A különféle zöldségek forró árucikké válnak egészségügyi értékük miatt. Bár többen önmagukban keserűek, köztük a főétel összetevőjeként, nem pedig a középpontban, csodálatos, kiadós, ízekben gazdag vacsorát készítenek.
Mivel 2012 elkezdődött, igyekszem több leveles zöldet is bevinni az étrendembe. Mindig is rajongtam az olyan alapokért, mint a káposzta, a saláta és a brokkoli. De elkezdtem egyre több friss spenótot és kelkáposztát vásárolni, hogy salátákban fogyasszam vagy tésztákhoz adjam. Miért kérdezed? Nos, mert új, földes ízt kölcsönöznek a vacsoráimnak, és komoly egészségügyi előnyeik is vannak.
Tudta, hogy egy csésze kelkáposzta csak 36 kalóriát, 5 gramm rostot és a napi 15 százalékot tartalmaz kalcium- és B6 -vitamin -szükséglet, az A -vitamin 180 százaléka, a C -vitamin 200 százaléka és 1020 százaléka K -vitamin? Ez a leveles zöldség a szemnek is nagyon jó (ha a sárgarépán kívül szeretne kipróbálni valamit), csökkenti a koleszterinszintet és segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, különösen főzve. Így láthatja, miért kezdtem hozzá a kelkáposztát a heti élelmiszerek listájához.
Mivel igyekszem a kelkáposztát többet belefoglalni az étkezésembe, elkezdtem figyelni további recepteket, amelyek ezt használják. Ez a rizottó recept innen Sunset magazin csak egy tökéletes példa.
Grillezett kelkáposzta és pancetta rizottó receptje
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 3 evőkanál olívaolaj, osztva
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- Só és bors ízlés szerint
- 2 csésze kelkáposzta, a szár eltávolítva
- 4 uncia pancetta, kockára vágva
- 2 csésze Arborio rizs
- 1 medvehagyma, apróra vágva
- 1 csésze száraz fehérbor, mint a chardonnay
- 4 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál vaj
- 1 csésze öröklött cseresznyeparadicsom
- 1/2 csésze parmezán sajt
Irányok:
- Öntsön egy evőkanál olívaolajat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a fokhagymát és a kelkáposztát, és dobjuk össze a bevonattal. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes-nagy lángon, és főzzük a kelkáposztát körülbelül négy percig. Tegye a kelkáposztát egy tányérra, szeletelje fel és tegye félre.
- Barna pancetta egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Tegye a pancettát papírtörlőre, és tegye félre.
- Adja hozzá a maradék olívaolajat ugyanabba a serpenyőbe, amelyet a pancettához használt. Hozzáadjuk a rizst, a medvehagymát és a fokhagymát, és addig főzzük, amíg a rizs pirítani kezd, és a medvehagyma lágyulni kezd, körülbelül két percig. Csökkentse a hőt közepesre, és öntse hozzá a bort, folyamatosan keverve, amíg fel nem szívódik. Adjunk hozzá egy csésze húslevest, és keverjük tovább, amíg felszívódik. Folytassa a leves hozzáadását egy csészével, és keverje, amíg felszívódik és a rizs megpuhul, körülbelül 20 percig.
- A rizottót levesszük a tűzről, és beleforgatjuk a pancettát, vajat, paradicsomot, kelkáposztát és sajtot. Kanállal egy tálba tesszük, és azonnal tálaljuk.
Egyéb kelkáposzta receptek
Vérnarancs, kelkáposzta és avokádó saláta
Indiai fűszeres kelkáposzta és csicseriborsó
Káposzta és pirított mandula quiche
