Vegetáriánus húsgombócok pesto tejszínes mártással - SheKnows

Soha nem fog hiányozni a hús, miután megkóstolta ezeket a vegetáriánus húsgombócokat. Kiadós és laktató, még a legkomolyabb húsevők is többet akarnak.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára

Ezek a zöldséggolyók még a legnagyobb húsimádóknak is bizonyítják, hogy a zöldségek finomak lehetnek! Otthonunkban sok húsmentes ételt szolgálunk fel, mivel a férjem szigorú vegetáriánus. Nagyon unalmassá válik, ha ugyanazokat a dolgokat eszem újra és újra, ezért szerettem volna valami újat kipróbálni. Kaptam egy szakácskönyvet, amely egy nagyszerű vegetáriánus húsgombóc receptet tartalmazott, és haldoklottam, hogy kipróbáljam. A fő receptet vettem alapul, de megváltoztattam a dolgokat, hogy saját legyen. Hiányzott a szavunk, és nem tudtuk elhinni ezeknek a dolgoknak az ízét. Elképesztő! Jelenleg az otthonunk egyik alapanyaga, spagettiben és vegetáriánus húsgombócok készítéséhez is használjuk őket. Kiadósak, laktatóak és olyan ízűek, hogy soha többé nem lesz hús a húsgombócokban.

Vegetáriánus húsgombócok pesto krémes mártással

Ihlette A húsgombóc

30-32 zöldséggolyót kap

Hozzávalók:

• 2 csésze lencse
• 1/4 csésze és 2 extra evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy édes hagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, apróra vágva
• 2 zeller szár, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
• 1 teáskanál szárított majoránna vagy olasz fűszer
• 1 teáskanál só
• 6 uncia konzerv paradicsompüré
• 8 uncia szerves gombás gomba, tisztára törölve és apróra vágva
• 3 nagy tojás
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
• 1/2 csésze friss zsemlemorzsa
• 1/2 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• 1/2 csésze nagyon apróra vágott dió

Irányok:

1. Adja hozzá a lencsét egy közepes méretű edényhez, és fedje le teljesen vízzel. Fordítsa a hőt magasra. Ha felforrtak, mérsékeljük a lángot, fedjük le és pároljuk 30 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. Ha elkészült, a lencsét leszűrjük, majd félretesszük és hagyjuk kihűlni.
2. Tegyen egy negyed csésze extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát, sárgarépát, gombát, zellert, fokhagyma, kakukkfű, majoránna (vagy olasz fűszer) és só közepes-magas lángon, gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak pályázati kiírás.
3. Adja hozzá a főtt zöldségkeveréket egy konyhai robotgéphez. Ne pürésítse a zöldségeket; csak néhányszor pulzáljon, hogy a zöldségeket kisebb darabokra vágja. Ha nem bánja a vaskos zöldségeket, egyszerűen hagyja ki ezt a lépést.
4. Egy nagy keverőtálban hozzáadjuk a főtt zöldségkeveréket és a paradicsompürét. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
5. Ha kihűlt, adjuk hozzá a lencsét a zöldségkeverékhez a tojással, a parmezánnal, a zsemlemorzsával, a petrezselyemmel és a dióval együtt. Nagyon, nagyon jól keverjük össze.
6. Helyezze a fagyasztóba 25 percre. (Ez lehetővé teszi a keverék megkeményedését, megkönnyítve a golyók formálását.)
7. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. A maradék két evőkanál olívaolajat meglocsoljuk egy nagy tepsibe vagy tepsibe, ügyelve arra, hogy a felület jól kivajazott legyen. A serpenyőt alufóliával is kibélelheti, és bőségesen permetezhet. (Valójában ezt teszem, mert ez egy kicsit megkönnyíti a tisztító részt.)
8. Vegye ki a zöldségkeveréket a fagyasztóból, és kezdje el gördíteni a keveréket gömbölyű golflabda méretű húsgombócokká. Ügyeljen arra, hogy a zöldségkeveréket a lehető legerősebben csomagolja. (Egy kis sütőkanál valóban segít megőrizni mindegyik méretét.)
9. Helyezze a golyókat az előkészített tepsibe, hagyjon egy hüvelyk helyet a golyók között.
10. Süssük 30 percig, vagy amíg a golyók szilárdak és megpuhulnak. Hagyja őket öt percig hűlni a tepsiben.
11. Tálalás előtt a tetejére pesto tejszínes mártást, frissen reszelt parmezán sajtot és finomra vágott friss petrezselymet adunk.

Pesto krémszósz

1-1/2 csésze hozama

Hozzávalók:

• 2 csésze friss bazsalikomlevél
• 4 gerezd fokhagyma, darálva
• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 uncia fenyőmag
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
• Só és bors ízlés szerint
• 1 pint könnyű krém

Irányok:

1. Konyhai robotgépben keverje össze a bazsalikomot és a fokhagymát. Kezdje el a feldolgozást, és vékony sugárban öntse bele az olívaolajat. Körülbelül 40 másodpercig, vagy amíg a keverék emulgeálódni nem kezd. Hozzáadjuk a fenyőmagot és a parmezánt, majd egy percig keverjük.
2. Egy serpenyőben lassú tűzön addig hevítjük a tejszínt, amíg fel nem forr. Öntsük a forró krém felét a processzorba, bazsalikomos pesto-val, és 20 másodpercig pulzáljuk. Öntsük vissza a keveréket a krémbe, és forraljuk öt percig, vagy amíg besűrűsödik.
3. Tálalás előtt kanalazzuk a meleg szószt a zöldséges golyók tetejére.

További húsgombóc ötletek

Alma húsgombóc kabobs
Grillezett húsgombóc
Részeg húsgombóc