Még azután is, hogy gondosan megtervezte a hálaadás vagy a karácsonyi vacsorát, a végső lépésben csak az asztalra kerül, hogy rájön, hogy a pulyka száraz, a tekercs kemény, mint a sziklák, túlfőzte a zöldségeket, vagy hiányzik a vacsora utáni desszert, és ital. Bármennyire is szeretne kisurranni a hátsó ajtón, és gyorsan elmenekülni a közelgő konyhai végzet elől, vendégei vannak, akiket etetni kell, és az igazság az, hogy valóban tud felépülni a kulinárisnak tűnő legrosszabb látszatoktól. Hét gyorséttermi javítást kínálunk az ünnepi vacsorához, hogy megmentsük a tévedésből származó ételeket, a nem megfelelő köretet vagy a katasztrofális desszertet. (Ragassza ezt a cikket a konyhaszekrény belsejébe!)
Ünnepi élelmiszer -katasztrófa #1: Traumatizált pulyka
Akár túlpörkölt egy pulykát, akár helytelenül párolt báránycombot, a száraz hús a nyaralás tönkretételének tűnhet. Azonban ahelyett, hogy lehajtaná a fejét, és hozna egy tálcát
szálkás húst az asztalra, büszkén ajándékozza meg gazdag, ízletes mártással.
Élelmiszer -javítás #1: mártással
Szeleteljük fel a pulykát, a marhahúst vagy a bárányt, és rendezzük el egy tálalótálon. Egy serpenyőben közepes lángon, keverjük össze egyenlő mennyiségű olvasztott vajat és a sült serpenyőből készült alaplét vagy levet.
A felmelegített mártást a húsra öntjük, és alacsony hőfokon a sütőbe tesszük, hogy a gyümölcslevek beszivárogjanak. Díszítsük friss fűszernövényekkel és tálaljuk. Lehet, hogy nem a nyereményjátékot tervezte, de
legalább a vendégei nem fognak hízni egy darab száraz húst.
Törökország tipp: Próbálja ki Sandra Lee Valóban fantasztikus pörkölt Törökországot
