Néhány kedvencünk gyümölcsök és zöldségek (gondoljunk az almára és a sütőtökre) elérik táplálkozási csúcsukat a esik - és csökkentheti a rák kockázatát.
Édesburgonya. Cékla. Kelbimbó. Kiderült, hogy sok gyümölcs és zöldség, amelyeket az őszi szezonhoz társítunk, többet tehet, mint csupán a hálaadás vacsorájának középpontjában áll. Ezek a „szuperélelmiszerek” tele vannak rákellenes tápanyagokkal is, amelyek napi fogyasztásukkal csökkenthetik a rák és más krónikus betegségek, például a szívbetegségek kockázatát.
Hogyan működik?
Bizonyos gyümölcsök és zöldségek rákellenes tulajdonságokkal rendelkező ásványi anyagokat, vitaminokat és fitokemikáliákat (természetesen előforduló növényi vegyi anyagokat) tartalmaznak, beleértve az antioxidánsokat is, amelyek megvédhetik a sejteket a szabad gyökökként ismert instabil molekulák által okozott lehetséges rákot okozó károsodástól.
Danielle Kennedy, RD, LDN, a Philadelphiai Keleti Regionális Orvosi Központ regisztrált dietetikusa szerint úgy gondolják, hogy ezek Az élelmiszerek szinergikusan hatnak a rák elleni küzdelemre, ami azt jelenti, hogy a különböző gyümölcsökkel és zöldségekkel való kiegyensúlyozott étrend növeli a rákot védelem.
Christen Cupples Cooper, MS, RD, a Cooper Nutrition Education & Communications alapítója Pleasantville -ben, New Yorkban, rámutat néhány a legfontosabb antioxidánsok az őszi gyümölcsökben és zöldségekben: C- és E -vitamin, valamint a likopin, amely pirossá teszi az olyan ételeket, mint a paradicsom szín; antociánok, amelyek kék vagy lila színt kölcsönöznek olyan élelmiszereknek, mint a bogyók és a padlizsán; és béta-karotin, amely sok narancssárga zöldségben megtalálható, mint a sárgarépa és az édesburgonya.
Honnan tudhatom, hogy mit válasszak?
Gondoljon élénk őszi színekre! A narancssárga, sárga, élénk vörös és sötétzöld gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtáplálóbb pontot, és a legtöbb antioxidánst tartalmazzák. Míg az ősszel elért táplálkozási csúcsot elérő szuperételek többsége ismerősnek tűnhet bárki számára, aki hálaadási vacsorát tervezett, mások, például gránátalma és datolyaszilva, valamivel kevesebbek lehetnek ismerős.
Cooper, Kennedy és Chris Small, MSc, RD, klinikai dietetikus, a Hoag Ortopédiai Intézetben, Irvine -ben, Kaliforniában, megosztják a legjobb választásukat:
- Vörös alma (nem hámozva)
- Rukkola
- Cékla
- Késői szüretű bogyók, beleértve az áfonyát, a szedret és az áfonyát
- Brokkoli, karfiol, kelbimbó
- Sárgarépa
- Fokhagyma
- Káposzta, spenót, mángold és más sötét, leveles zöldségek
- Datolyaszilva
- Gránátalma
- Édesburgonya és tök
- Téli tök, beleértve a vajjal és a makkal
És bár nem hagyományos őszi gyümölcsök vagy zöldségek, a táplálkozási szakértők a paradicsom dicséretét is éneklik, amely magában foglalja az erős fitokémiai likopint. A likopin a legjobban felszívódik, ha feldolgozták, így a konzerv paradicsom vagy a mártás fogyasztása táplálkozási szempontból előnyösebb, mint a friss paradicsom.
Befolyásolja -e a készítmény a táplálkozási előnyöket?
Étrendünkben a főtt és nyers termékek egyensúlyára van szükségünk a maximális védelem érdekében - mondja Paulette Lambert, RD, CDE, a California Health and Longevity Institute táplálkozási igazgatója. "A főzési folyamat bizonyos mértékű antioxidánsveszteséget okozhat, míg más antioxidánsok hozzáférhetőbbé válhatnak" - mondta. „Kerülni kell a túlfőzést, mivel nemcsak egyes tápanyagok veszteségét növeli, hanem csökkenti a gyümölcsök és zöldségek rosttartalmát is, elveszítve néhány rákvédő tulajdonságát.”
És bár fontos, hogy használat előtt alaposan öblítse le az összes terméket, a Small azt tanácsolja, hogy ne hagyja a gyümölcsöket és zöldségeket túl sokáig vízben áztatni, mivel ez eltávolíthatja a legfontosabb tápanyagokat, például a C -vitamint.
Tudjon meg többet a rákmegelőzésről
A rákmegelőzés: Soha sincs túl késő
Mellrák megelőzés: 3 egyszerű életmódtipp a kockázat csökkentésére
Át tudja programozni a testét a rák megelőzésére?
