A tanulás a alacsony szénhidráttartalmú A lingo segít jobban megérteni az alacsony szénhidráttartalmú étrend sikerét. Íme az alacsony szénhidráttartalmú szószedetünk!
Alacsony szénhidráttartalmú szószedet
Szénhidrátok: Vegyületek, amelyek kalóriát szolgáltatnak a szervezetnek. Vannak, akiknek egyszerűbb a kémiai összetétele (cukrok), míg másokat „komplexnek” neveznek (zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és más növények)
élelmiszerek). Egy gramm szénhidrát körülbelül négy kalóriát biztosít.Glikémiás index (GI): A szénhidrátok 0 és 100 közötti rangsorolása attól függően, hogy milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintet (általában „vércukorszintnek” nevezik).
A glükóz GI értéke 100, vagyis azonnal a véráramba kerül; ez a referenciapont, amelyhez képest más élelmiszereket hasonlítanak össze.
Azok a szénhidrátok, amelyek lassabban bomlanak le, és fokozatosan szabadítják fel a glükózt a véráramba, alacsony GI -vel rendelkeznek. A Sydney Egyetem glikémiás index kutatási szolgálata (SUGiRS) átfogó információkat nyújt
GI és GL (lásd alább): www.glycemicindex.com.
Glikémiás terhelés (GL): A glikémiás indexre (GI) épül, hogy az ételre vagy étkezésre adott teljes glikémiás választ mérje. Míg a glikémiás index azt méri, hogy milyen magasra emeli az étel
vércukorszint, a glikémiás terhelés azt méri, hogy mennyi cukor van valójában az élelmiszerben.
A glikémiás terhelés kiszámításához szorozza meg az egy adag étel szénhidrát grammját az adott élelmiszer glikémiás indexével. Az alacsony GI-tartalmú élelmiszerek is alacsony GL-vel rendelkeznek. Néhány magas GI-tartalmú élelmiszer azonban alacsony vagy közepes
GL -ek. A többnyire vízből vagy levegőből készült élelmiszerek - például a görögdinnye - magas GI -értékkel rendelkezhetnek, de nem okoznak meredek vércukorszint -emelkedést, mivel alacsony a GL -értékük.
Inzulinrezisztencia: Az Atkins Nutritionals Inc meghatározása szerint „a szervezet csökkent érzékenysége az inzulin vércukorszintre gyakorolt hatására. Amikor folyamatos a túlzott bevitel
szénhidrátok, az inzulin válaszok megfelelő áramlása van; idővel a receptorok kevésbé érzékenyek, és nem tudják tovább szállítani a felesleges glükózt, ami zsírlerakódást, inzulint eredményez
rezisztencia és végül 2 -es típusú cukorbetegség. ”
Ketózis: A vér glükóz a szervezet első választott üzemanyaga. Ha az étrendi szénhidrátok drámaian csökkennek, a glükóz már nem áll rendelkezésre a szervezet energiaszükségletének kielégítésére.
A szervezet ekkor elkezd zsírt égetni energia helyett, és ketonoknak nevezett üzemanyagforrássá alakítja.
Ketonok: A ketonok a testzsír elégetésekor keletkeznek, és a kialakult állapotot ketózis lipolízisnek (röviden ketózisnak) nevezik. A felesleges ketonokat a vizelettel dobják ki.
A diétás ketózis az emberi anyagcsere normális, előnyös része. Néha összetévesztik a ketoacidózissal, amely életveszélyes állapot, amely az ellenőrizetlen 1-es típusú cukorbetegséggel jár, de
nem fordul elő olyan személyeknél, akik még kis mennyiségű inzulint is tartalmaznak.
Lipolízis tesztcsíkok: Kis tesztcsíkok, amelyeket a vizeletbe merítenek a kiválasztott ketonok számának mérésére. Attól függően, hogy hány ketont választ ki, a csíkok a következőkre változnak
rózsaszín vagy lila. A sötétebb szín nagyobb mértékű ketózist jelez, és azt jelzi, hogy a szervezet aktív zsírégető állapotban van. A csíkok általában kaphatók a gyógyszertárakban és az élelmiszerboltokban
valamint online.
Hatékony nettó szénhidrát: Más néven nettó ütközésű szénhidrátok és hatékony szénhidrát -szám (ECC), de a címkéken leggyakrabban „nettó szénhidrátként” látható. Rengeteg elmélet létezik a nettó számlálással kapcsolatban
szénhidrátokat, de az írás szerint az FDA -nak nincs jóváhagyott módszere. Az általános megközelítés az, hogy az élelmiszer teljes szénhidrát -számával kell kezdeni, majd kivonni azokat a szénhidrátokat, amelyek (elméletileg) nem befolyásolják a vért
cukorszint.
A hagyományos bölcsesség szerint az élelmi rost és a hidrogénezett keményítő -hidrolizátum biztonságosan kivonható. A cukoralkoholok (például maltit, szorbit, mannit,
laktit, xilit és eritrit) a vércukorszint emelkedésében.
Sokan azt állítják, hogy nem reagálnak, mások viszont tüskét tapasztalnak. A biztonság kedvéért egyes szakértők azt javasolják, hogy vegyék a középutat, és számítsanak minden gramm cukoralkoholt legalább a felére
gramm szénhidrátot.
