Tudtad, hogy egy marék pekándió – 1 uncia pekándió vagy 20 fél pekándió – mindössze 4 gramm szénhidrátot tartalmaz? A pekándió szintén egészséges a szív számára – a pekándió zsírjainak (olajainak) csaknem 90 százaléka telítetlen.
A pekándió több mint 19 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz – köztük A-vitamint, E-vitamint, folsavat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, számos B-vitamint és cinket. És 1 uncia pekándió biztosítja az ajánlott napi rostérték 10 százalékát. A rostok hosszabb ideig megőrzik jóllakottságát, és stabilan tartják a vércukorszintet – ez fontos eleme az alacsony szénhidráttartalmú étkezésnek.
„A pekándió könnyen beépíthető szinte bárki étrendjébe – még azok is, akik figyelik a súlyukat és szabályozzák a szénhidrátbevitelüket” – jegyezte meg Beth Hubrich, a National Pecan Shellers RD. Egyesület. "És mivel a pekándió főként jó zsírokat tartalmaz a többi vitaminon és ásványi anyagon kívül, a pekándió egyéb egészségügyi előnyökkel is jár."
Íme öt egyszerű módja annak, hogy több tápanyagban gazdag pekándiót adjon étrendjéhez:
- Szórja rá kedvenc salátáját, hogy még ropogós legyen.
- Használjon őrölt pekándiót hal, csirke vagy sertéshús bevonatának.
- Keverjük össze az őrölt pekándiót petrezselyemmel és zöldhagymával, sűrítsük be olívaolajjal, és grillezés előtt kenjük rá a lazacfilére.
- Pirítós pekándió frissítő falatként. A csavarás kedvéért megszórjuk pirospaprikával ennek a snacknek a „forró” változatát.
- Hús (például csirke vagy sertés) helyett a különféle rakott ételekben használjon pekándiót. A dió sok olyan tápanyagot kínál, mint a hús, de egy másik alternatívát jelentenek azok számára, akik inkább növényi alapú étrendre törekednek.
