Hiperbolikusan hangzik, de igaz: minden, amiről tudok főzés Tényleg tanultam tőle Főszakács
Felnőtt életem nagy részét az otthonon kívül dolgoztam. Amikor a férjem munkája országszerte elvezetett minket, úgy döntöttünk, hogy belátható időn belül otthon maradok. Így találtam magam 16 év házasság után először felelőssé minden konyhai tevékenységért. Vagyis tudtam, mi az feltételezett történjen a konyhában. Csak fogalmam sem volt, hogyan fogom megvalósítani, arról nem is beszélve, hogy a konyhai készülékeink még mindig az eredeti dobozukban voltak-esküvői témájú csomagolópapírral.
Több:Milyen volt valóságshow -ban lenni Scott Baióval
Gyerekkoromban válogatós evő voltam, és felnőttkoromban nem fejlődtem ennyire. De a férjem nagyon szerette ezt az előadást Főszakács, és arra gondoltam, hogy társaságban tartom őt a kanapén, miközben nézi, ahogy egy energikus szakácscsoport szaladgál a konyhában, és kulináris remekműveket készít.
1. A kés a kulcs
Amikor regisztráltunk az esküvőnk előtt, a divatos kések voltak a divat a Crate & Barrelben. Kizárólag a ravasz fiatal nőre támaszkodva, aki segített nekünk, egy késblokkot és néhány kést választottunk. Nem is tudtam, hogy a kések valóban mennyivel járulnak hozzá a konyhában való egyszerű előkészítéshez. A szakácsoknak nemcsak saját késeik vannak, hanem úgy is használják őket, mint az éltető fegyvereket.
2. Ne légy beképzelt
Nincs is megalázóbb, mint tönkretenni az ételt. A műsor szakácsai időről időre valami olyasmivel válaszolnak a kihívásra, hogy: „Négyéves korom óta csinálom ezt a technikát. így kiüt mindenkit a vízből. ” Ez tudatja a közönséggel, hogy végül a séf veszíti el a kihívást. Jó dolog, ha szilárdan érzékeli képességeit. Bunkóság hibákhoz vezet. Csak kérdezze meg a gyerekeimet a lávasüteményről, amelyet néhány évvel ezelőtt próbáltam. Ők még mindig hozza fel. Még mindig.
Több:Miért a Vanderpump Rules a valaha készült legszórakoztatóbb valóságshow
3. Kóstolja meg az ételt
Ahogy Tom sok szakácsot szidott, soha valaha küldjön ki egy ételt anélkül, hogy előzetesen megkóstolta volna. Senki sem akar túl sós vagy túl meleg ételt felszolgálni. Szinte minden faux pas javítható előtt az edény az asztalra csap. Ha már kint van, kicsit késő. Minden alkalommal, amikor Tomnak emlékeztetnie kell egy szakácsot erre a kardinális szabályra, azt képzelem, hogy így gondolkodik: „Ez a szakács soha nem nézte meg a műsort? Mert ez az újonc hiba évente legalább egyszer előjön. ” Bár józan észnek tűnik, soha nem gondoltam arra, hogy megkóstolom az ételt. Mindig azt hittem, hogy ha csak követed a receptet, akkor jó lesz.
4. Legyen kalandos
A legjobban az lepett meg, hogy néztem, ahogy a szakácsok olyan tárgyakat vesznek fel, amelyeket még soha nem használtak, és azonnal belevetik magukat, és kitalálják. Ha hitet ugrottam az étellel, mindig úgy éreztem, elérhetetlen. A hallott tapasztalt séf beszélni kétségeiről, de ennek ellenére előre haladni, felhatalmazott arra, hogy egy kicsit merészebb legyek mind a főzésben, mind az étkezésben.
5. WWTS vagy „Mit mondana Tom”
Így vált kritikussá az ételeink. Tom megtanított az ízérzékelés fontosságára. Egy igazán mesteri ételnek mélységgel és robusztus profillal kell rendelkeznie. Ennél többet azonban megtanultam, hogy az étkezés nem csak egy csomó étel, ami véletlenül együtt jelenik meg egy tányéron. Inkább értelmesnek kell lenniük, ízlés szerint. Célom az egydimenziós élmény elkerülése. Ha sült gombát tálalok zúzott fokhagymával, akkor a többi zöldségemnek kiegyensúlyoznia kell az állagát, a színét és az ízét. A WWTS a legelőkelőbb kérdés, amikor a családom táplálására készülök. Ha hüvelykujjat emel, tudom, hogy jól tettem!
Több:11 gyönyörű könyv a könyvekről
