Sajtos mexikói rizs és fekete bab - SheKnows

A családom kedvence, ez a sajtos mexikói étel csodálatos köretet készít, de tökéletesen alkalmas főételnek!

Kapcsolódó történet. Az alma-rebarbara pite modern fordulat a klasszikus recept szerint

Legyen fiesta!

A családom kedvence, ez a sajtos mexikói étel csodálatos köretet készít, de tökéletesen alkalmas főételnek!

Akár főételként, akár kedvenc mexikói ételének köretként készítjük, ez a recept rengeteg hozamot eredményez. Rengeteg maradéka lesz másnap valami kreatív elkészítéséhez, például csirke burritóhoz vagy enchiladához.

Sajtos mexikói rizs és fekete bab

6 -ot szolgál fel

Hozzávalók:

• 1 csésze fehér rizs, a csomagolás utasításai szerint főzve (én Trader Joe Organic Basmati -ját használom, és a csomagoláson található „szilárdabb” rizs utasításokat használom… nem szeretnéd habosra rizst!)
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy hagyma, kockára vágva
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 jalapeno bors, apróra vágva (az enyémet öntöttvas serpenyőben megsütöttem, és először eltávolítottam a héját. Az összes magot is belekevertem melegítésre… (*a pörkölés opcionális, ha nem, hagyjuk nyersen)
click fraud protection
• 1 csésze kukorica (fagyasztott vagy friss)
• 2 evőkanál chilipor (én sötét chiliport használtam)
• 2 teáskanál kömény
• 1 (15 uncia) doboz fekete babot, lecsepegtetve és jól leöblítve
• 1 (10 uncia) lehet kockára vágott paradicsomot és zöld chilipaprikát, levéből lecsepegtetve
• 2 csésze apróra vágott cheddar vagy Monterey Jack sajt (plusz több a tetején olvasztáshoz)
• Apróra vágott koriander, apróra vágott zöldhagyma, tejföl és avokádó a díszítéshez

Irányok:

1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára pároljuk, körülbelül öt percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és további két percig pirítjuk. Adja hozzá a jalapeno borsot, ha használja. Hozzáadjuk a kukoricát és jól elkeverjük. Hozzáadjuk a chiliport és a köményt, és összekeverjük, hogy az összes hozzávalót a fűszerekkel bevonjuk.
2. Adjunk hozzá babot és konzervdobozt paradicsommal és zöld chilivel. Keverjük össze jól. Hozzáadjuk az elkészített rizst, és összegyúrjuk, hogy az összes hozzávalót belekeverjük.
3. Belekeverjük a sajtot, és addig keverjük, amíg fel nem olvad. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. A tetejére szórjuk a maradék sajtot, és lefedjük.
4. Tálaljuk az alábbiak némelyikével vagy mindegyikével: Apróra vágott koriander, fokhagyma, tejföl, avokádó szeletek és chips.

További receptek

Sült csirke: gondolja át az egyszerűséget
Könnyű BBQ csirkecsúszók
Egyszerű kagylós burgonya