A CSA-hoz való csatlakozás az egyik legegyszerűbb módja a friss, helyi és szezonon belüli termékek beszerzésének. De pontosan mik is a CSA -k, és milyen előnyökkel jár a csatlakozás? Ezenkívül megtanulhatja, hogyan válasszon CSA -t, amely megfelel az Ön számára.
Mik azok a CSA -k?
Az elmúlt években a Közösség által támogatott mezőgazdaság egyre népszerűbb módja a fogyasztóknak, hogy friss, helyi és kiváló minőségű termékeket vásároljanak. De hogyan is működik pontosan minden? A tenyésztési időszak előtt a gazdák meghatározzák a teljes hozamuk „részvényeit”, amelyeket képesek eladni a közösségnek. A termesztési és betakarítási szezonban termékeik és áruk egy részét kiosztják minden részvénytulajdonosnak.
A CSA tagjai előre fizetnek a szezon értékű friss termékekért, és a részvényeket általában hetente egyszer szállítják. A szállítás vagy a részvénytulajdonos házához történik, vagy jellemzően egy előre meghatározott lerakóhelyre (sokszor templomba, üzletbe vagy közösségi terembe) kerül. A szállítások abból állnak, amit a héten a gazdaságban betakarítottak. A részvények jellemzően friss zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaznak, de tartalmazhatnak házi kenyeret, sajtokat, virágokat és húst is.
Általában a gazdák elég jó ötletet adhatnak részvénytulajdonosaiknak arról, hogy mire számíthatnak a termesztés során szezonban, de tagjaik is osztoznak a különösen bőséges vagy hiányzó növekedés kockázatában és jutalmában évad. Ha például jó szezonjuk van az öröklött paradicsomhoz, a részvénytulajdonosok kihasználják az előnyöket, és lédúsabbak lesznek paradicsomot, mint egy Caprese saláta, de ha a paradicsom szezonja nem túl jó, tagjaik csak a maréknyi.
A CSA tagjaként is enyhül egy kis teher, amelyet a kis családi gazdaságok hordoznak. Amikor a kis gazdaságok előre tudják, hogy termékeik bizonyos százalékát eladták, akkor összpontosíthat a sok más feladat ellátására, amelyek uralják napjaikat a növekedés során évad. Nekik sem kell annyira aggódniuk, hogy súlyosan megsérülnek, ha bizonyos előre nem látható körülmények megtizedelik termésük egy részét. CSA -tagként Ön vállalja ezt a kockázatot. De a tőzsdével vagy a szerencsejátékokkal ellentétben a kockázat általában bőséges és finom jutalmat eredményez.
Miért csatlakoznék egyikhez?
Frissesség
A gazdák általában a szállítás előtti napon, vagy akár reggel betakarítják termékeiket. Ha felveszi a heti termékeit a CSA -ból, az étel saját termesztésén kívül az egyik legjobb módja a lehető legfrissebb termékek fogyasztásának. És nemcsak a friss termékek íze jobb, hanem a frissesség is összefügg a tápanyagtartalommal. Minél tovább vár egy növény a sorban a betakarítás időpontja és amikor eléri a vacsorát, annál több tápanyagot veszít.
Tudja, honnan származik az étel
A felelősségteljes élelmiszerválasztás során kulcsfontosságú, hogy megértsük és kapcsolatba kerüljünk a helyünkkel és az ételeink mögött álló emberekkel. Az egyéni gazdálkodók megismerése lehetővé teszi, hogy megtudja, hogyan termesztik a növényeket, milyen permeteket és peszticideket használnak, és hogyan kezelik a talajt és a talajt. Amikor létrehozzuk ezt a személyes kapcsolatot, az étel sokkal több lesz, mint csak üzemanyag; igazi élő, növekvő dologgá válik, amelynek története és kapcsolata van közösségünkkel és azokkal, akik ennek javításán dolgoznak.
Egyél az évszakokkal
A spárga soha nem ízlik jobban, mint amikor a tavaszi hónapokban közvetlenül a betakarítás után fogyasztják. Az importált eper nem tud gyertyát tartani a friss, helyi nyári eper aromás édességéhez. Ha már helyben és az évszakokkal kezded el az étkezést, télen nehéz visszatérni a paradicsomhoz, vagy nyáron a strapabíró tökhöz. Elsőre nehéznek tűnhet, ha nem áll rendelkezésre minden az év során, de a várakozás, és az azt követő jutalom, ha az adott tétel legfinomabb változatát fogyasztjuk, izgalmassá és értékessé teszi várjon.
Több étkezés otthon
A kihívás része, hogy minden este találjunk időt a főzésre, az élelmiszer -vásárlásokban. Az étkezés tervezése és előkészítése gyakran ijesztőnek tűnhet, és valóban elragadóvá teszi az elvitel vagy az étkezés lehetőségét. Ha azonban csatlakozik a CSA -hoz, akkor friss hűtővel teli hűtőszekrénye lesz. Senki sem érzi jól magát az ételpazarlásban, és azt tapasztaltam, hogy ha megvan, megtalálja a felhasználási módokat.
Legyen találékonyabb szakács
Sokan azt mondják, hogy a CSA -k valójában jobb és leleményesebb szakácsokká tették őket. „A hét legtöbb éjszaka szállításhoz szoktam folyamodni. Most, hogy megvan a CSA -részvény, hazajövök, és kitalálom, mit készítsek a hűtőben lévő friss termékekkel. Olyan összetevőkkel kísérleteztem, amelyeket valószínűleg soha nem választottam volna ki egy élelmiszerboltban ”-magyarázta Angela Evans, aki az elmúlt négy évben vásárolt egy NYC-alapú CSA-részvényt. „A minap a CSA -ból tésztaételeket készítettem fava babbal. Soha nem vettem volna fava babot az élelmiszerboltban, de megdöbbentem, hogy mennyire szeretem őket! ”.
Hogyan válasszunk CSA -t
Keressen olyan gazdaságokat, amelyek CSA -kat kínálnak az Ön területén. A legjobb módja a webhely felkeresésének Helyi szüret. Rendkívül hasznos eszközzel rendelkeznek, amely lehetővé teszi, hogy keressen CSA -kat a területen. Ezenkívül információt nyújt az egyes gazdaságokról, ahol a feladás helye, szezonja, költsége és szakterülete van.
Egyél frissen kevesebbért
Félelmetesnek tűnhet egy szezonnyi termék kifizetése egy összegben, de ne feledje, hogy a termesztési időszak során nagyon kevés terméket kell vásárolnia. Caitlin Lauren, a Philadelphia CSA támogatója azt mondja, hogy a CSA -hoz való csatlakozás valóban segített neki csökkenteni az élelmiszer -kiadásokat. „Nyilvánvalóan nagyon keveset költök extra gyümölcsökre és zöldségekre a CSA szezonban, ami nem nagy meglepetés. Az azonban meglepett, hogy valójában kevesebbet költöttem más élelmiszerekre is. Mindig annyi friss termék van a házban, hogy úgy látom, friss gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk. ” Caitlin továbbra is elmagyarázza, hogy a CSA segített más drága termékek, például a hús és a tenger gyümölcsei kikerülésében is a vásárlásból számlák. „Sok étkezésünk most vegetáriánus, így még a drága CSA -részvényvásárlásnál figyelembe véve is a szezon végén rájöttem, hogy pénzt takarítok meg az összes élelmiszer -számlámon!”
Bővebben a helyi és szezonális étkezésről
A helyi termékek vásárlása valóban egészségesebb, vagy csak csípő?
A helyben termesztett ételek fogyasztásának előnyei
Tavaszi zöldségek szezonban és receptek
