Az emberek általában egy pulyka vagy csirke töltésére gondolnak, de ha egy sertésszeletet apróra vágnak, akkora zseb keletkezik ahhoz, hogy édes meglepetést adjon egy egyébként sós ételhez.
Csontozással sertésszelet, a csont a karaj legalább egyharmadát elfoglalta. Most a kicsontozott sertéskaraj megkönnyíti az ízletes vacsorák elkészítését. Bár még mindig grillezheti, sütheti vagy piríthatja a karajokat – ez mind hús –, ez azt jelenti, hogy teljesen új lehetőségek állnak rendelkezésére, amelyek korábban nem voltak.
Az egyik ilyen lehetőség a töltelék. Őrültségnek tűnhet egy ilyen kis darab húst megtölteni, de csak egy-két kanál kockára vágott alma, fenyőmag és zsemlemorzsa a karajhoz, az amúgy is gazdag főételből valami igazán különleges.
Almával töltött sertésszelet
Hozzávalók
- 4 csont nélküli sertésszelet
- 1 Granny Smith vagy Fuji alma kimagozva és felkockázva
- 1 teáskanál oregánó
- 2 teáskanál rozmaring
- 2 evőkanál fenyőmag
- 1 szelet kenyér, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
- 1/2 csésze csirke alaplé
- Só és bors, ízlés szerint
Útvonalak
- Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
- Melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, tűzálló serpenyőben közepes lángon; hozzáadjuk az almát, és 3-4 percig puhára pároljuk. Adjunk hozzá oregánót, rozmaringot, fenyőmagot, sót és borsot ízlés szerint, és főzzük még egy percig. Tegye át a keveréket egy nagy tálba, és adja hozzá a zsemlemorzsát és a csirkehúslevet; jól összekeverjük és félretesszük.
- Egy éles késsel szeletelje fel a zsebeket a karajba úgy, hogy vízszintesen az oldalára vágja; a karaj mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk; minden szeletet megtöltünk az almás keverékkel. Nem baj, ha a töltelék kifolyik a karajból.
- Melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon; hozzáadjuk a töltött sertésszeleteket, és 3-4 perc alatt megpirítjuk. Fordítsa meg a szeletet, és tegye át a serpenyőt a sütőbe. Addig főzzük, amíg a szelet megpuhul, 8-10 percig. Azonnal tálaljuk.
