Cukormentes: Az alacsony szénhidráttartalmú hitvallás – SheKnows

Megszokásból
Az egyik legösszetettebb fogalom, amit egy alacsony szénhidráttartalmú polgárnak el kell magyaráznia egy nem szénhidrátszegény civilnek, hogy minden cukormentes nem feltétlenül alacsony szénhidráttartalmú, de minden, ami alacsony szénhidráttartalmú, kivétel nélkül cukormentes vagy majdnem így. Ez az alacsony szénhidráttartalom négyzetgyöke, és az összege annak, hogy miért működik, és miért a legegyszerűbb WOE [étkezési mód] együtt élni a túlsúly leadása után.

A finomított cukor (szacharóz) a leggyakoribb, legkevésbé szükséges ember által előállított összetevő a világon. Azt is a legkönnyebb elkerülni, ha egyszer felhagy a szokásával. Ezt azonban a több milliárd dolláros cukoripar nem szeretné széles körben megismertetni.

Bár igaz, hogy a magasan finomított élelmiszerek, mint például a fehér liszt és a magas glikémiás tartalmú ételek, például a fehér rizs és a burgonya kerülését gyakran visszatartják. mint az alacsony szénhidráttartalom mögött meghúzódó elv, valójában a cukor eltávolítása, beleértve a rejtett (és nem annyira rejtett) cukrokat, amelyek a feldolgozott élelmiszerekben vannak. gabonapelyhek és salátaöntetek, valamint a gyümölcsökben természetesen előforduló cukor (fruktóz), amely megalapozza a sikeres alacsony szénhidráttartalmú diétát és élő.

Ennek több jó oka van, mint amilyennek látszik.

1975-ben William Dufty írt egy könyvet, melynek címe: Sugar Blues (először a Chilton Book Co. Padnor, PA, jelenleg a Warner Books, USA). Néhány apró hullámot keltett, és félelem nélkül állt a média reflektorfényében körülbelül 15 percig.

De az orvostársadalom szókimondó támogatása nélkül a legnagyobb eredmény az volt, hogy felhívták a cukoripar figyelmét arra, hogy valaki az igazságon van, és hajlandó beszélni róla. Sajnos az előre csomagolt készételek a 70-es évek közepére annyira beépültek az amerikai életmódba, hogy senki sem igazán hallani akarta, mit mond Dufty a finomított cukorról és minden olyan ételről, amit ettünk, és ami azt tartalmazza, és milyen helyrehozhatatlan károkat okozott minket. A cukoripar a kisebb veszélyre azzal válaszolt, hogy egyszerűen felerősítette a PR-kampányát. Így csendesen, akadálytalanul növekedett és virágzott, ahogy a bölcsesség benne volt Sugar Blues feketére fakult.

Kivonat a Sugar Blues írta: William F Dufty „Számos testi és lelki betegség szorosan összefügg a »tiszta«, finomított cukor fogyasztásával. A naponta fogyasztott cukor folyamatosan savas állapotot idéz elő, és egyre több ásványi anyagra van szükség a szervezet mélyéről az egyensúlyhiány orvoslására. Végül a vér védelme érdekében annyi kalciumot vesznek fel a csontokból és a fogakból, hogy megindul a szuvasodás és az általános legyengülés. A felesleges cukor végül a test minden szervét érinti. Kezdetben a májban raktározódik glükóz (glikogén) formájában. Mivel a máj kapacitása korlátozott, a finomított cukor napi bevitele (a természetes cukor szükséges mennyisége felett) hamarosan léggömbszerűen tágul a májban. Amikor a máj maximálisan feltöltődik, a felesleges glikogén zsírsavak formájában visszakerül a vérbe. Ezeket a test minden részébe eljuttatják, és a leginaktívabb területeken tárolják: a hasban, a fenékben, a mellekben és a combokban.

