Az étkezési készlet trendje váratlan fordulatot vett: szakácskönyvek. A biznisz egyik első indulója, Lemezelt, most publikált egy testreszabható, „válassza ki saját kalandját” receptgyűjteményt. Ez azt jelenti, hogy a könyvet forgatókönyv szerint rendezték, a hétvégi vacsoráktól az előre elkészített ételekig. Praktikus és szép is, Lemezelt nagyszerű érettségi vagy esküvői ajándék lehet.
Több:Sütőben sütött csirke, amely ugyanolyan ropogós és lédús, mint az eredeti
A kedvenc fejezetem a Nagyszerű maradékhoz, vagy ahogy szeretem nevezni, két az egyhez étkezés. Ekkor főz egy nagy vacsorát, és a maradékot felhasználja a következő étkezéshez. Olyan okos. És nem így főzünk már sokan? Nézze meg ezt a két receptet a fejezetből: pesto-grillezett csirke kebab ricotta borsó salátával, amely szinte varázsütésből pesto csirke pizzává válik. Majdnem.
Több:3 teljesen különböző csirke recept Igazi EgyszerűSzakácskönyve
Pestóban grillezett csirke kebab ricotta borsó saláta receptjével
2 plusz 2 adag maradékot szolgál fel
Hozzávalók:
- 1-1/2 kiló csontos, bőr nélküli csirkemell
- 1/2 csésze pesto, bolti vagy házi készítésű (39. oldal)
- 4 szál friss tárkony
- 1 medvehagyma
- 2 csésze cukorborsó
- 1 citrom
- 4 hagyma
- 1/2 evőkanál méz
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 csésze csirkehúsleves vagy víz
- 2 csésze hámozott friss borsó
- 2 csésze borsóhajtás
- 1/4 csésze ricotta sajt, bolti vagy házi készítésű (40. oldal)
- Kóser só és frissen őrölt fekete bors
Irányok:
- Melegítsen fel egy grillt magasra, vagy egy grill serpenyőt nagy lángon.
- Vágja a csirkét 1 hüvelykes kockákra. Egy nagy tálban dobja fel a csirkét 1/3 csésze pestoval, hogy bevonja. Pároljuk legalább 15 percig szobahőmérsékleten (vagy fedjük le műanyag fóliával, és pácoljuk egy éjszakán át a hűtőben).
- Szedjük le a szárról a tárkony leveleit. Apróra vágjuk a medvehagymát. A felpattintott borsót felezze átlón. Felezd fel a citromot. Vágja a vöröshagyma fehér és világos zöld részeit 1 hüvelykes darabokra (dobja ki a sötétzöld tetejét).
- Amikor a grill vagy a grill serpenyő forró, hozzáadjuk a citrom vágott oldalával lefelé. Grillezés, mozgatás nélkül, 2–3 percig, amíg elszenesedik és lédús nem lesz. Préselje ki a levét egy nagy tálba. Belekeverjük a mézet, a tárkonyt és a medvehagymát. Habverés közben lassan hozzákeverünk 2 evőkanál olívaolajat, hogy emulgeálódjon. Kóstoljuk meg, és szükség szerint adjunk hozzá sót és borsot. Tegye félre a citromos vinaigrette -t.
- Fűzze fel a nyársakat, csirkét váltakozva hagymával, mindegyikből körülbelül 4 darabot. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Kenje meg a rácsot vagy a grill serpenyőt a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Adja hozzá a kebabot, és grillezze, 1-2 percenként megkenve a maradék pesto -val, amíg a csirke megpuhul, oldalanként 3-4 perc.
- Amíg a kebab grill, közepes edényben, forraljuk fel az alaplét közepes lángon. Hozzáadjuk a csicseriborsót és a héjas borsót, és főzzük, amíg világos zöld és puha nem lesz, körülbelül 2 percig. Leszűrjük, és hideg víz alatt leöblítjük. Adjuk hozzá a citrom vinaigrette -hez a borsóhajtásokkal együtt. Közvetlenül tálalás előtt dobjuk fel bevonattal. Kóstolja meg a salátát, szükség szerint adjon hozzá sót és borsot. Tegye félre a csirke kebabot és a fél borsó salátát, hogy megmaradjon. Húzza le a csirkét és a hagymát a nyársról. Fedjük le, és tároljuk külön a hűtőben a csirkét és a salátát legfeljebb 4 napig.
- Tálaláskor a borsó salátát ricottával, a tetejét pedig a kebabbal töltjük.
Pesto csirke pizza ricottával és borsóval recept
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- Maradék pesto-grillezett csirke és fokhagyma (a nyársról)
- Univerzális liszt, portalanításhoz
- 1 font bolti pizza tészta
- 2 evőkanál pesto, bolti vagy házi készítésű (39. oldal)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze ricotta sajt, bolti vagy házi készítésű
- Maradt borsó saláta
- Kóser só
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 450 fokra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A csirkét apróra vágjuk.
- Szórjon lisztet egy tiszta, száraz felületre. A pizza tésztát a lehető legvékonyabban nyújtsuk ki körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságú téglalappá, fordítsuk meg és forgassuk meg a tésztát minden tekercs között. A tésztát a bélelt tepsibe öntjük.
- A pesto-t egyenletesen eloszlatja a pizzán, 1 hüvelykes szegélyt hagyva. Meglocsoljuk olívaolajjal, enyhén sóval ízesítjük. Pötty a ricottával. Süssük a pizzát, amíg a héja ropogós lesz, körülbelül 15 percig.
- Kivesszük a sütőből, a tetejére szórjuk az apróra vágott csirkét és a hagymát, majd visszatesszük a sütőbe, amíg felmelegszik, körülbelül 3 percig. Szeletelés és tálalás előtt díszítsük a borsó salátával.
Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent.
