A szaftos áfonya mellett, amely felrobban, amikor beléjük süllyeszti a villát és a fogakat, a kék kukoricaliszt kiadós textúrát és kék árnyalatot kölcsönöz ennek a színes reggeli étkezésnek. A családja imádni fogja ezeket az áfonyás palacsintákat!
Élvezze az áfonyás palacsintát melegen és sziruposan
A januári nemzeti áfonyás palacsinta nap tiszteletére adjon helyet ezeknek a bogyós kék palacsintáknak a reggelizőasztalon. A szaftos áfonya mellett, amely felrobban, amikor beléjük süllyeszti a villát és a fogakat, a kék kukoricaliszt kiadós textúrát és kék árnyalatot kölcsönöz ennek a színes reggeli étkezésnek.
Amellett, hogy gyengédek és ízletesek, ezek az áfonyával tűzdelt palacsinták egészséges lendületet adnak mindennapjainak. Az USDA Human Nutrition Research Centre on Aging adatai alapján az áfonya a legmagasabb antioxidáns aktivitású gyümölcsök közé tartozik. Kutatások kimutatták, hogy egy adag friss áfonya több antioxidáns aktivitást biztosít, mint sok más friss gyümölcs és zöldség. Az antioxidánsokat a rák, a szívbetegségek és más öregedési folyamatok megelőzésével társították.
Ezenkívül az egészséges reggeli fogyasztása felgyorsítja az anyagcserét, és valószínűleg elrettent attól, hogy később napközben túlevést okozzon. Még akkor is, ha reggelente szűkös idő van, elkészítheti ezeket a palacsintákat előző este, és egyszerűen felmelegítheti őket egy meleg serpenyőben, amikor felébred.
Még jobb, készíts egy nagy adagot a hétvégén, és fagyaszd le őket! Hagyjuk kihűlni a palacsintát, majd rétegessük őket egy nagy fagyasztózacskóba, viaszpapírral elválasztva minden palacsintát. Egyszerűen tegye a palacsintákat a hűtőszekrénybe előző este, hogy felolvadjon. Reggel meleg és szirupos ízű.
Áfonyás palacsinta
6-7 palacsintát készít
Hozzávalók:
1 csésze univerzális liszt
1/3 csésze kék kukoricaliszt*
2 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
2 tojás
3/4 csésze író
1 evőkanál olvasztott vaj
1 csésze friss áfonya vagy fagyasztott, kiolvasztott, lecsepegtetett
Irányok:
1. Melegítsen elő egy serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet, a cukrot, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy közepes méretű tálban keverjük össze a tojást, az írót és az olvasztott vajat. Add a tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz, és fakanállal keverd össze, amíg össze nem áll.
2. Spray rácsot vagy serpenyőt tapadásmentes főző spray -vel. Öntsön palacsintánként 1/4 csésze tésztát a rácsra vagy a serpenyőre, és szórja meg áfonyával. Főzzük, amíg a palacsinta szélei meg nem kötnek, és buborékok nem törnek fel a felületén, körülbelül 3 percig. Széles spatulával fordítsa meg a palacsintát, és főzze 1-2 percig, vagy amíg az alja enyhén megpirul.
3. Melegen tálaljuk juharsziruppal, vajjal vagy joghurtos babával. Ha ehetetlenül kalandosnak érzi magát, töltse fel a palacsintát mézzel és bleu sajttal.
*A kék kukoricaliszt az indiai kék kukorica finomra őrölt teljes kiőrlésű gabonája. Bármilyen receptben felhasználható, amely kukoricalisztet igényel, és kék árnyalatot kölcsönöz a pékáruknak. A kék kukoricaliszt egyre inkább elérhető a speciális piacokon, a természetes élelmiszerboltokban és a szupermarketek ínyenc részében, és online is megrendelhető.
Kék kukoricaliszt online forrásai, beleértve a recepteket:
A főzőposzt (www.cookingpost.com)
Arrowhead Mills (www.arrowheadmills.com)
Bob vörös malma (www.bobsredmill.com)
