pulykát vagy sonkát, ha megmaradt az ünnepekből, vagy akár különböző típusú babokat, például fehérbabot fehérhez chili. Akár különféle forró chili paprikák, például habanero, jalapeno és ancho kombinációját is használhatja, hogy meghökkentő hőt adjon a receptjének.
4. Készítse elő és tálalja a chilit új módon
A chili lassú tűzhelyen való készítése minden bizonnyal a legegyszerűbb módszer, de sütőben is sütheti, hogy több rakott jellegű étel legyen. Változásképpen tálalja a chilijét tészta helyett rizs helyett, vagy kukoricakenyér helyett pattogatással az oldalán. Változtassa meg a chili elkészítésének és tálalásának módját, és ez egészséges kényelmi étel soha nem fogja unni a szájpadlását.
5. Jó szórakozást a köretekhez
A chili klasszikus köre a sajt és a tejföl, de ezek a magas zsírtartalmú öntetek gyorsan felpakolhatják a kilókat. Ha figyeli a kalória- és zsírbevitelt, és mégis szeretne sajtot vagy tejfölt hozzáadni, mérjen ki egy evőkanál alacsony zsírtartalmú sajtot vagy egy teáskanál alacsony zsírtartalmú tejfölt. Alternatív megoldásként használhat sűrű sima joghurtot (például görög joghurtot), valamint apróra vágott hagymát, paradicsomot, paprikát, olajbogyót, friss fűszernövényeket vagy avokádót.
Következő oldal: Egészséges chili receptek
Egészséges chili receptek
Fehér bab Chili
10-12 adagot készít
Hozzávalók:
1 hagyma, apróra vágva
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, darálva
8 csont nélküli bőr nélküli csirkemell, kockára vágva
5 csésze víz vagy alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, felosztva
1 teáskanál só (húsleves használata esetén kevesebb)
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál chili por
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított olasz fűszer
4 (15 uncia) kannellini vagy nagy északi bab doboz, öblítve, lecsepegtetve, osztva
2 csésze fehér kukorica mag (fagyasztva, felengedve)
2 (4-1/2 uncia) doboz apróra vágott zöld chilipaprika
2 lime lé
1 mész héja
Irányok:
1. Párold a hagymát forró olajban egy nagy holland sütőben közepes-magas lángon 5-7 percig, vagy amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá fokhagymát, és pároljuk 2-3 percig, vagy amíg illatos nem lesz.
2. Hozzáadjuk a csirkét, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a csirke enyhén megpirul. Adjunk hozzá 3 csésze vizet vagy húslevest, valamint gyógynövényeket és fűszereket. Csökkentse a hőt, és gyakran kevergetve párolja 10 percig, vagy amíg a csirke elkészül.
3. Tegye a bab felét egy turmixgépbe 2 csésze vízzel vagy húslevessel. Folyamatos simításig állítsa le, és ne kaparja le az oldalát.
4. Adjunk hozzá babpürét, maradék babot, kukoricát és chilit a csirke keverékhez, és forraljuk fel közepes-magas lángon. Csökkentse a hőt, és gyakori kevergetés mellett párolja 30 percig, vagy amíg fel nem melegszik.
5. Tálalás előtt keverje hozzá a lime levét. Díszítsük mészhéjjal és más tetszés szerinti öntettel.
Tök Chili
6 adagot készít
Alacsony kalóriatartalmú és magas ízű, ez az egyszerű chili tele van egészségmegőrző tápanyagokkal.
Hozzávalók:
1 csésze apróra vágott sárga hagyma
1/2 csésze apróra vágott magvú zöld paprika
1/2 csésze apróra vágott magvú piros paprika
1 gerezd fokhagyma, darálva
1 font őrölt pulyka
2 csésze tiszta főtt tökpüré
2 evőkanál chili por
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 csipet só vagy több ízlés szerint
Irányok:
1. A hagymát, a paprikát és a fokhagymát forró olajban megpároljuk egy nagy edényben, amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a pulykát, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg egyenletesen barnára nem sül.
2. Öntse le az olajat az edényből, és öntse a keveréket egy lassú tűzhelybe. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és fedjük le fedővel. Főzzük alacsony hőmérsékleten 5-6 órán keresztül vagy magas hőmérsékleten 2-1/2-3 órán keresztül. Melegen tálaljuk.
Vegetáriánus chili
8 adagot készít
Ez a babban gazdag chili sok rostot és fehérjét tartalmaz.
Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1/2 sárga hagyma, apróra vágva
2 babérlevél
1 teáskanál őrölt paprika
2 evőkanál szárított koriander
1 evőkanál só
2 szár zeller, apróra vágva
2 habanero paprika, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 (4 uncia) doboz apróra vágott zöld chilipaprikát, lecsepegtetve
2 nagy padlizsán, kockára vágva
3 (28 uncia) doboz egész hámozott paradicsom, összetörve
1/4 csésze chili por
1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
1 (15 uncia) konzerv bab, lecsepegtetve
1 (15 uncia) lehet garbanzo bab, lecsepegtetve
1 (15 uncia) lehet fekete bab
2 csésze friss vagy fagyasztott kukorica mag
Irányok:
1. Egy nagy edényben közepes lángon felforrósítjuk az olajat. A hagymát 2-3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet, a paprikát, a koriandert és a sót. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg a hagyma megpuhul.
2. Hozzáadjuk a zellert, a paprikát, a fokhagymát és a zöld chilipaprikát. Amikor felmelegszik, keverjük hozzá a padlizsánt, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le az edényt és pároljuk 5 percig.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, a chilit, a borsot és a babot. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és pároljuk 45 percig. Belekeverjük a kukoricát, és addig főzzük, amíg fel nem melegszik. Forrón tálaljuk.
Tényleg szereted a chilit? Melegítsen ezekkel a chili receptekkel
- Texas Red Chili
- Tex-Mex Chili Pie
- Kiadós chili receptek
