Spaghetti alle vongole: Egyszerű olasz kagylótészta, hatalmas ízzel - SheKnows

A spagetti alle vongole (kagylóval) olyan jó, hogy a tenger íze intenzív, enyhe fokhagyma- és extra szűz olívaolajjal. Ez egyfajta tésztaétel, amely generációról generációra állandó marad minden olasz asztalon. A saját konyhámban ez egy olyan étel, amelyet az egész család nagyon szeret.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart Riff on Rice Krispies Treats a klasszikus teljes frissítése

Egyszerűsége miatt nagyban függ a felhasznált összetevők minőségétől. A kagylónak frissnek és az olívaolajnak jónak kell lennie. És jelentős mennyiségű fokhagyma segít javítani az ízét.

Ebben a receptben enyhe átalakítást végeztem azzal, hogy az általam használt fehér bort lecseréltem rozéra, és főzés után hozzáadtam egy bio citrom héját. Az eredmény még mindig ugyanaz, mint a klasszikus, de kellemes aromás tapintással finom.

Spagetti alle vongole (kagylóval), citromhéj és rozé bor receptje

4 -et szolgál fel

Elkészítési idő: 5 perc | Főzési idő: 30 perc | Teljes idő: 35 perc

Hozzávalók:

• 3 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1 chili, kimagozva és felaprítva
• Extra szűz olívaolaj
• 2,2 font vongole veraci vagy kagyló, megtisztítva
• 8 uncia rozé bor
• Só
• 14 uncia spagetti
• 1 bio citrom, csak héja
• Nagy csokor friss petrezselyem, durvára vágva

Irányok:

1. Közepes-nagy lángon forraljunk fel egy fazék vizet a spagettikhez.
   
2. Amíg a víz forrására vár, készítse elő a mártást. Egy nagy serpenyőben extra szűz olívaolajjal közepes lángon megpirítjuk a fokhagymát és a chilit.
3. Amikor a fokhagyma illatos és aranyszínű lesz, adjuk hozzá a vongolt (vagy kagylót). Forraljuk körülbelül 5 percig.
4. Öntsük fel a bort, majd emeljük fel a hőt közepes-magasra, hagyjuk elpárologni, mielőtt lecsökkentjük a hőt. Borító.
5. Ha a víz a tésztához már forr, adjunk hozzá egy kis sót, majd a spagettit. Főzzük a csomagoláson leírtak szerint.
6. Amikor a spagetti megfőtt, lecsepegtetjük, de takarítsunk meg körülbelül egy csésze vizet, amellyel főztük.
7. A spagettit a kagylóval együtt a serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon jól felforgatjuk. Szükség esetén adjon hozzá a megtakarított vízből. Hozzáadjuk a petrezselymet és a citromhéjat, majd meglocsoljuk friss, extra szűz olívaolaj bevonattal.
8. Forrón tálaljuk.

További receptek kagylóval

Vörösbor rizottó kagylóval
Párolt kagyló fehérboros vajas mártással
Spagetti tenger gyümölcsei ragu