Naponta több mint 12 millió amerikai szenved gyakori ételallergiáktól, amelyek súlyossága enyhe és halálos lehet. Ha allergiája van a nyolc gyakori élelmiszer - tej, tojás, mogyoró, dió, hal, kagyló, szója vagy búza-készítsd el ezeket az ínycsiklandó allergiabarát ételeket (és ha nem is vagy allergiás, ki kell próbálnod ezeket edények!).
Tippek az allergiás étrendre
Ha úgy gondolja, hogy ételallergiája lehet (vagy már tudja, hogy igen), akkor itt van néhány tipp, hogy biztonságban legyen, miközben kedvenc ételeit fogyasztja.
Vegyen étkezési naplót: Írjon le mindent, amit eszik, jegyezze meg azokat az ételeket, amelyek érzékenységet okoznak. Evés után írja le az érzett tüneteket. Néha a tünetek megjelenése néhány napot vesz igénybe, így minél több információval rendelkezik a naplója, annál könnyebben tudja összekapcsolni az ételeket a tünetekkel.
Az allergia megállapítása: Miután néhány hétig naplót vezetett, kezdje el kizárni az étrendből azokat az ételeket, amelyekről úgy gondolja, hogy allergiás tüneteket okozhat. Néhány hétre vegye ki az egyes ételeket az étrendből - ez egyfajta eliminációs diéta. Ezután lassan vezesse be újra az ételeket, egyenként, és valószínűleg meg tudja határozni, hogy mely ételek okozzák a tüneteket. Ahhoz, hogy teljesen biztos lehessen bizonyos ételekben, konzultáljon orvosával az allergiás tesztekről.
A gyakori élelmiszer -allergének elkerülése: A legjobb módja annak, hogy teljesen elkerülje az ételallergiát, ha otthon és biztonságos módon készít allergénmentes ételeket - ismeri a tüneteket okozó ételeket, így elkerülheti őket az étrendből. Amikor azonban vacsorázik, tájékoztatnia kell a szakácsot azokról az ételekről, amelyekre allergiás, és feltétlenül érdeklődjön a már elkészített ételek összetevőiről. A legtöbb étterem képes kezelni az allergiát.
Cserék: Ha otthon készít ételt, az allergén ételek helyett nem allergén ételek használata kiváló módja annak, hogy élvezze kedvenc receptjeit. Főzés allergia mentes van egy listája az ételallergia -helyettesítőkről.
Allergiamentes receptek
Allergiamentes palacsinta
12 palacsintát készít
Biztonságos a búza, szója, tejtermékek, tojás és finomított cukor allergiában szenvedők számára.
Hozzávalók:
1/2 csésze barna rizsliszt
1/2 csésze quinoa liszt
2 evőkanál tápióka liszt
1/2 teáskanál sütőpor
1/4 csésze Splenda
2 evőkanál repceolaj
1 csésze tojáshelyettesítő
6 evőkanál rizstej
6 evőkanál almalé
Fahéj tetszés szerint
1 teáskanál vanília, ha szükséges
Irányok:
1. Keverje össze a lisztet, a sütőport és a Splenda -t egy kis tálban.
2. Keverje össze az olajat, a tojáshelyettesítőt, a rizstejet és az almalét egy nagy tálban. Keverje össze a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz.
3. Öntsük a kívánt mennyiségű tésztát egy előmelegített serpenyőbe vagy serpenyőbe, és süssük addig, amíg az aranysárga lesz, fordítsuk meg és süssük aranybarnára.
Allergiamentes marhahús burgundi
4 adagot készít
Biztonságos tojás, hal, glutén, tej, mogyoró, kagyló, szója, dió és búza allergiában szenvedők számára.
Hozzávalók:
1 szelet szalonna
2 kiló marhahús, kockára vágva
2 csésze hagyma, apróra vágva
4 sárgarépa, 1 hüvelykes darabokra vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
1 teáskanál pálinka kivonat
3 csésze vörösbor, ha lehet, bordó
1 1/2 csésze gluténmentes marhahúsleves
1 teáskanál só
1/4 teáskanál fekete bors
2 evőkanál paradicsompüré
2 babérlevél
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 font gomba, szeletelve
2 csésze kis fehér gyöngyhagyma
2 evőkanál kukoricakeményítő, burgonyakeményítő vagy más sűrítő
2 csésze főtt, gluténmentes tészta
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Egy nagy edényben közepes-magas lángon ropogósra főzzük a szalonnát. Helyezze a szalonnát papírtörlőre, hogy lefolyjon.
2. Ugyanebben az edényben a szalonnát megfőzték, a marhahúst és a hagymát 5 percig pirították. Keverje hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, és kevergetve főzze 2 percig. Adjunk hozzá morzsolt szalonnát, pálinkakivonatot, bort, húslevest, sót, borsot, paradicsompürét, babérlevelet, kakukkfüvet, gombát és hagymát, keverjük össze. Felforral. Fedjük le az edényt és pároljuk 1 órán át, vagy amíg a hús megpuhul.
3. Keverjük össze a kukoricakeményítőt 2 evőkanál vízzel, majd keverjük a marhahús keverékhez. Közepes lángon jól kevergetve addig főzzük, amíg a mártás sűrű nem lesz. A keveréket főtt tésztára kanalazva tálaljuk.
Allergiamentes háromszintes csokoládétorta
12 adagot készít
Biztonságos tojás-, tej-, mogyoró-, szója- és dióallergiában szenvedőknek.
Hozzávalók:
1 3/8 csésze torta liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
1/2 csésze tejmentes, szójamentes margarin
1 3/8 csésze cukor
1 teáskanál vanília kivonat
5/8 csésze víz
3/4 csésze cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál víz
3 evőkanál olaj
3 evőkanál sütőpor
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Kenje ki három 8 hüvelykes kerek tortaformát.
2. Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy kis tálban. Egy nagy tálban a margarint és a cukrot krémesre keverjük.
3. Keverjen össze 3 evőkanál vizet 3 evőkanál olajjal és 2 evőkanál szódabikarbónával. Verjük a cukor keverékhez. Keverje hozzá a többi hozzávalót (a lisztes keverék kivételével), és jól keverje össze.
3. Fokozatosan hozzákeverjük a lisztes keveréket. Ossza el a tésztát egyenletesen három előkészített tepsibe. 18-20 percig sütjük. Hagyja hűlni 10 percig, majd vegye ki a serpenyőből, és hagyja teljesen kihülni a rácsokon. Fagyasszon le minden réteget és halmozzon.
Csokoládé cukrozás
Biztonságos tojás, tej, mogyoró, szója, dió és búza allergiában szenvedők számára.
Hozzávalók:
2 csésze cukrász cukor
1/4 csésze tejmentes, szójamentes margarin, olvasztva
2 evőkanál víz
2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Keverjük simára. Fagyassza le a hűvös tortán.
Ha többet szeretne megtudni az ételallergiáról, olvassa el:
Az ételallergia a születéskor kezdődik
Cöliákia és gluténintolerancia
Gyulladáscsökkentő diéta: Étkezzen a test gyógyítása érdekében
