Az Orecchiette fül alakú tészta, központi mélyedéssel, hogy jobban elkapja a mártást. Nincs jobb módja annak, hogy ennek a finom mártásnak minden jóságát egyenesen a szájához vegye!
Kapcsolódó történet. Martha Stewart sajtos tészta sütése valóban ráveheti gyermekeit, hogy egyék meg a zöldségeiket
Ez egy nagyon könnyen és egészségesen összeállítható tészta, amely jutalmazza Önt a lazac finom ízével, amelyet finom citromos íze hangsúlyoz.
Orecchiette lazaccal, spenóttal, paradicsommal és citrommal
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 11 uncia füstölt lazac, kisebb darabokra szeletelve
- 5 uncia palackozott sült paprika, apróra vágva
- 1/8 csésze pálinka
- 4 uncia cseresznyeparadicsom, méretétől függően felezve vagy negyedelve
- 1/2 csésze tejszín
- 1 csésze spenót, apróra vágva
- 1 citrom, csak héja
- Bors
- Só
- 1 font orecchiette (vagy más kis tészta)
Irányok:
- Közepes lángon, egy nagy serpenyőben extra szűz olívaolajjal megpirítjuk a fokhagymát. Amikor aranyszínűvé válik, dobja ki.
- Adjuk hozzá a lazacot az olajhoz, és főzzük 5 percig.
- Hozzáadjuk a pirított paprikát, és további 5 percig főzzük.
- Öntsük bele a pálinkát, majd állítsuk magasra a lángot, és addig főzzük, amíg az alkohol el nem párolog.
- A lángot mérsékeljük, majd hozzáadjuk a paradicsomot. 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt. Hagyja főzni 10-15 percig. A főzés végén hozzáadjuk a spenótot, majd sóval és borssal ízesítjük.
- Amíg a szósz főzésére vár, forraljon fel egy nagy edény vizet. Amikor a víz forr, adjunk hozzá egy kis sót és a tésztát. Kövesse a csomagoláson javasolt sütési időt. Amikor a tészta megfőtt, lecsepegtetjük, de tartalékoljunk körülbelül egy csésze vizet a főzéshez.
- A főtt tésztát összekeverjük a mártással. Adjunk hozzá egy kevés vizet a tészta főzéséhez, hogy kissé krémes legyen.
- Meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal, majd még melegen tálaljuk.
Még több tészta recept
Kolbász, sajt és szárított paradicsom tészta recept
Füstös paradicsom, pirított pirospaprika és rukkola tészta receptje
Tészta füge, padlizsán és paradicsom receptje
