Receptek, amelyek emlékeztetnek minket Anyára - Oldal 5 - SheKnows

5. Spárga frittata recept

Édesanyám olasz, és amikor bevándorolt ​​Amerikába, nem vihetett magával sok jószágot. Amit hozott, az volt a szenvedélye, hogy olasz specialitásokat főzzen családjának és barátainak. Nehezen tudom újjáteremteni sok ételt, függetlenül attól, hogy hányszor próbálkozom, vagy mennyire követem az utasításait. Arra jutottam, hogy ez egyszerűen egy anya különleges érintése. Egyik receptje, amit élvezem, ez a spárga frittata.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart Riff on Rice Krispies Treats a klasszikus teljes frissítése

A spárga frittata egy egyszerű étel, amelyet édesanyám évek óta készített, különösen tavasszal, amikor a spárga szezonban van. Hosszú, havas telekkel rendelkező államban nőttem fel, ez üdvözlendő étel volt a családom számára, és biztos jele a melegebb szezonnak.

Van egy dolog ebben a receptben, amit nem tökéletesítettem: Az előkészítési módszerhez anyukám egy tányér segítségével felfordítja a frittatáját, és befejezi a főzést a tűzhelyen. Általában az enyémet úgy fejezem be, hogy nem fordítom meg, és beteszem (a serpenyőbe) a sütő brojlere alá.

Több: Elegáns spárga saláta prosciuttoval és buggyantott tojással

Az anyák napja az év tökéletes időszaka a spárga frittata élvezetéhez. Amikor megteszem, nem tudok nem gondolni anyukámra és arra a különleges érintésre, amit a főzéshez nyújt.

4 -et szolgál fel

Hozzávalók:

• 1 kis csokor vékony spárga (kb. 3/4 font), a végeit levágjuk, lehámozzuk, lecsepegtetjük és 1/2 hüvelykes darabokra vágjuk
• 4 tojás
• 1 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva és felosztva (vagy használja kedvenc friss gyógynövényét)
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 uncia parmezán sajt, reszelve, plusz a díszítéshez

Irányok:

1. Győződjön meg róla, hogy a spárga jól leeresztett, és papírtörlővel óvatosan préselje ki a maradék nedvességet.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, a sót, a borsot és a 1/2 friss kakukkfüvet. Habverővel verjük fel.
3. Egy 10 hüvelykes sütőálló serpenyőbe közepes lángon hozzáadjuk a vajat és az olívaolajat. Amikor a vaj felolvad, és a keverék forró, öntsük hozzá a tojást, és főzzük 3-4 percig.
4. Amikor a tojások kissé megpuhultak, egyenletesen eloszlatják a spárgát a tojáskeverékben. Futtasson egy gumi spatulát a frittata szélei körül, amíg megsül, hogy a szélei ne ragadjanak le és ne égjenek meg. 1-2 perc elteltével a tetejére kenjük a maradék kakukkfüvet, majd a parmezánt.
5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük a sütőbe sütni. A brojler lehetővé teszi, hogy a tojáskeverék felső része teljesen megdermedjen, és alaposan megsüljön. Vigyázzon, nehogy a frittata megégjen.
6. Néhány perc múlva, amikor a tojások teljesen megdermedtek és aranyszínűvé váltak, óvatosan vegye ki a serpenyőt a sütőből.
7. Futtassa gumi spatulával a frittata széleit és alját, majd csúsztassa egy kerek tálalótányérra.
8. Megszórjuk 1 evőkanál parmezán sajttal, felszeleteljük, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

jegyzet: Ahelyett, hogy a brojlert használná a frittata főzésének befejezéséhez, fordítsa meg, és fejezze be a főzőlapon. A megfordításához először egy spatulával futtassa a frittata széleit és alját. Tegyen egy konyhai tányért (akkora, mint a serpenyő) fejjel lefelé a serpenyő tetejére. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Fogja meg egyik kezével a tányér közepét, és óvatosan fordítsa fejjel lefelé a serpenyőt, hogy végül a tányért és a frittatát tartsa. Csúsztassa vissza a frittatát a serpenyőbe, és fejezze be körülbelül 3 percig.

Ajándékozni akarsz anyának ételt? Készítsen egyet ezek közül finom ehető ételek, szeretettel átitatva.

Frissítette: Bethany Ramos, 2016. 12. 12