Amikor alkohollal való főzésre gondolunk, azonnal a borra gondolunk. Ezúttal gondoljunk a sörre. Meg fogsz lepődni, milyen ízletes lesz a csirke, miután egy testes sörrel főzted meg.
Szoktam borral főzni. Valójában, amikor húsokat dinsztelök, azonnal megragadok egy üveg bort anélkül, hogy kihagynék egy ütemet is. Ezúttal az alkoholos italválasztásomat a másik kedvenc italomra - a sörre - változtatom.
Az egyik recept, amelyet a férjem kért, hogy próbáljam ki, amikor főzni tanultam, a sörben párolt csirke volt. Ez az egyik kedvenc étele, amit anyja szokott főzni. De szakács volt, aki ritkán jegyezte fel receptjeit, és a férjem kedvenc változata végül elveszett. Az volt a küldetésem, hogy újraalkossam kedvenc sörben sült csirkéjét, amelyre gyermekkorában emlékezett. Ez a recept volt a második próbálkozásom ezzel az étellel, és a fiam teljesen szerette ezt a változatot, és azt mondta, hogy ez az egyik legjobb csirkeétel, amit valaha is evett. Ez az egyik legjobb bók, amit tőle kaptam. Ezúttal ezt a receptet írom le.
Csirke párolt sör receptben
A csirke meglepően testes ízű, mivel lassan magába szívja a sört, amelyben párolt. Ez a fiam egyik kedvenc csirkeétele; talán a tied is lesz.
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 5 perc | Főzési idő: 50 perc | Teljes idő: 55 perc
Hozzávalók:
- 4 nagy csirkecomb, bőrrel és csontokkal
- Só, bors
- Extra szűz olívaolaj
- 1 közepes hagyma, durvára vágva
- 4 közepes sárgarépa, kockára vágva
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1/2 csésze csirke- vagy zöldségleves
- 1-1/4 csésze sötét sör
- 1/2 teáskanál tárkony
- 2 szál friss rozmaring
Irányok:
- Dörzsölje a csirkét sóval és borssal.
- Egy közepes méretű serpenyőben, közepes mennyiségű olívaolajjal, hogy ellepje a serpenyőt, barnítsa meg a csirkét mindkét oldaláról, majd tegye egy tányérra.
- A zsír körülbelül 3/4 -ét dobja ki, de hagyjon körülbelül 2 evőkanál zsírt és a csirke pirított darabjait. Adjunk hozzá még 2 evőkanál friss olívaolajat.
- Ugyanebben az edényben pároljuk meg a hagymát körülbelül 2 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát. 5 percig főzzük.
- Helyezze vissza a csirke bőrével lefelé a serpenyőbe, majd adja hozzá a levest, a sört, a mustárt és a tárkonyt. Felforral.
- Alacsony-közepes lángon pároljuk a csirkét 20 percig.
- Kis lángon hozzáadjuk a rozmaringot, és sóval, borssal ízesítjük. Főzzük további 10 percig, vagy amíg a mártás besűrűsödik és csökken.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
További receptek sörrel
Sör lehet csirke
Bivaly sörleves bolyhos cheddar galuskával
Eper sör sorbet
