Kwanzaa nem lenne teljes, ha nincsenek lelki ételek és afrikai ihletésű ételek az asztalon. Íme egy pillantás arra, hogy mit szolgáljunk fel ezen az egyhetes nyaraláson, amely az afrikai örökséget ünnepli.
Ami az ételeket illeti, a Kwanzaa ízletes tisztelgés a soul food, az afrikai receptek és még a karibi ízek előtt. Képzelje el a hagyományos és modern ételek keverékét, beleértve a sült okra, yassa csirkét, kreol gumbót és édesburgonya kekszet.
Még jó, hogy nincs minden egy ünnepi vacsorába zsúfolva. A Kwanzaa, az afrikai örökség ünnepe, egy hétig tart, decembertől. 26 -tól januárig. 1.
Kwanzaa viszonylag új ünnep - mindössze 45 éves. Maulana Karenga professzor és aktivista kezdte 1966-ban, mint nem vallásos ünnep az afrikai származású emberek számára világszerte.
Ennek nem célja a karácsony helyettesítése - sőt, egyesek mindkettőt ünneplik. A Kwanzaa hét napja mindegyike, karácsony másnapjától kezdődően, egy igazgatónak van szentelve, az önrendelkezéstől a kreativitásig.
Az étel fontos szerepet játszik, mert Kwanzaa bólogat az aratási ünnepekhez Afrikában, amikor a közösségek tisztelik a terményeket és a munkásokat. Karamu, a Kwanzaa ünnepe decemberben. 31, gyakran magában foglalja a friss gyümölcsök és zöldségek elterjedését. Valójában a Kwanzaa szó a szuahéli kifejezésből származik matunda ya kwanza, azaz „az aratás első gyümölcse”.
Ezek a receptek a Hoppin 'John déli ételhez és a földimogyoró pörkölthez, egy afrikai ételhez tökéletesek Kwanzaa számára:
Földimogyoró pörkölt
Ennek a nyugat -afrikai pörköltnek a jellegzetessége a sűrű mártás, paradicsom és mogyoróvaj kombinációja, amely bevonja a csirkét és a zöldségeket. A földimogyoró -pörköltben lévő fehérje régiónként változik: csirke, bárány, marhahús vagy hal lesz a fő összetevő. Családbarát földimogyoró pörkölt receptért próbáld ki ez a recept a földimogyoró pörkölthez csirkével Étel és bor:
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 evőkanál étolaj, szükség esetén több
- 1 csirke (3-3-1/2 font), 8 darabra vágva
- 1-3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze konzerv zúzott paradicsom, lecsepegtetve
- 1/4 teáskanál cayenne
- 2-3/4 csésze víz
- 1/2 csésze tejszínes mogyoróvaj
- 1 (10 uncia) csomag fagyasztott szeletelt okra
Irányok:
- Egy nagy edényben közepesen magas lángon melegítsük fel az olajat. Fűszerezze a csirke darabokat 1/4 teáskanálnyi sóval és fekete borssal. Főzzük, amíg megpirul, megfordítva, körülbelül nyolc percig. Eltávolítás. Egy evőkanálnyi zsírt leöntünk az edényről.
- Csökkentse a hőt mérsékelten alacsonyra. Adjuk hozzá a hagymát a fazékhoz, és főzzük, időnként megkeverve, amíg meg nem puhul, körülbelül három percig. Keverje hozzá a paradicsompürét, majd a paradicsomot és a cayenne -t. Tegye vissza a csirkecombokat és a combokat az edénybe, és keverjen hozzá két csésze vizet. Forraljuk fel, és részben lefedve főzzük 10 percig.
- A mogyoróvajat és a maradék 3/4 csésze vizet habosra keverjük. Adja hozzá ezt a keveréket a pörkölthöz a csirkemellekkel és szárnyakkal, az okra és a maradék 1-1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal együtt. Főzzük, részben lefedve, amíg az okra éppen elkészült, körülbelül 10 percig.
- A pörköltet rizzsel tálaljuk.
Hoppin ’János
Hoppin ’John, a fekete szemű borsóból, rizsből, szalonnából vagy sonkából készült délvidéki étel, a szerencse érdekében szilveszter napján fogyasztják el. Gyökerei nyugat -afrikai ételnek számítanak, de a lelki táplálék alapanyaga is.
Az újévi déli mondás így szól: Borsó fillérekért, zöldek dollárért és kukoricakenyér aranyért. Ez Hoppin John receptje Emeril Lagasse a szerencse trifecta egyik része. Januárban tálaljuk gallérzölddel és kukoricakenyérrel. 1, és hozza a gazdagságot 2012 -ben.
10 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy sonka kanál
- 1 csésze hagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze zeller, apróra vágva
- 1/2 csésze zöldpaprika, apróra vágva
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 1 font fekete szemű borsó, egy éjszakán át áztatva és leöblítve
- 1 liter csirke alaplé
- babérlevél
- 1 teáskanál száraz kakukkfűlevél
- Só, fekete bors és cayenne
- 3 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
- 3 csésze párolt fehér rizs
Irányok:
- Egy nagy leveses edényben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a sonkacsíkot, és minden oldalról négy percig pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, zellert, zöldpaprikát és fokhagymát; négy percig főzzük.
- Hozzáadjuk a fekete szemű borsót, az alaplét, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a fűszereket. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot és pároljuk 40 percig, vagy amíg a borsó krémes és puha nem lesz, időnként megkeverjük. Ha a folyadék elpárolog, adjon hozzá több vizet vagy alaplét.
- Állítsa be a fűszereket, és díszítse zöldhagymával. Rizs fölött tálaljuk.
További déli receptek
Déli gallér zöldek receptje
Egyszerű serpenyőben sült csirke
Párolt okra köret