Több mint huszonöt év telt el az úton, és a Dufty által megszólaltatott figyelmeztető csengő már feledésbe merült. Érdekes azonban megjegyezni, hogy ha megkérdeznénk, mindenki elismerné, hogy a cukros ételeket, azaz a desszerteket mindig bűntudattal fogyasztják. Úgy tűnik azonban, hogy ezt a lelkiismeret-furdalást senki sem feszegeti a rágcsálnivalók és gyorsételek hegyeire, valamint a szirupos kólák folyóira, amelyeket meggondolatlanul fogyasztunk évente. Valahogy a kapcsolat megingat és meghiúsul a burgonya chipsben lévő üres kalóriák és rejtett cukrok, valamint a csokoládétortában lévő nyilvánvaló üres kalóriák és nyilvánvaló cukor között.

Van egy barátom, aki évekkel ezelőtt ismétlődő gombás fertőzéstől szenvedett. Orvostól orvosig járt, és mindegyik csak a tüneteket kezelte, és nem járt számottevő sikerrel. Amikor kezdett kétségbeesni, hogy valaha is enyhülést találjon problémájára, találkozott egy táplálkozási szakértővel, aki gyorsan azonosította a tettest, és kezelést írt elő. Kétségbeesetten próbált bármit is, a táplálkozási szakértő tanácsára barátom kiiktatta a cukrot és a búzát az étrendjéből. Néhány nap alatt megoldódott a problémája. Mellékletként és anélkül, hogy bármi mást változtatott volna életmódjában, 20 kilót fogyott a következő 10 hónap során. Tizenöt évvel később fenntartotta a súlycsökkenést, és gombás fertőzései soha nem tértek vissza.

Bár nehéz, sőt igazságtalan átfogó következtetéseket levonni, egy ember tapasztalata alapján a barátom története kölcsönöz a cukornak és a finomított búzának az egyre növekvő elhízásban és az ezzel járó egészségügyi problémákban betöltött szerepével kapcsolatos növekvő aggodalmak hitele korszak. És ennek ellenére és még mindig senki sem foglalkozik túl hangosan ezzel a sötét valósággal, mert ez kihívást jelentene egy szilárdan megalapozott iparág számára, amelyet a cukor finomítása épített és tart fenn.

Az elmúlt két évszázad során sok hiteles ember próbálta növelni a társadalmi tudatosságot, de nem sikerült. Azok, akiknek az érdekeit helyrehozhatatlanul sértené a tények napvilágra kerülése, sikeresen temették el jeles tudósok kimerítő kutatásait és hosszadalmas jelentéseit. Úgy tűnik, csak elég pénz kell egy problémára, hogy az eltűnjön. Nagy-Britanniában már 1808-ban a cukortermelők már azzal voltak elfoglalva, hogy saját maguk népszerűsítésére módokat dolgozzanak ki bőséges termék, és fizet a közelgő hatóságok „tanúsítványaiért”, amelyek erényeit magasztalják cukor.

Cukorfüggő kultúra
Az idő múlásával, és még a megdönthetetlen tudomány ellenére is, a jól olajozott cukorgép továbbra is előállítja az emberek által naponta vásárolt élelmiszereket. Nincs vége annak, hogy új szacharóz alapú termékeket fejlesztenek ki és a cukorfüggő kultúra számára értékesítenek. Úgy tűnik, nem tudunk betelni az új cukorkákkal, édes gabonapelyhekkel és rágcsálnivalókkal.

De sajnos ez a legrosszabb dolog napi fogyasztása, amit a szervezetünkbe juttathatunk, tönkreteszi egészségünket. A napi étrendünkben található szacharóz bősége, valamint az üres táplálékkal nem rendelkező kalóriák az igazi oka annak, hogy kövérek vagyunk.

Ki tudja vagy hajlandó megtámadni ezt a rendszert?
Dr. Atkins közel három évtizedes küzdelme azért, hogy meggyőzze a világot arról, hogy a finomított élelmiszerek eltávolításával a szénhidrátfogyasztás nagyon csekély előrelépést tett az orvostudomány nézetében a cukorról és az elhízáshoz való viszonyáról és betegség. A hangsúly továbbra is a zsíron és a kalórián van, mint a köztünk lévő nagy gonoszságon.

Példa: 71 éves sógorom nemrég sürgősségi műtéten esett át vékonybél-szűkület miatt. Komplex egészségügyi problémái miatt kockázatos volt, de enélkül 48 órán belül meghalt volna, így az orvosoknak nem volt más választásuk, mint kockáztatni. Szerencsére túlélte a műtétet, és úgy tűnik, hogy most meglepően jól gyógyul egy dühöngő cukorbeteg számára.

