A divathoz és a szépségápolási trendekhez hasonlóan úgy tűnik, hogy minden évben van egy újonnan kinevezett szuperétel. És bár valószínűleg mindannyian emlékezünk arra, amikor az acai bogyók, a quinoa és a kelkáposzta viharba borította az élelmiszervilágot, ezúttal úgy tűnik, fekete puding aktívan lopja a reflektorfényt.
Mielőtt azonban a finom desszert pudingok képei elárasztják az elmédet, tudd, hogy a fekete puding valójában egy olyan kolbászfajta, amelyet Európában általában fogyasztanak (gondoljunk az angol reggelire). És gyakran grillezve és rántva, ez a fehérjében gazdag kolbász valójában sertészsírból és vagy sertésvérből készül.
És igen, bármi, ami sertésvérrel készül, nem tűnik távolról étvágygerjesztőnek, néhány azonban élelmiszerblogok és online zines dicsérik a homályos reggeli alapanyagot, mint a következő legjobb szuperételt, amelyet ki kell próbálni.
Szóval tényleg ez a következő nagy dolog
Egészség étel? Táplálkozási és egészségügyi szakértőket is kértünk, hogy mérlegeljék az alábbi témát.Mi a helyzet a fekete pudinggal?
Ellentétben a reggeli kolbászokkal, amelyeket általában megszoktunk, a fekete puding a vérkolbász egy fajtája, amelyet sertészsír, marhahúsleves és sertésvér kombinációjából készítenek. És bár szerzett ízlésről van szó, egyes szakértők szerint a magas fehérje-, vas- és cinktartalom teszi igazán népszerűvé az interneten.
„A fekete puding nagy mennyiségű fehérjét, vasat és cinket tartalmaz” - magyarázza a klinikai táplálkozási szakember Dr. Scott Schreiber. "Alacsony a szénhidráttartalma, ezért egyesek azt hiszik, hogy ez a következő nagy szuperétel."
De amellett, hogy alacsony szénhidrát- és fehérje-előnyökkel járnak, más szakértők megjegyzik, hogy a fekete puding kalória- és zsírtartalma is magas lehet, ezért egyes dietetikusok szkeptikusak az úgynevezett szuperélelmiszer-státusz tekintetében.
„Táplálkozási szempontból nehéz a vérpudingot vagy a vérkolbászt szuperélelmiszernek minősíteni” - mondja Toby Smithson Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. "Bár jó fehérje- és vasforrás lehet, nagyon magas a zsír-, nátrium- és telített zsírsavtartalma."
Több:Mit mond rólad a kávéválasztás
És ez még nem minden. Az olyan szakértők, mint Dr. Schreiber, óva intenek az ilyen ételek rendszeres fogyasztásától is, mivel a túl sok feldolgozott hús fogyasztása gyakran hozzájárul a szívbetegségekhez és a rák kockázatának növekedéséhez.
"A fekete puding nagy mennyiségű telített zsírt és koleszterint is tartalmaz, amelyekről ismert, hogy elősegítik a szívbetegségeket" - mondja. „Ezenkívül a kolbász, az elsődleges összetevő nagymértékben feldolgozott, a rákos megbetegedések fokozott kockázatával járt, és ugyanabba a kategóriába sorolta, mint a cigarettát. Az Egészségügyi Világszervezet.”
Ki kéne próbálni?
Mint gyakorlatilag bármi más, ami trendi, a szuperélelmiszerek trendjei is jönnek és mennek. És bár a fekete puding határozottan felerősíti a fehérjét és a vasat, a legtöbb szakértő óva int a nagy mennyiségű feldolgozott hús fogyasztásától, ami rendkívül szkeptikusnak tartja az újdonságokat.
„Dietetikusként nem tartanám a fekete pudingot egészséges tápláléknak, mivel lényegében feldolgozott húsról van szó” - magyarázza Rene Ficek, a táplálkozási szakértők vezetője. Seattle Sutton egészséges táplálkozása. „A kolbászhoz és a szalonnához hasonlóan ez azt jelenti, hogy bélrákot okoz. Elhagyatott, magas telített zsírokban és koleszterinben, ezért egészségtelen étel a szív egészségének. ”
Több: 6 A kávéfogyasztás egészséges előnyei, amelyek igazolhatják szokását
De ami a legfontosabb: Marci Clow, MS, regisztrált dietetikus és a Rainbow Light vezető táplálkozási szakértője azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy fáradjon bele a „szuperélelmiszer” címkézésbe és általában a trendekbe, mivel rendkívül félrevezetőek lehetnek, és nem is beszélve zavaró.
„Ha bármilyen ételre szuperélelmiszerként hivatkozunk, azt a benyomást kelthetjük, hogy egészségesebb, mint más ételek” - mondja Clow. „És bár nincs hivatalos jogi meghatározás, általában egy szuperélelmiszert úgy definiálok, mint a természetes táplálkozási erőmű, amely jelentős mennyiségű fitonutrienseket, vitaminokat és ásványok."
