Vadgomba rizottó recept
A recept Wolfgang Puck jóvoltából
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/2 font (1 közepes) hagyma, finomra darálva
- 1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
- 2 csésze Arborio rizs
- 1 csésze száraz fehérbor
- 2 csésze gomba alaplé, fűtött
- 5 csésze bio csirkehúsleves, melegítve
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 font vadgomba, szára készletre fenntartva
- Só
- 1/4 csésze (1 közepes) paradicsom, hámozott, magos és apróra vágott
- 4 evőkanál (2 uncia) sózatlan vajat, lehűtve és apróra vágva
- 2 uncia (1/2 csésze) reszelt parmezán sajt
- Nagy csipet apróra vágott olasz petrezselyem
- Frissen őrölt bors
Irányok:
- Egy közepes méretű nehéz serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Közepes-nagy lángon három-négy percig kevergetve pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát, hogy megpuhuljon. Hozzáadjuk a rizst, és fakanállal tovább keverjük, és bekenjük a rizst olajjal és hagymával.
- Mossuk le a fehérborral és főzzük addig, amíg a folyadék felszívódik, gyakran kevergetve. Öntsön fel annyi gomba- és/vagy csirkelevest, hogy ellepje, körülbelül három csésze, és főzze, gyakran kevergetve, amíg a folyadék felszívódik.
- Közben egy közepes serpenyőben felhevítjük a három evőkanál olívaolajat. Ha a gombák nagyok, vágja őket falatnyi darabokra, és közepes-magas lángon pirítsa meg, hogy megpuhuljon, három-négy percig.
- Öntsön három csésze alaplét a rizsbe, fordítsa magasra a lángot, és keverjen hozzá egy csipet sót és a paradicsomot. Keverjük majdnem al dente. Keverje hozzá a gombát és a maradék egy csésze alaplét, ha szükséges. Ne feledje, hogy a rizottónak krémesnek kell lennie, nem folyósnak. A tűzről levéve erőteljesen belekeverjük a hűtött vajat és 1/4 csésze parmezán sajtot, amíg teljesen fel nem oldódik. Belekeverjük a petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Osszuk négy felmelegített tányérra, és azonnal tálaljuk. Adja hozzá a maradék 1/4 csésze parmezán sajtot.
Sült makaróni és sajt recept fekete szarvasgombával
A recept jóvoltából Wolfgang Puck
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 8 uncia könyök makaróni
- 3 evőkanál vaj
- 3 evőkanál liszt
- 3-1/2 csésze tej
- 1/2 közepes fehér hagyma
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál fekete bors
- Csipet cayenne
- 3 evőkanál apróra vágott fekete szarvasgomba
- 10 uncia éles, öreg fehér cheddar, reszelve
- 3 uncia Gruyère sajt, reszelve
- 1 uncia parmezán sajt, reszelve
- 2 csepp fekete téli szarvasgomba olaj
- 3 evőkanál vaj
- 1 csésze brioche zsemlemorzsa
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Szeletelt friss fekete szarvasgomba a díszítéshez (opcionális)
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.
- Egy nagy edényben forrásban lévő sós vízben főzzük meg a makarónit al dente -re (körülbelül hét perc). Szűrjük le, és tegyük enyhén olajozott tepsibe.
- Amíg a makaróni sül, külön edényben felolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a lisztet. Folyamatos keverés mellett négy percig tovább főzzük alacsony lángon. Hozzáadjuk a tejet, az apróra vágott szarvasgombát, a hagymát és a babérlevelet. 10 percig pároljuk. Távolítsa el a hagymát és a babérlevelet.
- Kapcsolja ki a tüzet, és adja hozzá az érlelt cheddar 3/4 részét és az összes többi sajtot. Sóval és fekete borssal ízesítjük, és beleforgatjuk a makarónit. Öntsük egy 2 literes edénybe. Tetejét a maradék cheddarral.
- A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és belemorzsoljuk a zsemlemorzsát és a petrezselymet. Töltsük fel a makarónit zsemlemorzsával. 30 percig sütjük. Vegye ki a sütőből és hagyja állni körülbelül öt percig. Tálaljuk frissen borotvált fekete szarvasgombával.
Ne felejtsd el az italokat
Moët & Chandon, az Oscar -díjak hivatalos pezsgője vasárnap este folyni fog (említettük, hogy 1000 üveg kerül felszolgálásra?). Mi lehet jobb módja annak, hogy pirítsuk az éjszakát, mint ugyanazzal a pezsgő koktéllal, amelyet egy ilyen csodálatos ételben szolgálnak fel!
A chicagói születésű Adam Seger kifejlesztette a Moët Red Carpet Glamour koktélt, amely elkápráztatta a Moët Oscar koktélverseny bíróit. Ádám itala „kiemeli a pezsgő ízprofilját és ünnepli az ital eleganciáját Oscar -díj.”
Moët Red Carpet Glamour koktél recept
Hozzávalók:
- Moët & Chandon császári pezsgő
- 1 uncia frissen facsart savanyú keverék (lent)
- Hum® botanikus szellem
- Friss jég
Frissen préselt savanyú keverék:
- 1 csésze cukor
- 1 csésze víz
- 1 csésze friss citromlé
- 1 csésze friss lime -lé
Irányok:
- Keverje össze a cukrot és a vizet. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hozzáadjuk a citrom- és limelevet, majd hűtőbe tesszük.
- Töltsön félig jéggel egy hűtött pezsgőfuvolát.
- Keverjen hozzá egy uncia frissen facsart savanyú keveréket és a Hum® Botanical Spirit friss jéggel.
- Szűrje le a folyadékot a fuvolába, félig tele.
- Top Moët & Chandon császári pezsgővel.
- Díszítsd egyetlen rózsaszirommal.
- Folyamatosan frissítse, ahogy szeretné Moët & Chandon Imperial Champagne -val.
Cheryl azt mondja, hogy fontos, hogy vendégeit úgy fogadja, hogy kielégíti a különleges étrendi igényeket. Ismétlem, ha előre tud tervezni, akkor sokkal jobban alakulnak a dolgok. De hogy biztonságban legyünk, tervezzünk valamit mindenkinek.
A kulcsa egy nagyszerű Oscar -bálnak otthon?
„Tényleg próbáljon meg sok különböző elemet belefoglalni, legyen szó film plakátról, zenéről vagy filmzenékről. Hozzon létre szavazólapokat a pártjának, és találja ki, kik lesznek a nyertesek ” - mondja Cheryl. - Csak érezd jól magad között.
Utolsó tipp Cheryl -től? "Csatlakoztassa a pontokat úgy, hogy összekapcsolja az esemény elemeit." Szakértői tanácsokkal bulija olyan ünnepélyes lehet, mint a Kormányzók bálja.
Tekintsen meg további Oscar -mulatságokat a Oscar -parti blog!
További Oscar-díjas szórakozás
Az Oscartól a konyháig Wolfgang Puck -szal
Oscar-díjas koktélok
Oscar-díjas legjobb képmenü
