Ha cukorbeteg, akkor azt gondolhatja, hogy a szénhidrátok az ellenség. Az igazság az, hogy az állandó vércukorszint fenntartása finom és könnyen elvégezhető egészséges szénhidrátokból álló receptekkel. Jennifer Bucko séf és Lara Rondinelli regisztrált dietetikus olyan ízletes recepteket kínál, amelyek egyensúlyt tartalmaznak szénhidrátok, sovány fehérjék és szív-egészséges zsírok az Amerikai Diabetes Szövetség The Healthy Carb Diabetes-ben Szakácskönyv. Próbálja ki ezeket az egészséges szénhidrát recepteket a következő reggelire, ebédre vagy vacsorára.
Cukorbetegség esetén szabályozni kell a szénhidrátbevitelt, hogy a vércukorszint egységes maradjon. Ez nem jelenti azt, hogy ki kell zárnia a szénhidrátokat az étrendből. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy egészséges szénhidrátos életmódot kell folytatni. Szénhidrát -rejtély lehet annak meghatározása, hogy mely ételek jók, és melyeket a legjobb csak alkalmanként enni, de Az egészséges szénhidrát cukorbetegség szakácskönyve tele van egészséges szénhidrát receptekkel, amelyeket Jennifer Bucko séf és Lara Rondinelli regisztrált dietetikus készített. Ha követi az USDA 2005 -ös étrendi irányelveit, amelyek azt jelzik, hogy naponta legalább három adag teljes kiőrlésű gabonát fogyaszthat a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség kockázata, ez a szakácskönyv felbecsülhetetlen erőforrás az egészséges szénhidráttartalmú életmód fenntartásához.
Mi az egészséges szénhidrát?
Az American Diabetes Association szerint cukorbetegek arra ösztönzik, hogy válasszon különféle rosttartalmú ételeket, rostban gazdag gabonaféléket és teljes kiőrlésű termékeket. Az egészséges szénhidrátok a magas rosttartalmú ételekből származnak, különösen a teljes kiőrlésű gabonából.
A gabonafélék legalább felének teljes kiőrlésűnek kell lennie, például teljes kiőrlésű, teljes zab, barna vagy vadrizs, hajdina, quinoa, bulgur, teljes kiőrlésű rozs és teljes kiőrlésű árpa. Ezenkívül a cukorbetegeknek más egészséges szénhidráttartalmú ételeket kell fogyasztaniuk, például gyümölcsöt, zöldséget és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. Az ideális étkezés az egészséges szénhidrátok, sovány fehérjék és szív-egészséges zsírok ízletes egyensúlya. Az alábbi receptek mindennapi kényelmet és étkezési élményt nyújtanak.
EGÉSZSÉGES KARBRECEPTEK
Francia pirítós muffin
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
1 1/2 csésze tojáshelyettesítő
1/2 csésze zsírmentes fele és fele
1 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál Splenda
2 evőkanál őrölt lenmag
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
6 szelet egész kenyér, kockákra vágva
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. és szórjon egy muffinformát főző spray -vel.
2. Egy közepes méretű tálban keverje össze a tojáshelyettesítőt, fél és fél, fahéjat, Splendát, lenmagot és vaníliát. Óvatosan hajtsa bele a kenyeret a keverékbe és hagyja állni 5 percig.
3. Ossza el a keveréket egyenletesen hat muffin pohár között, kissé túltöltve. Süssük 25 percig, vagy amíg felpuffad és megszilárdul. Ha szükséges, azonnal tálalja cukormentes sziruppal.
Cserék:
Keményítő 1
Sovány hús 1
Caprese Panini
8
Hozzávalók:
2 közepes paradicsom, vékonyan felszeletelve 8 szeletre
1/2 teáskanál fokhagyma por
8 egész bazsalikomlevél
3/4 csésze csökkentett zsírtartalmú, apróra vágott mozzarella sajt
8 szelet teljes kiőrlésű kenyér
Olívaolaj spray
Irányok:
1. Készítsen elő beltéri vagy kültéri grillezőt vagy panini készítőt. A paradicsomszeleteket megszórjuk fokhagymaporral. Adjunk hozzá két paradicsomszeletet, két bazsalikomlevelet és 3 evőkanál reszelt sajtot egy darab kenyérhez. Tetejére egy másik darab kenyeret.
2. Permetezze a szendvics mindkét oldalát olívaolaj -spray -vel. Ismételje meg a fennmaradó három szendvicset. Grillezzen szendvicseket fűtött panini -készítőn vagy fűtött beltéri vagy kültéri grillön 3-4 percig mindkét oldalon, miközben lenyomja a grillezést.
Cserék:
Keményítő 1
Zsír 1/2
Penne körtével és Gorgonzola Alfredóval
5-6 -ig szolgál fel
Hozzávalók:
8 uncia teljes kiőrlésű penne tészta, nyersen
2 teáskanál olívaolaj
2 közepes körte, hámozva, kimagozva, kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, darálva
1/4 csésze száraz fehérbor
1 pint zsírmentes fél és fél
1/3 csésze morzsolt gorgonzola sajt
1/2 teáskanál só (opcionális)
1/8 teáskanál őrölt fekete bors
Irányok:
1. A tésztát a csomagolás utasításai szerint főzzük, a sót kihagyva. Leszűrjük és félretesszük.
2. Egy közepesen pirított serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olajat. Adjunk hozzá körtét és pirítsuk 7 percig, vagy amíg meg nem puhulnak. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy percig pirítjuk. Adjunk hozzá fehérbort, és addig főzzük, amíg a bor majdnem teljesen el nem fogy.
3. Félig melegítsük a mikrohullámú sütőben 1 1/2 percig. Felöntjük a körtével és lassú tűzön forraljuk. Ne forraljuk fel. Forraljuk 5-6 percig. Egy nagy kanál vagy műanyag spatula hátulját használva a körtét durván pépesítjük a mártásban.
4. Keverje hozzá a sajtot, a sót és a borsot, és párolja még 1 percig, vagy amíg a sajt megolvad. Főtt tésztával meglocsoljuk és tálaljuk.
Cserék:
Keményítő 2
Gyümölcs 1
Zsírmentes tej 1/2
Zsír 1
