Hagyományosan őrölt hússal és rizzsel töltve, ezek a vegán töltött paprikák ízletesen vannak csomagolva hagymával, burgonyával, szárított paradicsommal és olajbogyóval. Ez a klasszikus mexikói recept finom vegán feldolgozása.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Kapcsolódó történet. Martha Stewart most megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
![Vegán töltött paprika](/f/fb6af818f6648bd81bdecf70ac8e12bb.jpg)
Veggie töltött paprika- 6 lesz
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj és még sok más a csöpögtetéshez
- 6 csésze apróra vágott sütőburgonya
- 1 nagy hagyma, negyedelve, vékonyan felszeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/2 csésze finomra vágott szárított paradicsom
- 1/2 csésze szeletelt olajbogyó
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 3 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem
- 6 db paprika, a tetejüket levágva, magva
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 300 fokra.
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a burgonyát és a hagymát, és gyakran kevergetve 5 percig főzzük.
- Keverje hozzá a fokhagymát, a paradicsomot, és fűszerezze sóval és borssal. Főzzük, gyakran kevergetve, 2 percig. Keverje hozzá a petrezselymet.
- A paprikákat forrásban lévő vízben megpirítjuk, leszűrjük, és papírtörlővel megszárítjuk. A burgonyakeveréket paprikába töltjük.
- A paprikákat sütőedénybe állítjuk. Meglocsoljuk kevés olajjal.
- Süssük 45 percig, vagy amíg a paprika héja kissé meg nem pirul. Forrón tálaljuk.
Szakács megjegyzése: Ha kívánja, a főtt paprikákat apróra vágott vegán sajttal főzzük az utolsó 15 percben.