Ma esti vacsora: Áfonya rövid bordás pörkölt recept - SheKnows

A rövid bordákat gyakran készletben és szószokban főzik tonna zöldséggel. De áfonya, csokoládé és rum hozzáadásával ez a fehérje édes, nem pedig sós.

Kapcsolódó történet. Egy kiadós, lassú tűzhelyű afrikai mogyorópörkölt, garantáltan szeretni fogja

A rövid bordák az egyik kedvenc dolgom. Nem számít, hogy a lassú tűzhelyen vagy egy edényben van a tűzhelyen; amikor elkészül a vacsora, lágy húst kapok, ami vidámsággal tölti meg a számat. Általában azonban, ha rövid bordát eszem, finom csípős csirke- vagy marhahúsleves és fűszerek borítják. Soha nem gondoltam volna, hogy gyümölcsökkel és csokoládéval főzöm őket... nos, ez szigorúan desszertnek van fenntartva. De Sunset magazinúgy döntöttem, hogy ezeket az édes fanyar ízeket hozzáadom a rövid bordájukhoz, és nagyon örülök, hogy megtették. Az ízek édesek voltak, anélkül, hogy desszertszerűek lennének, és az áfonya extra ütése párosítva a rummal, amelyet olyan pörkölthez készítettek, amely nem hasonlított semmihez, amit valaha kóstoltam. Talán itt az ideje, hogy kipróbáljam a kakaóporokat, nem csak a brownie és forró csokoládé receptjeimben.

Áfonya és rövid borda pörkölt

Szolgál 8

Hozzávalók:

• 6 kiló csontos marhahús rövid borda
• Só és bors ízlés szerint
• 2/3 csésze liszt, osztva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 nagy lekvár, hámozva és aprítva
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 négyzet keserédes csokoládé
• 5 csésze marhahúsleves
• 1/2 csésze sötét rum
• 1 evőkanál narancshéj
• 1-1/2 csésze áfonya

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 450 fokra. Fedjük le egy tepsit alufóliával, és tegyük félre.
2. Tegyen körülbelül egy evőkanál sót és borsot, valamint 1/3 csésze lisztet egy visszazárható tasakba. Szárítsa meg a rövid bordákat papírtörlőn. Helyezze a bordákat a zsákba, zárja le és rázza, amíg a bordákat be nem vonja a sós lisztkeverék.
3. Egy evőkanál olívaolajat felhevítünk egy nagy sütőálló edényben közepes-magas lángon. Add hozzá a bordákat tételekben, pirítsd meg az egészet és tedd félre.
4. Helyezze az apróra vágott lekvárt a sütőlapra. Meglocsoljuk egy evőkanál olívaolajjal, és 20-30 percig sütjük a sütőben, vagy amíg karamellizálódik. Vegye ki a sütőből, tegye félre és csökkentse a sütő hőmérsékletét 300 F -ra.
5. A hagymát és a fokhagymát közepes lángon sütjük a sütőálló edényben, amíg megpuhul, körülbelül öt percig. Belekeverjük a maradék lisztet és aranybarnára sütjük. Keverje hozzá a csokoládét, az alaplét, a rumot és a héját, és forralja fel. Tegye vissza a rövid bordákat az edénybe, fedje le és süsse a sütőben két órán keresztül.
6. Vegye ki az edényt a sütőből. Hozzáadjuk az áfonyát és a pörkölt lekvárt, lefedjük és további 30 percig sütjük, vagy amíg a hús el nem húzódik a csonttól. Azonnal tálaljuk.

Más rövid borda receptek

Cabernet párolt rövid bordák

El Diavolo rövid bordák

Koreai édes rövid bordák