A csirke remek választás a kis költségvetésű családok számára! De hogyan lehet megakadályozni, hogy unalmas legyen? Brenda Hyde megoszt néhány fantasztikus csirke pác receptet!
Változtasd meg!
A grillezett csirke királynője vagyok, kicsontozva, csonttal, bőrrel vagy bőrrel. Ez főleg a költségvetésünk miatt kezdődött néhány évvel ezelőtt, amikor a férjem ápolónői iskolába járt. Megvettem azokat a nagy zacskó csirkenegyedet fontonként kevesebb, mint 30 centért, levágtam a zsírt, és ettünk két-háromszor, attól függően, hogy mit csinálok vele.
Az alábbiakban remek pácokat mutatunk be, amelyeket főleg akciósan vásárolt csont nélküli csirkehúshoz használok. Csontozott darabokkal általában fél órát főzöm fűszeres vízben (maréknyi fűszernövény, só, bors), majd kiszedem, és grillezés közben meglocsolom. Egy figyelmeztetés – SOHA ne használja a pácot a pácoláshoz, hacsak nem forralta fel – ez elpusztítja a nyers csirkéből esetlegesen előforduló baktériumokat. Jobb biztonságban lenni, mint sajnálni!
A vacsora nagyon egyszerű, ha grillezett csirkével kezdi. Tálalhatjuk salátával, desszertnek burgonyával és friss gyümölccsel.
Szezámmagos pác
Hozzávalók:
1 evőkanál barna cukor
3 evőkanál könnyű vagy hagyományos szójaszósz
1 evőkanál szezámmag
2 gerezd fokhagyma; apróra vágva
1/8 teáskanál friss fekete bors
4 kicsontozott vagy csontos csirkemell fél
Útvonal:
A csirke kivételével az összes hozzávalót egy sekély edényben keverjük össze. Jól összekeverni. Adjuk hozzá a csirkét, majd fordítsuk bevonattá. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül. Vegye ki a csirkét a pácból. A pácot egy kis serpenyőbe tesszük és felforraljuk, majd lehűtjük. Helyezze a csirkét a grillre közepesen forró parázs fölé, amíg a csirke meg nem készül, és a leve kifolyik. Forgassa meg és kenje meg gyakran fenntartott páccal. A csontos mellek hosszabb ideig tartanak. 4-et szolgál ki.
Mentás pác csirkéhez
Hozzávalók:
4 szál friss menta
4 evőkanál világos szójaszósz
3 evőkanál barna cukor
2 evőkanál vörösborecet
2 evőkanál citromlé
1/2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál fokhagymás só
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál cukor
Útvonal:
Keverje össze az összes összetevőt. Használja a csirke pácolására 1-2 órán keresztül vagy hosszabb ideig, ha úgy tetszik. Kövesse a fenti utasításokat. Használható zöldségekre is.
Grillezett mézes tárkonyos csirke
Hozzávalók:
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
2 teáskanál apróra vágott friss tárkony
Csiszolt sót
3 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell fél
1/4 teáskanál só
1/8 teáskanál bors
Útvonal:
Meleg grill. Egy kis tálban keverje össze a petrezselymet, a tárkonyt, a sót, a mézet és a citromlevet; jól keverjük össze. 4 adag csirkehúshoz elegendő.
Könnyű olasz pác
Hozzávalók:
3-4 font. csont nélküli csirkedarabok
1 üveg (16 oz.) olasz salátaöntet
1/3 csésze friss citromlé
1/3 csésze méz
1/4 csésze Worcestershire szósz
2 teáskanál paprika
Útvonal:
Pácoljuk a csirkét 6 órán át vagy egy éjszakán át, és grillezzük.
Citromos-fokhagymás grillezett csirke
Hozzávalók:
2 evőkanál citromlé
2 teáskanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/8 teáskanál cayenne bors
Útvonal:
A hozzávalókat összedolgozzuk, és a csirkehúsra öntjük. Hűtőbe tesszük legalább 20 percre, egyszer megforgatjuk. 4 csirkemellhez elég.
