Az egyik legjobb módja annak, hogy élvezze a tenger friss ízét, ha felver egy adag hiteles rákos süteményt. Ezek a sós pogácsák tele vannak finom rákokkal és aranysárgára sültek, majd a tetejüket citrom- és kapribogyóval töltik fel, amelyek boldoggá teszik az ízlelőbimbókat.
Eredeti rák sütemények
Tálalás mérete 6-8
Hozzávalók:
- 3 csésze (1 font) friss, főtt rákhús
- 1/3 csésze panko kenyérmorzsa
- 3 hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott olasz petrezselyem
- 1/4 csésze majonéz
- 1 nagy tojás, kissé felvert
- 2 teáskanál szemcsés dijoni mustár
- 2-3 csepp louisianai stílusú forró mártás
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- Kóser só és frissen őrölt bors
- 1/4 csésze liszt a portalanításhoz
- 1/2 csésze növényi olaj a sütéshez
- Citrom ékek
Irányok:
- A rákhúsból engedje le a folyadékot. Válassza ki és távolítsa el a héj vagy a porc minden darabját.
- Adja hozzá a rákhúst, a zsemlemorzsát, a hagymát és a petrezselymet egy nagy tálba.
- Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a tojást, a Dijont, a forró mártást és a Worcestershire szószt.
- Öntsük a nedves keveréket a rákkeverékbe, és óvatosan keverjük össze, amíg össze nem áll.
- A kezével formázza a keveréket rák süteményekké.
- A rákos süteményeket meghintjük liszttel, és sütés előtt 1 órára hűtőbe tesszük.
- Melegítse fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Óvatosan adjuk hozzá a rákos süteményeket (ha szükséges, tételekben), és főzzük körülbelül 3-5 percig mindkét oldalon, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Rémoulade mártással és friss citromszelettel tálaljuk.
Ha apró pogácsákat formázunk, a rákos sütemények ízletes előételeket készítenek, míg a nagyobb rákos sütemények főételként csodálatosak, ha salátazöldek mellé vagy burgonya vagy rizs mellé tálaljuk.
jegyzet
Egy másik módja annak, hogy élvezze a rákos süteményeket, ha beledob egy zsemlét, majd salátát, paradicsomot és egy kanál rémouládát tesz hozzá. Itt van - tökéletes rákburger! Nam!
Citromos és kapribogyós rémoulade szósz
Tálalás mérete 1 csésze
Hozzávalók:
- 1 csésze jó minőségű majonéz
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 citrom héja
- 1 medvehagyma, darálva
- 1-2 cornichon, darálva
- 2 evőkanál kapribogyó, apróra vágva
- 2 evőkanál friss olasz petrezselyem, apróra vágva
- 1/2 teáskanál szardella paszta (opcionális)
- Kóser só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Irányok:
- Adja hozzá a majonézt, a citromlevet, a citromhéjat, a mogyoróhagymát, a cornichonokat, a kapribogyót, az aprót és a szardella pasztát egy kis tálba.
- Keverjük össze, és ízesítsük kóser sóval és frissen őrölt borssal.
- Hűtőbe tesszük, amíg használatra kész.
További hal- és tenger gyümölcsei receptek
Ízletes módja a garnélarák főzésének
Grill lazac
Jamaikai rock homár tacos recept
