A mangó chutney kényelmesen beszerezhető az élelmiszerboltban, de ezt az ízletes fűszert a nulláról elkészítheti saját konyhája kényelmében, a legfrissebb alapanyagokból. Íme egy egyszerű mangó chutney recept, amelyet kenyérre kenhetünk, rizsbe keverhetjük, vagy olívaolajjal habosíthatjuk zöldség vagy akár gyümölcs öntetévé.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Házi Mango Chutney
2 csésze hozama
Hozzávalók:
- 3 érett mangó, félbevágva, kimagozva, hámozva, kockára vágva
- 1/2 csésze mazsola
- 2 teáskanál darált friss gyömbér
- 1/4 csésze kristálycukor
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1/2 teáskanál édesköménymag
- 1/2 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál vörös curry paszta
- 1 piros jalapeno, darálva (távolítsa el a magokat és a fehér hártyákat kevesebb hőért)
- 1/3 csésze fehérbor ecet
- 1 evőkanál finomra reszelt narancshéj
- 2 narancslé
- 1 teáskanál só
Irányok:
- Egy nagy tálban keverje össze a mangót, a mazsolát, a gyömbért és a cukrot.
- Egy nagy edényben közepes-magas lángon olajat hevítünk. Hozzáadjuk az édesköményt és a köményt, és gyakran kevergetve 1 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a mangó keveréket és keverjük össze. Kevergetve főzzük 3 percig.
- Keverje hozzá a curry pasztát, a jalapenót, az ecetet, a narancshéjat, a narancslevet és a sót. Felforral.
- Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és párolja 20 percig, időnként megkeverve, amíg a keverék besűrűsödik.
- Tegyük befőttesüvegekbe és zárjuk le. Hűtőszekrényben vagy dobozban vízfürdőben a hosszabb eltarthatóság érdekében.
Vegán alapok: Hogyan készítsünk humuszt
Vegán összetételű vaj
Útmutató a gabonák főzéséhez
