Gyerekkorunkban azt mondták, hogy igyunk tejet az egészséges fogak és csontok érdekében. Most a tejtermék valami „ördög” az élelmiszervilágban, mert sokan nem tudják megfelelően megemészteni. Széthúzzuk a tejipari vita mindkét oldalát, hogy megkérdezzük: valóban szükségünk van rá?
Tej: Ja vagy nem?
A gluténhez hasonlóan a tejtermékeknek is vannak rajongói és kritikusai, akik nem nyúlnak hozzá. Ez egy hevesen vitatott vita téma, és mint ilyen, van egy kis információ túlterhelése annak, aki csak tudni akarja a tényeket.
Dióhéjban a tejipari vita mindkét oldalának vannak érvényes pontjai. Néhány ember számára a tejtermékek alapvető elemei az étrendjükben tápanyagaik és egészségügyi előnyük miatt. Ugyanakkor rossz nevet is kapott, mert sokan nem tudják megfelelően megemészteni, ami puffadáshoz, emésztési zavarokhoz és rossz közérzethez vezethet. Sőt, sok ember laktózérzékeny-nem laktózérzékeny-, ami azt jelenti, hogy ehetnek bizonyos tejtermékeket, és jól érzik magukat, de el kell kerülniük másokat. Hatalmas mennyiségű információt fésültünk át, hogy megválaszoljuk a valódi kérdést: Szükségünk van tejtermékekre az étrendünkben?
Előnyök
Jó fehérjeforrás
A tejtermékek egyik legnagyobb táplálkozási előnye, hogy kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak. Míg ugyanaz a fehérje megtalálható a fehér és a vörös húsban, a tejtermékek kiváló alternatív fehérjeforrást jelentenek a vegetáriánusok számára. A tejtermékek általában olcsóbbak, mint a hús, ezért jó módja lehet annak, ha családja rendszeres fehérjejavítást kap anélkül, hogy tönkretenné a bankot.
Szuper gazdag kalciumban
Kiderült, hogy ezekben a gyermekkori mantrákban van némi igazság. A tejtermékek, különösen a tej, nagyon magas kalciumtartalmúak, ami elősegíti a csontok egészségét és csökkentheti a csontritkulás esélyét később. A kalcium az alacsonyabb vérnyomáshoz is kapcsolódik, és ha mérsékelten fogyasztja, védelmet nyújthat az elhízáshoz vezető súlyos súlygyarapodás ellen. A kalciumot leveles zöldségekből, például spenótból és brokkoliból is beszerezheti, de sokkal többet kell ennie ahhoz, hogy megfeleljen egy pohár tejben lévőnek.
D -vitaminnal halmozva
Érdekes módon a tejtermékek a D -vitamin fő forrásai - de ez nem természetes. Valójában sok kormány szerte a világban előírja, hogy a tejet és a tejtermékeket D -vitaminnal dúsítsák, hogy pótolják azt a tényt, hogy a legtöbben egyszerűen nem kapunk eleget. Bár ez jelentős plusz a tejtermékek számára, nem ez lehet az egyetlen ok, amiért a szupermarket hűtőszekrénye felé tart: Sok szója és alternatív tejtermék is magas D -szintet tartalmaz.
Rengeteg alacsony zsírtartalmú fajta
Ha a karcsúság az elsődleges, a jó hír az, hogy halom alacsony zsírtartalmú és sovány tejtermék van a piacon. Ha fogyókúrás küldetésen vesz részt, vagy az alacsony zsírtartalmú ételeket részesíti előnyben, akkor válasszon olyan termékeket, mint a sovány tej és a túró, és kerülje a teljes tejszínű tejet és joghurtot, vajat és sajtokat, például a brie-t. Mindent összevetve a tejtermékek határozottan az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, de mint mindig, a mértékletesség kulcsfontosságú.
Hátrányok
Tele kalóriával
A finom tejtermékek többsége - gondoljuk a sajtot és a fagylaltot - nagyon magas zsírtartalmú, és szabotálja az étrendet. Teljes zsírban fogyasztva a tej és tejtermékek megemelhetik a vér koleszterinszintjét és növelhetik a szívbetegségek kockázatát. Ez azonban nem ok arra, hogy teljesen elhagyjuk a tejtermékeket: Ezek az egészségügyi hatások akkor jelentkeznek, amikor az emberek nagy mennyiségű teljes zsírtartalmú terméket esznek, ezért maradjon a soványnál, és minden rendben lesz.
Hormonokat tartalmazhat
Nem titok, hogy a tenyésztett állatokat hormonokkal etetik, hogy meghosszabbítsák élettartamukat és biztosítsák, hogy ne kapjanak betegségeket. Ezért logikus, hogy a tehenekből származó hormonok átjuthatnak a tejükbe és a tejből készült termékekbe. Ausztráliában a szomorú igazság az, hogy már ki vagyunk téve a húsból, gyümölcsből és a növényekből származó hormonoknak és peszticideknek zöldségeket, tehát ha ez aggasztja, akkor a tejtermékek kivágását ellenőrizheti.
Nem illik sok emberhez
A tejtermékek laktózt tartalmaznak, egyfajta cukrot a tejben, amelyet sokan nehezen emésztenek meg. Ezek a betegek „laktózérzékenyek” vagy „laktózérzékenyek”, de a probléma az, hogy sok embert nem diagnosztizálnak-csak rosszul érzik magukat a tejtermékek fogyasztása után, és nem tudják pontosan meghatározni, miért. A lakosság körülbelül 15 százaléka laktózérzékeny, és gyakran tapasztal puffadást és telítettséget hosszú ideig evés után. Emellett sok csecsemő és néhány felnőtt allergiás a tejre, ami fülfertőzésekhez, bőrkiütésekhez és természetesen emésztési problémákhoz vezethet. Általános szabály, hogy a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek napi 240 ml tejterméket képesek kezelni-az élő kultúrájú joghurt a legjobb választás-, míg az allergiásoknak teljesen el kell kerülniük.
Az ítélet? A tejtermékek nem létfontosságúak.
Táplálkozási szempontból tény, hogy a tej mellett más módon is lehet fehérjét, kalciumot és D -vitamint beszerezni. Tehát mindaddig, amíg egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel rendelkezik, és ezeket a létfontosságú tápanyagokat más élelmiszerekből nyeri, valóban nincs ok a tejtermékek fogyasztására. Mielőtt örökre esküt tennél a tejtermékekről, fontos megjegyezni, hogy a tejtermékek rendben vannak - ha el tudod viselni. Csak tartsd minimálisra a lágy sajtokat, és egyél ugyanúgy, ahogy csokoládét fogyasztanál (vagy kellene) - mértékkel!
Az alternatívák
Ha a tejtermékek valamilyen okból kifolyólag nem használhatók, rengeteg más lehetőség áll rendelkezésre. A szója, a rizs és a kecsketej viszonylag alacsony zsírtartalmú, és tele vannak tápanyagokkal, így kiváló alternatívái a tehéntejnek.
Bővebben a tejtermékekről és a táplálkozásról
A különbség a vegetáriánus és a vegán között
A legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok, amelyekre a nőknek szükségük van
Ismerje meg a tényeket a nyers ételek étrendjéről
