Ha latina vagy, mint én, tudod, hogy a sertésváll - aka pernil - a főzőlapján él. Minden különleges alkalomkor megtalálod, és amikor a család meglátogatja, az vacsoraasztalon lesz. Nálam mindig ugyanúgy szolgálják fel: be pácolva mojo (citrusos-fokhagymás keverék) és pörkölt.
A mojo recepthez nézze meg ezeket sertésváll pácok.
Úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy kicsit mást, és készítek egy száraz, dörzsölhető, barbecue-stílusú pernilet, amely tökéletes a főzéshez. Pörkölje meg a vállát az esemény előtt, vagy próbálja kis lángon, fedett helyen, négy -hat órán keresztül grillezni. Ha akarja, szórjon rá grillmártást, és tálalja burgonyatekercsen. A tetejét apróra vágott hagymával, sajttal és korianderrel adjuk a kiadós nyári szendvicshez.
Több:20 latin stílusú étel a következő grillezéshez
Barbecue sertés váll recept
4-6
Elkészítési idő: 1 óra | Főzési idő: 4-6 óra | Teljes idő: 5-7 óra
Hozzávalók:
- 4 kiló sertésváll
- Só ízlés szerint
- Bors, ízlés szerint
- 1 evőkanál paprika
- 1/2 evőkanál chili por
- 1 evőkanál fokhagyma por
- 1 evőkanál hagyma por
- 1 evőkanál barna cukor
- 16 uncia barbecue szósz (opcionális)
Irányok:
- Egy közepes tálban keverjük össze a sót, a borsot, a paprikát, a chili port, a fokhagymaport, a hagymaport és a barna cukrot. Fűszerezze a sertésvállát a fűszerkeverékkel. Hagyjuk állni 1 órán át 24 óráig, hűtőben.
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
- A sertésvállát 4-6 órán át főzzük, amíg megpuhul, leesik a csontról és megfő.
- Ha elég hűvös a kezeléshez, szeletelje fel, és szükség esetén adjon hozzá barbecue szószt.