Néhány nappal a kórházi tartózkodása után ismét megengedték, hogy szájon át ehessen. A húgom nem sokkal a tálca átadása után bejött a szobájába. Volt benne két üveg almalé, egy tartály cukorral édesített zselatinnal és két csomag cukor. A nővérem, aki évek óta a főgondozója és egészségügyi vezetője volt számára, azonnal hívta a nővért. Megkérdezte, tudtak-e arról, hogy cukorbeteg. A nővér felkapta a zselatint, megnézte a tápanyag-címkét, és vállat vont a nővérem aggodalmától, mondván neki, hogy alacsony kalóriatartalmú és nem tartalmaz zsírt, így nyilvánvalóan csak ez számít.

A nővérem azt válaszolta, hogy igen, alacsony kalóriatartalmú, de tele van cukorral, és ha fogyasztja, azonnal megemelkedik a vércukorszintje. A nővér egyszerűen megrázta a fejét, és azt mondta, hogy ez rendben van, és ezt a diétát írták fel neki.

A következő napokban továbbra is vittek neki cukros gyümölcsleveket és zselatint. És ahogy a húgom megjósolta, a vércukorszintje nagy drótot végzett. Egyik nap, amikor 600-ra tetőzött, egy orvos, aki bejött a szobába, miközben a nővérem ott volt, megemlítette, hogy nagyon értetlenkedtek, miért olyan kontrollálatlan a vércukorszintje. A nővérem megragadta az alkalmat, és panaszkodott, hogy a figyelmeztetése ellenére továbbra is hoztak neki gyümölcsleveket és egyéb cukros ételeket.

Az orvos bólintott, és azt mondta, hogy megérti és együttérz, de a diéta az, amit kapott és azt javasolta neki, hogy hozzon neki cukormentes harapnivalót, hogy ne egyen a kórházban étel. Aznap este, amikor kiengedték, ugyanez az orvos azt mondta az unokahúgomnak, hogy szerinte az apja jobban járna, ha hazamenne, ahol a felesége tud kezelni a cukorbetegségét, mert nem tehetett semmit az ellen, hogy a cukor helyett a kalóriákat számolja a kórházi étrendben. irányelv.

Valaki számára, még ha nem is olyan hiteles, mint én, ez nem számít. Őszintén szólva, nem tudom felfogni a csodatévő modern orvoslás mai korában, hogyan létezik még mindig olyan politika, amely nyilvánvalóan figyelmen kívül hagyja a cukornak a vércukorszintre gyakorolt ​​hatását. Bár utólag azt hiszem, nem kell túlzottan meglepődnöm, hiszen az egyszerű szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt ​​hatása csak mostanában mutatkozott meg. felületes elismerésben részesült az orvostársadalom, azzal a kitétellel, hogy továbbra is a zsír és a kalória számolása a valódi súlyprobléma menedzsment.

Ebből adódik: függetlenül attól, hogy melyik étrendet választja, az alacsony szénhidráttartalmú étrendek egyike, vagy hagyományosan jóváhagyott alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrend, a szacharóz az egyetlen élelmiszer/összetevő, amely közös mindazokban, amelyeket el kell hagyni ahhoz, hogy a diéta megfeleljen munka. Kétségtelenül ez az édes ellenség, aki olyan mélyen beágyazódott szokásainkba és étkezési életmódunkba, mint egy trójai faló, fenyeget. hogy egy napon megöljenek minket, akár cukorbetegség, akár tucatnyi egyéb, közvetlenül a cukornak tulajdonítható rendellenesség bármelyike ​​miatt fogyasztás.

Egy bölcs valaki azt mondta nekem: „Senkit nem érdekel jobban az egészséged és jóléted, mint te.” Ennek az axiómának a szívére vétele megmentheti az életét. A legjobb módja annak, hogy egészségesek maradjanak, ha proaktívak vagyunk a saját egészségügyi ellátásunkban, és időnként hajlandóak és bátorak vagyunk ahhoz, hogy megkérdőjelezzük az elfogadott dolgokat, amikor az nem működik az Ön számára.

Ez a low-carber’s hitvallása.