Függetlenül attól, hogy kávéértő vagy csak egy sima, régi Folgers -féle csaj, a tökéletes kávé elkészítése nem mindig egyszerű. A SheKnows megkérte a Gevalia mestert, David Holfve mestert, hogy ismerjen meg néhány kávébab alapot és tippeket a legjobb cuppa joe elkészítéséhez.
A kávébab alapjai
Pörköléskor a kávébab több mint 800 ízjellemzővel rendelkezik. A vörösbor állítólag mindössze 400, így a kávé világának felfedezése nagy kaland lehet.
Az igazán ízletes kávé megtalálása valóban személyes ízlés dolga. A legjobb módja annak, hogy meghatározza preferenciáit, ha összehasonlítja és szembeállítja a különböző régiók különböző kávéit, megjegyezve illat, test, savasság és ízjegyek, például virágos, citrusos, fűszeres és karamellás, és leírod, hogy mit szeretsz mindegyikben egy.
A kedvenceid megtalálása
Azt javaslom ügyfeleimnek, hogy kóstoljanak meg egy kávét Kenyából, egy Kolumbiából és egy Indonéziából. A kenyai kávé magas savtartalmú és fekete ribizli jegyekkel rendelkezik. A kolumbiai kávé általában magas savasságú és nagyon jól kiegyensúlyozott. Az Indonéziából származó kávé általában testes és alacsony savasságú; sima, és azt tapasztalom, hogy az emberek vagy szeretik, vagy utálják.
Vannak egzotikus egyetlen fajta kávék, amelyek hihetetlenül változatos ízűek és érdemes kipróbálni, mint például a jamaicai Blue Mountain, a Hawaii Kona és az egyik kedvencem, a Costa Rican Peaberry.
Amikor finom kávét választ, kezdje a 100% Arabica bab keresésével, a világ legjobb Arabica babja aromás és változatos és összetett ízprofilt kínál. A Robusta kávé koffeintartalmának körülbelül felét tartalmazzák.
5 tipp a legjobb főzéshez
- Győződjön meg arról, hogy a sörfőzője tiszta. Ua vízkőoldó vagy ecet és víz oldat kéthavonta.
- Használja a kávéfőzőhöz megfelelő szűrőt
- Kezdje minden edényt friss, hideg, szűrt vízzel
- Fontos a gondos mérés. Szeretem egy lekerekített evőkanál minden 6 uncia vízhez.
- A hőmérséklet egy másik kritikus tényező. A kávé akkor ízlik a legjobban, ha nem túl forró, nem túl hideg. A kávéfőzés után ne hagyja az edényt az égőn ülni, azt javasoljuk, hogy öntse egy forró vízzel előmelegített termikus kancsóba, hogy az optimális hőmérsékleten maradjon.
Lassan kortyolgass és ízlelgess
A kávé legfontosabb dolga, ha időt szánunk rá, hogy élvezzük, és megpróbáljunk nem inni útközben - legalábbis nem túl gyakran! Kávéivásra alkalmat adok, ezért teáscsészéből iszom. A csésze kerek, sima formája fokozza felfedezésemet. Számomra ez a nagyszerű kávé varázsa. A legjobb az egészben, hogy a finom borokkal ellentétben, amelyeket valószínűleg csak alkalmanként fogyaszt, a nagyszerű kávé minden nap felébredhet.
Lehet, hogy kísértésbe esik, hogy a sült alapján babot válasszon szín: sötét, közepes vagy világos. A finom kávéfőzők babot pörkölnek, hogy kiemeljék az optimális ízjellemzőket. Az, hogy a bab sötét pörkölésű, nem jelenti azt, hogy a kávé égett vagy keserű lesz, ellenkezőleg, a világos pörkölés nem „gyenge”. Különböző ízjegyek és intenzitás jönnek létre a gondos pörkölés során.
Kapcsolódó videó
Kávéfőzés az elejétől a végéig
Nézze meg ezt a furcsa videót, amely bemutatja, hogyan lehet fantasztikus kávét készíteni az elejétől a végéig. A késztermék annyira gyönyörű, ezt a videót valószínűleg a kávéfőzők erotikájaként kell besorolni!
