Az első és másodéves egyetemi éveim alatt a következővel foglalkoztam: „Valóban allergiás vagyok a gluténre?” dolog. Olyan tüneteket tapasztaltam, amelyek miatt úgy éreztem, hogy lehetetlen működni. Végeztem néhány egyszerű tesztet, hívtak, és azt mondták, hogy „bocsássuk el a glutént”. Most nem diagnosztizáltak Celiacokkal, és nem hánytam rögtön, ha brownie -m volt, így ez (fejemben) mozgásteret hagyott csal. És ha a süteményes foga a legkisebb mértékben is hasonlít az enyémre, akkor tudja, hogy a csalás elkerülhetetlen lenne.
Több:5 módja annak, hogy bejárja a világot, és tartsa be a gluténmentes étrendjét
De az általam átélt alapján tudtam, hogy ha folyamatosan feldolgozott és gluténnel teli ételeket eszek, akkor ez felhalmozódik a rendszeremben, és újabb betegség- és tesztciklushoz vezet.
Elkezdtem hát azt a hosszú és félelmetes folyamatot, amely ma már oly sok más számára is ismerős - csak megtudni mi a fene a glutén, mit ehetek, hol ehetek, és hogyan tudnám mindezt megtenni egy főiskolán költségvetés. Az időzítés kényelmes volt. Az egész gluténmentes trend a magasságában volt, ami nagyszerű volt, mert ez lehetőségeket jelentett (és nem volt olyan nagyszerű, mert az emberek ritkán vették komolyan).
Ellenőrzése és korlátozása étel eszel baromi nehéz. Volt egy Starbucks a lakásommal szemben az egyetemen, és főiskolás koromban gyakran látogattam a randevúkra, kirándulásokra a barátokkal és hosszú tanulmányi órákra. És ez a csokoládés kávétorta az enyém volt lekvár.
Miközben az étrendem megváltoztatásának folyamatán megyek keresztül, emlékszem, hogy néztem az esetet, és azt gondoltam, ezt megkaphatom, és később megölhet, vagy nem. Néha az első mellett döntöttem, de lassan, idővel mindig az utóbbit választottam. A fegyelem pedig több szempontból is kifizetődött.
A fizikai eredmények kétségkívül magától értetődőek. 25 kilót fogytam, három gyűrűméretet és fél cipőméretet fogytam. A testem szó szerint lerázta az összes baromságot. Jobban éreztem magam, és a gyomrom nem volt állandó gyötrelmi állapotban, és nőtt az energiaszintem. De a fizikai előnyök csak egy részét képezték.
Megtanultam az önuralmat és a mértékletességet. Amikor szinte minden ételnek a szemébe kell nézni, amit szeret, és azt mondja: „nem, köszönöm”, nagyon sok önuralmat tanul. A desszertek, amelyeket ezt követően beépítettek az étrendembe, általában kisebbek és kicsit egészségesebbek voltak. Csak egy sütit (Oreos kivételével) vagy néhány darab csokoládét tudtam kapni. Megnőtt a jó, egészséges ételek iránti megbecsülésem és a szenvedélyem, hogy tisztában vagyok azzal, hogy mit fogyasztok és mi táplálja a testemet.
Több: 3 pihentető és gluténmentes fűszeres alma recept
Én is értékelőbb lettem. Ha ételallergiája vagy érzékenysége van, valószínűleg granola rudat vagy hasonlót kell hordania az erszényében, amikor bármilyen rendezvényre megy, ahol ételt biztosítanak. Lehet, hogy nincs olyan étel, amit meg tudsz enni, és mivel ez szívás, ez csak egy gagyi kártya, amelyet átadtak neked, és foglalkoznod kell vele.
De azokon az alkalmakon, amikor valaki úgy gondolja, hogy tartalmaz gluténmentes opciót, vagy mindent megtett annak érdekében, hogy megfeleljen a helyzetének, akkor ezt nagy dolognak kell tekinteni, mert nem volt rá szükség. Bármikor, amikor ez történt velem, hálásnak, elismerőnek éreztem magam, és tudomásul vettem, hogy előre fizetem a kedvességüket.
Azt mondom, hogy gluténmentesen kell menned, hogy megtanuld az önuralmat? Természetesen nem. Valójában remélem, hogy soha nem találkozik ezekkel a bosszantó étkezési problémákkal, mert hét dollárért fizetni a kenyérért, amely csak pirítva ízlik, egy idő után valóban megöregszik. De azt mondom, hogy a jó és egészséges táplálkozás megtanulása nagyobb, mint az étkezési terv. Ezek a szokások az élet sok részébe beleivódnak, és hamarosan azon kapja magát, hogy azt mondja: „Nem valóban szüksége van erre a pár cipőre ”, különben úgy dönt, hogy kint lesz egy gyakorlásra, ahelyett, hogy rágódna Netflix.
Igen. A bingingnak van helye és ideje.
Eredetileg közzétéve BlogHer
Több: 19 Praktikus ajándékötlet gluténmentes barátai számára
