A csirke és a zöldség nem feltétlenül unalmas. Adjunk hozzá egy kis házi Alfredo szószt és némi csípős citromlevet, és azok a csirke és zöldségek igazán különlegesek lesznek.
Nagy híve vagyok a saját tésztaszószok készítésének. Ami azt illeti, csak akkor, ha nincs időm, előveszek egy üveg szószt az élelmiszerboltban, és felöntöm tésztával. De van egy fajta szósz, amit soha nem készítettem - Alfredo. Nem tudom miért. Talán azért, mert a krém- és sajtmártás ötlete megijeszt. Talán azért, mert az a néhány alkalom, amikor megpróbáltam, a sajt nem olvadt el rendesen, és pelyhes rendetlenséggé változott. Bármi legyen is az oka, távol maradtam.
De ez a csirke recept innen Jobb otthonok és kertek arra késztetett, hogy adjak még egy alkalmat Alfredo mártással. És képzeld csak? Remek lett! Nem tudom mit csináltam másképp. Talán a frissen aprított parmezán volt. Talán az volt, hogy a vaj és a liszt végül tökéletesen sima pasztává váltak. Ki tudja? A lényeg, hogy ez a recept bevált! És a citromlével és a frissen reszelt fokhagymával olyan finom volt ez az Alfredo szósz, szeretném újra elkészíteni. De legközelebb nem öntöm csirkére. Legközelebb tésztára megy.
Csirke és citrom-brokkoli Alfredo
Hozzávalók:
- 1/4 csésze vaj
- 1 evőkanál liszt
- 1 csésze nehéz tejszín
- 2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 1 csésze parmezán sajt, frissen reszelve
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- Só és bors ízlés szerint
- 8 uncia gomba, szeletelve
- 1 citrom
- 2 csésze brokkoli virág, apróra vágva
Irányok:
- Olvasszuk fel a vajat egy közepes lábasban közepes-alacsony lángon. Keverje hozzá a lisztet, amíg sima tésztát nem kap. Adjunk hozzá tejszínt, és forraljuk öt percig. Belekeverjük a fokhagymát és a sajtot, amíg a sajt megolvad és a mártás besűrűsödik. Kis lángon tartjuk, időnként megkeverjük.
- Melegítsük fel az olajat közepes-magas lángon egy nagy serpenyőben, és fűszerezzük a csirkét sóval és borssal. Pirítsa meg a csirkét és a gombát a serpenyőben körülbelül négy percig, félig fordítva.
- Amíg a csirke sül, reszeljünk le 2 teáskanál citromhéjat és tegyük félre. Szeletelje fel a citromot. Add hozzá a brokkolit és a citromszeleteket a serpenyőbe. Fedjük le és főzzük 10 percig, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszín.
- Vigye a csirkét és a zöldségeket a tányérokra. Öntsük Alfredo mártást ugyanabba a serpenyőbe, és forraljuk két percig. Öntsük a mártást a csirkére és a brokkolira. Meghintjük citromhéjjal és tálaljuk.
Egyéb Alfredo receptek
Alfredo sült burgonyát tett a tetejére
Zöld chili csirke Alfredo
Alfredo paradicsom kolbásszal
