Akár reggelit, akár villásreggelit, vacsorát vagy koktélpartit rendez, ez a francia ihletésű póréhagyma és hagyma torta ízletes kiegészítője az étlapnak.
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis gluténmentes citromos mákos kenyere fényes és zamatos csemege az ünnepi viteldíj után
Francia ízek
Akár reggelit, akár villásreggelit, vacsorát vagy koktélpartit rendez, ez a francia ihletésű póréhagyma és hagyma torta ízletes kiegészítője az étlapnak.
A Gruyere sajt, póréhagyma és hagyma kiemelkedő ízt kölcsönöz ennek az egyszerű tortának, amelyet mindenki, beleértve a gluténmentes barátait is, élvezheti.
Gluténmentes póréhagyma és hagymás torta recept
A kéreg receptje adaptálva Gluténmentes sütési klasszikusok; Töltési recept innen adaptálva Francia étel otthon
4-6
Hozzávalók:
A kéreghez:
- 1/3 csésze kölesliszt
- 1/3 csésze szuperfinom rizsliszt
- 1/3 csésze burgonyakeményítő
- 2 evőkanál édes rizsliszt
- 2 evőkanál tápióka keményítő
- 1/2 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál xantángumi
- 1/4 teáskanál só
- 6 evőkanál hideg vaj, kockára vágva
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál citromlé
A töltelékhez:
- 2 közepes póréhagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1 közepes sárga hagyma, kockára vágva
- 1-1/2 csésze Gruyere reszelt sajt
- 3 tojás
- 1 csésze nehéz tejszín
- Só
- Bors
Irányok:
A kéreghez:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Permetezzen be egy 9 vagy 10 hüvelykes tortaformát főző spray-vel, és bőségesen szórja meg rizsliszttel.
- Egy nagy tálban keverje össze a köleslisztet, a rizslisztet, a burgonyakeményítőt, az édes rizslisztet, a tápióka keményítőt, a cukrot, a xantángumit és a sót. Hozzáadjuk a vajat, és pogácsaszaggatóval vágjuk bele a vajat. Hozzáadjuk a tojást és a citromlevet, és addig keverjük, amíg a keverék labdává nem válik. Használja a keze sarkát a tészta gyors összegyúrásához. Ne dolgozzuk túl a tésztát, és ne hagyjuk, hogy a vaj megolvadjon.
- Helyezze a tésztát egy viaszpapírra. Fedjük le egy másik viaszpapírral, és nyújtsuk ki a tésztát a tortaforma hozzávetőleges méretére. Távolítsa el a viaszpapír felső rétegét, és tegye a tésztát a tepsibe. Távolítsa el a másik viaszos papírlapot, és egyenletesen nyomja a tésztát a serpenyőbe.
- Sütjük a héját 10 percig. Vegye ki a sütőből és hagyja kissé lehűlni. A kéreg csak részben sül meg.
A töltelékhez:
- Finoman szeletelje fel a póréhagyma fehér és halványzöld részét, majd mossa le és csepegtesse le.
- Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát és a kockára vágott hagymát, és időnként megkeverve puhára főzzük. A keveréket a héjba kenjük, majd egyenletesen megszórjuk a reszelt sajttal.
- Egy tálban felverjük a tojásokat, majd beleforgatjuk a tejszínt. Sóval és borssal ízesítjük. Öntsük a tojásos keveréket a sajtra.
- Addig sütjük, amíg a torta megpuhul, és a felülete enyhén megbarnul, 15-30 percig.
- Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Tálalásig szobahőmérsékleten tálaljuk, vagy hűtőszekrényben tálaljuk.
Több napi íz
Balzsamban sült eper parfümök
Rákkalácstojás Benedek szalonnás hollandi mártással
Olíva- és kecskesajtos tartletek
