Sós étel, amikor a kényelem iránti vágy felmerül.
Zsálya Polenta póréhagymával, parmezánnal és pisztáciával
6 -ot szolgál fel
Recept jóvoltából The Fitness Kitchen: Receptek a divat nélküli életmódhoz (Taylor Trade, 2004) írta: Shelly Sinton, MS
Hozzávalók:
2 teáskanál olívaolaj
2 nagy póréhagyma, csak fehér részek, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
Csipet só vagy több ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
4-5 csésze csirkehúsleves
1 csésze durva sárga kukorica liszt
1/4 csésze darált friss zsályalevél (vagy 2 evőkanál szárított)
1/2 csésze reszelt parmezán
1/2 csésze apróra vágott pisztácia
Irányok:
Egy kis tapadásmentes serpenyőben melegítse fel az olívaolajat közepesre. Hozzáadjuk a póréhagymát, és gyakran kevergetve puhára főzzük, körülbelül 8 percig. Sóval és fekete borssal ízesítjük, és félretesszük.
Egy nagy serpenyőben 4 csésze csirkehúslevest melegítsen magasra, amíg fel nem forr. Belekeverjük a polentát és alacsonyabb lángon pároljuk, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 30-35 percig. Ügyeljen arra, hogy tartsa szemmel és kanállal, hogy megakadályozza a perzselést. Ha túl sűrű lesz, fokozatosan adjuk hozzá a maradék csésze csirkelevest. A Polenta elkészül, ha vastag és sima lesz, és elhúzódik a serpenyő aljától. Amikor éppen megfőtt, adjunk hozzá friss zsályát és parmezánt, keverjük össze. Levesszük a tűzről és belekeverjük a póréhagymát. Tálaljuk tálakban, és megszórjuk apróra vágott pisztáciával. Díszíthetjük még egy csepp olívaolajjal vagy egy kis vajjal.
A nedvesebb polentához egyszerűen használjon több húslevest.
Táplálkozási elemzés (¾ csésze, extra olívaolaj vagy vaj nélkül): Kalória 208 (38% zsírból); Fehérje 11 gramm; Szénhidrátok 21 gramm; Rost 3 gramm; Összes zsír 9 gramm (telített zsír 2,5 gramm; Egyszeresen telítetlen zsír 4 gramm; Többszörösen telítetlen zsír 1,5 gramm); Koleszterin 7 milligramm; Nátrium 318 milligramm.
Pontok és nyeremények Kulcsszó: A BROTH 50 pontot ér 2008.02.17 -ig.
