Egy egész sült csirke remek módja annak, hogy díszítsük a családi vacsoraasztalt, és adjunk hozzá egy kis citromot a héja és a fehér balzsamecet miatt ez a sült csirke tökéletes válasz egy kellemes péntek estére vacsora.
Mindig is szerettem a sült csirkét. Nem tudom, miért, valójában csak valami van a ropogós bőrben és a lábcsontokról lerágott húsban. Napjainkban, amikor úgy tűnik, hogy minden fehérje körülbelül bőr nélküli és ez csont nélküli, jó, ha oly gyakran vágunk egy egész csirkét, amelyben még minden csontja és bőre megvan.
Ez az a bőr, amitől a csirke (vagy pulyka) mindig olyan szépnek tűnik a magazinokban vagy az ünnepi vacsoraasztalokon, és bármit megtehet vele. Olyan egyszerű lehet, mint sóval és borssal megszórni, vagy olyan bonyolult, mint vajjal, gyümölccsel és fűszerekkel bevonni. Időnként rendben van a kényeztetés, legyen ez a bőr és minden finomság, ami hozzátartozik.
Sült citromos csirke
Hozzávalók
- 1/2 csésze vaj (1 pálca)
- 1 citrom, gyümölcslével és héjjal
- 2 teáskanál őrölt kakukkfű
- 1 csirke (4-5 font)
- 3/4 csésze csirke alaplé
- 1/3 csésze száraz fehérbor (mint a chardonnay)
- 2 teáskanál fehér balzsamecet
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
Irányok
- Keverje össze a vajat, a citromlevet, a citromhéjat és a kakukkfüvet egy robotgépben, és simítsa simára.
- Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
- Távolítsa el a csirkét a csipkéből, és mentse más használatra; pat csirke száraz; vajkeveréket dörzsöljön az egész csirkébe (a legjobb, ha a kezét használja, hogy valóban minden résbe bejusson).
- Helyezzen V alakú rácsot egy nagy serpenyőbe; helyezze a csirkét az állványra, mellével felfelé; sült csirkét, serpenyőlevekkel megkenve vagy 30 percenként, amíg a bőr barna és ropogós lesz a hőmérő 170 ° F -ot mutat, amikor a mell legvastagabb részébe illeszkedik, 1-1 1/2 órák; borravaló csirke, így a gyümölcslevek a serpenyőbe folynak; vigye át a csirkét a tálalótálra és hagyja pihenni, fóliával letakarva.
- A citromszósz elkészítéséhez öntsön serpenyőcseppeket egy közepes serpenyőbe; felforraljuk a húslevest, a bort és a balzsamecetet, és közepes lángon felforraljuk; csökkentse a hőt alacsonyra és párolja.
- Míg a mártás forr, keverje össze 2 evőkanál mártást és kukoricakeményítőt egy csészében, amíg jól össze nem áll; öntsük vissza a kukoricakeményítő keveréket a mártásba és keverjük össze; tovább pároljuk, amíg a mártás világosbarna színűvé válik és besűrűsödik; öntsünk mártást egy tálalótálba. A csirkét megmossuk és a mártással tálaljuk.
A She Knows egyéb sült csirke receptek
Ázsiai sült csirke
Méz és rozmaring sült csirke
Sült csirke chili -lime mártással
