Őszinte leszek - a giroszkóp kicsit megijeszt. Ez a lánytól származik, aki görög családba nősült. Szeretem a bárányt, de ez a cucc, amit a fém nyárson pörögve találsz vásárokon és fesztiválokon, valamint a falba merülő éttermekben, megijeszt. Még bárány is? Nem akarom tudni…
A férjem azonban biztosít arról, hogy Görögországban ez az igazi bárány. Szép emlékei vannak arról, hogy 12 éves korában meglátogatta nagyszüleit „a régi országban”, és igazi giroszkópot kapott. Souvlaki az út szélén egy öregasszonytól, aki eladja őket, a szamara pedig mellette (ezt nem is én találom ki, esküszik).
Szeretném azt hinni, hogy ezek a gyros szendvicsek hasonlóak ahhoz az út menti állványhoz. Igazi bárány, sok oregánó, fokhagymás feta -kenet (mert jobban szeretem, mint a folyékony rendetlenséget, amit a tzatziki hoz létre), uborka, paradicsom, hagyma és egy pita. Ahelyett, hogy mindent a pitába töltenénk, azt úgy préselik, mint egy szendvicset. Ez egy meleg ebédű amerikai pörgés egy görög klasszikuson.
Gyro-stílusú szendvics, habosított feta recept
2 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 10 perc | Teljes idő: 20 perc
Hozzávalók:
A giroszkóp számára
- 1/2 font csont nélküli bárányszelet vagy karaj, vékony csíkokra szeletelve
- 1 teáskanál oregánó
- Só, bors
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy paradicsom, szeletelve
- 1/2 nagy uborka, hámozva és hosszában vékonyan felszeletelve
- 6-8 karika vöröshagyma
- 2 pitát
A felvert fetához
- 2 evőkanál morzsolt feta sajt
- 1 uncia kecskesajt
- 1 evőkanál túró (vagy ricotta)
- 1/2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál oregánó
- Só, bors
Irányok:
- A báránycsíkokat fűszerezzük oregánóval, sóval és borssal.
- Közepes-magas lángon kis serpenyőbe öntjük az olívaolajat.
- Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a bárányhúst, és oldalanként körülbelül 1 percig sütjük, amíg megpirul és meg nem puhul. Félretesz, mellőz.
- Készítse el a felvert fetát úgy, hogy az összes hozzávalót összekeveri egy konyhai robotgépben, és simára dolgozza.
- Vágja félbe a pitát. A felvert fetát minden pitapél egyik oldalára kenjük. A tetejére uborkát, paradicsomot, lilahagymát és bárányhéjat teszünk, majd ráhelyezzük a pita másik felét.
- Helyezze vissza a szendvicset a serpenyőbe közepes lángon, és óvatosan nyomja le kézzel. Főzzük oldalanként 1-2 percig, amíg megpirul és ropogós lesz. Ismételje meg a másik pita szendvicset. Forrón tálaljuk.
További bárányreceptek
Könnyű bárány curry
Illatos bárány- és fügepörkölt
Bárány és feta chili
