Ha valaha is vadon fogott lazac, lehet, hogy téves címkézéssel letépték.
sajnálatos módon a rosszul címkézett lazac botrányosan gyakori, egy új felmérés azt mutatja. Az Oceana, a világ óceánjainak védelmével és helyreállításával foglalkozó szervezet 82 lazacmintát gyűjtött össze élelmiszerboltokból és éttermekből. A DNS -teszt elvégzése után a hal, felfedezték, hogy 43 -at rosszul címkéztek. Ezek közül 69 tenyésztett hal volt vadon fogott.
Több:Hawaii lazac pogácsa burgerek
Ez nyugtalanító hír, ha figyelembe vesszük, hogy mennyivel drágább az állítólag vadon fogott lazac, mint a tenyésztett. Néhányan közülünk a vadfogást választják, mert azt hiszik, hogy táplálóbb és jobb a környezet számára. Valójában az új technológiának köszönhetően a tenyésztett lazac jó választás lehet… ha tudja, mit keres. Szóval hogyan mondhatja el? Mit jelentenek valójában ezek a címkék?
Több:21 lazac recept, amelyeket 20 perc alatt elkészíthet
Íme néhány gyakori kifejezés, amelyeket a lazacon talál az élelmiszerboltban, és amelyek segíthetnek a legjobb választás meghozatalában.
- Tenyésztett: Halak ellenőrzött környezetben, akvakultúrának nevezve. A gazdák szállítják a takarmányt. A legtöbb tenyésztett hal atlanti, és a hal egész évben rendelkezésre áll. A táplálkozás minősége nagymértékben változhat. A tenyésztett halak általában olcsóbbak, mint a vadon fogott halak.
- Vadon fogott: A természetes környezetben termesztett és fogott halak. A vadonban eszik. A legtöbb vad lazac a Csendes -óceánból származik, és magában foglalja a chinook, chum, rózsaszín és sockeye fajtákat. Frissen csak nyáron, májustól szeptemberig kapható. A vad lazac általában drágább, mint a tenyésztett, és az emberek táplálóbbnak is tartják.
- Keringtető akvakultúra -rendszer: Ez az akvakultúra egyik formája, amelyben a vizet folyamatosan tisztítják és visszaforgatják. A hulladékot máshol termőföldi növények trágyázására használják. Ez jobb a halaknak és a környezetnek.
- Nettó toll: Ez az akvakultúra egy másik formája, amelyben a halakat az óceán zárt területén nevelik. A halak gyakran zsúfoltak, és nagy mennyiségű hulladék áramlik az óceánba. Ezenkívül a betegség könnyen átterjedhet a halak között, majd a gazdaságon kívüli vad populációkra.
- Organikus: Ez csak a tenyésztett lazacra vonatkozik. Nem tudjuk ellenőrizni, hogy mit esznek a halak a vadonban, így nincs mód a vadon élő lazacra vonatkozó nemzeti ökológiai előírások betartására.
- Gyorsfagyasztott: Ez egy gyors fagyasztási folyamat, amely megőrzi a lehető legtöbb tápanyagot. Jó alternatíva a friss lazachoz. Valójában a legtöbb lazac gyorsan megfagy, miután elkapták, és így elpusztítják a kórokozókat, még akkor is, ha frissen értékesítik.
- Színezett hírcsatornán keresztül: A vad lazac húsa rózsaszín árnyalatát az asztaxantinból nyeri, amely antioxidáns az általa elfogyasztott fitoplanktonban (például krillben) található. Sok gazdaság a lazacát asztaxantin szintetikus formájával eteti, ezért köteles a halakat ilyenként címkézni. A szintetikus asztaxantin majdnem olyan tápláló, mint a természetes változat.
Ha többet szeretne megtudni a halak kiválasztásáról, nézze meg a Monterey Bay akváriumot Seafood Watch lazac ajánlások.
Több:Miért kell a lazac rabjává válnia?
Még egy tipp: az Oceana télen végezte felmérését, amikor a vadon élő lazac szezonon kívül van. Amikor az Oceana 2013 nyarán ugyanezt a felmérést végezte, a rossz címkézési arány jóval alacsonyabb volt, körülbelül 7 százalék. Szóval ezt tartsd észben. Októbertől áprilisig nem lehet friss, vadon fogott lazacot vásárolni. Ha látja, akkor valószínűleg rosszul van címkézve. A címkék pedig nyáron inkább megbízhatóak.
