Szinte mindannyiunknak vannak bizonyos ételei, fűszerei vagy főzési összetevői, amelyek nélkül egyszerűen nem tudnánk működni a konyhában. De a SheKnows tudni akarta, mit mondana Rachael Ray elengedhetetlen konyhai cikknek. Minden nap Rachael Ray -vel Az étkezéstervezés részből kiderül, hogy a 10 legfontosabb tétel nélkül egy konyha sem hiányozhat.
Top 10 összetevő
Íme Rachael Ray Top 10 összetevője, amelyek nélkül sosem fogod elkapni a konyhájában:
1. Extra szűz olívaolaj (vagy ahogy Rachael mondja, EVOO)
2. Citrom
3. Fokhagyma
4. Száraz tészta
5. Reszelt parmezán
6. Konzerv kannelloni bab
7. Tonhal csomagok
8. Fagyasztott vágott zöldbab és borsó
9. Tej
10. Konzervleves
A konyhában alapanyagként használható egyéb szárított gyógynövények és fűszerek, 
ízesített ecetek, szójaszósz, mézes mustár, vaj, liszt, tojás és kukoricakeményítő választék. Képzelje csak el a szinte végtelen ehető lehetőségeket!
Ragadja meg a 30 perces ételeket
Gondolkozott már azon, hogyan ragadta meg Rachael Ray a 30 perces ételeit?
A húszas évei elején Rachael New Yorkba költözött, és végül a Macy's friss élelmiszerek osztályának vezetője lett. Továbbá segített megnyitni és kezelni a rangos New York -i ínyenc piacteret, Agata és Valentinát. Annak ellenére, hogy NYC izgalmas városi élete, Rachael úgy döntött, hogy a híres Sagamore kocsmáinak és éttermeinek felvidékére költözik. Üdülőhely a George -tónál, ahol Cowan és Lobel, egy nagy ínyenc piac Albany -ban toborozta őket élelmiszer -vásárlónak, és séf.
Az ünnepek alatt az élelmiszer -értékesítés növelésének módjaként Rachael főzőtanfolyam -sorozatot indított a Cowanban és Lobel, beleértve a tanfolyamot, amely a „30 perces mediterrán ételek” tanítását ígéri, ami robbanásszerűen bekövetkezett népszerűség. A CBS Albany-Schenectady-i állomása, a WRGB-TV felfedezte Rachaelt, és felkérte, hogy végezzen heti 30 perces étkezést az esti hírekben. Az első évben két regionális Emmy -díjra jelölt szegmens nagy sikert aratott. Az indításhoz egy kísérő szakácskönyv 10 000 példányban kelt el helyben az ünnepek alatt. Az asztalra gyors koncepciója továbbra is népszerűvé vált, így a 30 perces ételek és Rachael Ray szinonimái voltak.
A legjobb, hogy Ray receptjei tökéletesen illeszkednek az egészséges életmódhoz. Szeret főzni, de szeret egészségesen is élni. Még a kényeztető vagy minimálisan egészséges ételeket is egészségesebbé lehet tenni. Ray azt mondja: „Könnyebb bármelyik receptet egészségesebbé tenni. Amikor legközelebb mac ‘n’ sajtot készít, cserélje ki a teljes kiőrlésű könyökét, amely fehérjében és rostban magasabb, mint halvány társai. Ha tej- vagy tejszín alapú mártást készít, helyettesítse a tejtermék felét csirkehúslevessel. Amikor krumplit törted, törj bele néhány zöldséget, például karfiolt vagy brokkolit. ”
|
Íme három recept, amelyeket a szerkesztőktől kaptunk Minden nap Rachael Ray -vel, amelyek minden bizonnyal elragadó értékeléseket fognak hozni a konyhájában-a költségvetés megszakítása nélkül:
Padlizsán Roll-Ups
Adagok: 4
Felkészülési idő: 30 perc
Főzési idő: 10 perc
Hozzávalók:
1 nagy padlizsán (kb. 1 3/4 font), hosszában 8 szeletre vágva
Só és bors ízlés szerint
4 nagy tojás
3/4 csésze bolti pesto
2 1/2 csésze zsemlemorzsa
6 evőkanál extra szűz olívaolaj
3/4 csésze ricotta sajt
1/3 csésze reszelt pecorino-romano sajt
1 csésze boltban vásárolt marinara szósz
Irányok:
1. A padlizsánt fűszerezzük sóval és borssal. Egy széles, sekély tálban keverjük össze a tojásokat és 4 evőkanál pesto -t. Öntsük a zsemlemorzsát egy nagy tányérra. Merítsen minden padlizsánszeletet a tojáskeverékbe, majd kenje be a zsemlemorzsával.
2. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat közepes-magas lángon. Tételekben dolgozva a padlizsánt aranyszínűre sütjük, mindkét oldalon 2 percig, a maradék 4 evőkanál olívaolaj felhasználásával. Helyezze a padlizsánt papírtörlővel bélelt tepsibe.
3. Egy kis tálban keverje össze a ricottát és 3 evőkanál pecorino-romano-t. Sóval és borssal ízesítjük. A maradék pestoból 1 evőkanálnyit kenjünk minden padlizsánszeletre, és tegyünk rá körülbelül 2 evőkanál sajtkeveréket. Tekerjünk fel minden szeletet. Süssük addig, amíg a padlizsán puha nem lesz, ha fogpiszkálóval átszúrjuk, körülbelül 10 percig.
4. Közben egy kis serpenyőben forraljuk fel a marinara szószt. A tekercseket a mártással és a maradék pecorinóval tálaljuk.
Füstös hasított borsó leves menta
Adagok: 4
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 1 óra
Hozzávalók:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 font füstölt pulyka kolbász, durvára vágva
1 nagy hagyma, apróra vágva
2 sárgarépa, apróra vágva (kb. 1-1/4 csésze)
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 font hasított borsó
4 (14,5 uncia) doboz csirkehúsleves
Só és bors ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
3/4 csésze finomra vágott friss menta
Irányok:
1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a kolbászt, és időnként megkeverve, körülbelül 5 percig sütjük. Tegyük át egy tálba.
2. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a fél fokhagymát, és időnként megkeverve puhára főzzük, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk az osztott borsót, a csirkehúslevest és 1/2 teáskanál sót és borsot. Fedjük le és forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, és lefedve pároljuk, amíg a borsó elkezd bomlani, körülbelül 50 percig.
3. Turmixgéppel pürésítsük a levest. Tegye vissza a serpenyőbe, és közepes lángon melegítse fel. Keverje hozzá a fenntartott kolbászt.
4. Egy kis tálban keverje össze a citromhéj háromnegyedét 1/2 csésze mentával és a maradék fokhagymával. Belekeverjük a levesbe, és sóval ízesítjük. Öntsük tálkákba, és töltsük fel mindegyik részt a maradék citromhéjjal és mentával.
Rocky Road cookie szendvicsek
Adagok: 5
Felkészülési idő: 20 perc
Sütési idő: 12 perc
Hozzávalók:
1 bot (4 uncia) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
3/4 csésze csomagolt sötétbarna cukor
1 nagy tojás
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
1 csésze plusz 2 evőkanál liszt
1 csésze csokoládéforgács
1/2 csésze apróra vágott mandula
10 evőkanál pillecukor krém
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. A 2 nagy méretű sütőlapot kibéleljük sütőpapírral vagy tapadásmentes béléssel. Egy mixer segítségével krémesre krémezzük a vajat és a barna cukrot, kb. 5 percig. Beleütjük a tojást. Kis sebességgel keverjük hozzá a sót, a sütőport és a szódabikarbónát, majd keverjük hozzá a vaníliát és a lisztet. Belekeverjük a csokoládét és a mandulát.
2. Dobj 10 kerek evőkanál tésztát az előkészített sütőlapokra. Süssük a sütiket aranybarnára a közepén és kissé puhára a közepén, körülbelül 12 percig. Helyezze a sütőlapokat a rácsra, hogy teljesen lehűljenek. A szendvicseket 2-2 evőkanál mályvacukrával szendvicseld.
