Ne igyon alkoholt. Vegyen vitaminokat. Kerülje a tojás fogyasztását. Ezeket hallottuk
táplálkozási tanácsok évek óta – de vajon pontosak? Nem
szükségszerűen – mondta az amerikaiban bemutatkozó két gyakorlatfiziológus
College of Sports Medicine (ACSM) 11. éves egészségügyi és fitnesz csúcstalálkozója
Kiállítás Dallasban, Texasban. Wendy Repovich, PhD, FACSM és Janet
Peterson, DrPH, FACSM megpróbálta megcáfolni ezeket a táplálkozási mítoszokat.
9. Igyon meg nyolc, 8 uncia pohár vizet naponta.
Minden nap pótolnia kell a légzéssel, ürülékkel és izzadással elvesztett vizet – de ez nem feltétlenül jelent 64 uncia vizet. Nehéz megmérni a napi ételben és italban elfogyasztott víz pontos mennyiségét, de ha a vizelete halványsárga, akkor jó munkát végez. Ha sötétebb sárga, igyon több H2O-t.
8. A barna gabonából készült termékek teljes kiőrlésű termékek.
A barna színezékek és adalékanyagok a teljes kiőrlésű gabonához hasonló megtévesztő megjelenést kölcsönözhetnek az élelmiszereknek. Olvassa el a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élelmiszer teljes kiőrlésű, és próbáljon meg naponta három uncia teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani, hogy csökkentse a szívbetegség, a cukorbetegség és a stroke kockázatát.
7. A tojás fogyasztása növeli a koleszterinszintet.
Ez a mítosz azért kezdődött, mert a tojássárgájában van a legtöbb élelmiszer koleszterintartalma. Azonban nincs elég koleszterin ahhoz, hogy egészségügyi kockázatot jelentsen, ha mértékkel fogyasztjuk a tojást. A tanulmányok azt mutatják, hogy napi egy tojás elfogyasztása nem emeli meg a koleszterinszintet, és a tojás valójában nagyszerű tápanyagforrás.
6. Minden alkohol rossz neked.
Ismét a mértékletesség a kulcs. Hat uncia bor és 12 uncia sör mérsékelt mennyiségnek számít, és nem jelenthet semmilyen káros egészségügyi hatást egy átlagos egészséges felnőtt számára. Minden alkohol véralvadásgátló, és a vörösbor is tartalmaz antioxidánsokat, így a napi kis mennyiség fogyasztása előnyös lehet.
5. A vitamin-kiegészítők mindenki számára szükségesek.
Ha sokféle gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát eszel, mérsékelt mennyiségű különféle alacsony zsírtartalmú tejterméket és fehérjét, valamint megfelelő mennyiségű kalóriát fogyasztasz, nincs szükséged a pótlásra. A legtöbb amerikai nem, ezért egy multivitamin jó lehet. Speciális vitamin-kiegészítők is ajánlottak terhesek vagy táplálkozási zavarokkal küzdők számára.
4. Extra fehérje fogyasztása szükséges az izomtömeg építéséhez.
Ellentétben néhány fehérje-kiegészítő cég állításával, az extra fehérje fogyasztása nem növeli az izomtömeget, hacsak nem végez jelentős súlyzós edzést is. A megnövekedett szükséglet akkor is könnyen származhat élelmiszerből. Az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos lehetséges probléma, hogy a szervezetnek túlóráznia kell, hogy megszabaduljon a felesleges fehérjétől, és emiatt szoronghat.
3. A rostok fogyasztása problémákat okoz, ha irritábilis bél szindrómában (IBS) szenved.
Kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan. Az oldhatatlan rostok problémákat okozhatnak az IBS-ben szenvedőknél; az oldható rost azonban könnyebben felszívódik a szervezetben, és segít megelőzni az IBS-ben szenvedők székrekedését. Az oldható rost a legtöbb gabonában megtalálható.
2. Az edzés utáni azonnali étkezés javítja a felépülést.
Az állóképességi sportolóknak az edzés után azonnal szénhidrátot kell bevinniük, hogy pótolják a glikogénraktárakat, és az italhoz adott kis mennyiségű fehérje fokozza a hatást. Az alacsony zsírtartalmú csokoládé tej vagy egy szénhidráttartalmú ital, például a Gatorade fogyasztása jobb a szervezetnek, mivel pótolják az edzés során elvesztett glikogénraktárakat. A fehérje nem segíti az izomépítést, így az erősportolóknak nem kell közvetlenül edzés után enniük.
1. A 2-es típusú cukorbetegség megelőzhető alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával.
A cukorbetegséget nem a magas glükózszint okozza; a betegséget a szervezet inzulinrezisztenciája okozza. A magas glikémiás indexű élelmiszerek glükózszint-emelkedést okozhatnak, de ez csak a cukorbetegség jelenlétét jelzi, nem pedig a kiváltó okot.
