Az amerikaiak sok pizzát esznek. De szóda vagy sör helyett miért ne próbálhatna meg egy pohár bort ehhez a finom ételhez?
Az ízek házassága
Az amerikaiak körülbelül 100 hektár pizzát esznek meg naponta, vagy 350 szeletet másodpercenként. De túl gyakran figyelmen kívül hagyják a pizzával készült bort a sör vagy a szóda helyett – mondja Leslie Sbrocco. wineanswers.com rovatvezetője és szerzője A nőknek szóló útmutató a borvásárláshoz, párosításhoz és megosztáshoz, októbertől elérhető. 2003. A bor sokoldalúságának bizonyítékaként a Sbrocco nemrég segített wineanswers.com párosítsd a borokat Amerika kedvenc pizzáival.
„Azt tapasztaltuk, hogy a bor és a pizza az ízek tökéletes párosítása. A vegetáriánus tetejű pizzáktól a pepperoniig a vörös- és a fehérbor is remek választás volt az általunk kóstolt pizzák mellé, mert a bor remekül passzol a pizza fő összetevőjéhez, a sajthoz” – mondja Sbrocco. A megkóstolt pizzaválaszték Amerika kedvenc pizzafeltétjei alapján készült a Pizzaüzemeltetők Országos Szövetsége szerint.
Amerika kedvenc pizzafeltétjei és borpárosításai
sajt – A telt és pirítós Chardonnay megállja a helyét a pizzaszósz ínycsiklandó és sült paradicsomos ízében és a sajt gazdagságában. A könnyű Beaujolais savanyúsága fóliaként szolgál a pizza sajtosságához. Egy klasszikus Chianti is remek választás. Egy amerikai alternatívaként próbálja ki a Sangiovese-t, amely a Chianti készítéséhez használt szőlőről kapta a nevét.
Pepperoni - A Pinot Grigio vagy Pinot Gris friss fanyarsága (ezek az azonos szőlőből készült borok különböző elnevezései) kioltja a fűszeres pepperoni tüzet, és megtisztítja az ízt. Egy enyhe, kevésbé lágyszárú Sauvignon Blanc is megteszi a trükköt. Egy üdítően hideg pohár White Zinfandel finom ehhez a pizzához, mivel édessége mérsékli a fűszeres pepperonit.
Kolbász, gomba és hagyma - A testes Chardonnay bírja a kolbászt és a gombát, miközben tökéletesen párosul a hagyma édességével. A Zinfandel vagy Syrah (Ausztráliában Shiraz néven) éppen megfelelő teltséggel és cipzárral rendelkezik, hogy kiegészítse a pizza kiadós kolbászt és a földes gombát.
Klasszikus vegetáriánus (zöldpaprika, friss paradicsom, fekete olajbogyó, gomba, hagyma) A Sauvignon Blanc lágyszárú minősége tökéletesen együttműködik a pizza zöldpaprikával és gombával. A Pinot Noir egy olyan vörösbor, amely elég könnyű ahhoz, hogy ne nyomja el a zöldségekkel megrakott pizzát. A bor földessége plusz bónusz, mivel kiegészíti a pizzán lévő gombát.
Hawaii (ananász és sonka/kanadai szalonna) Bor egy hawaii pizzával? Teljesen! A Sauvignon Blanc fantasztikus ezzel a pizzával. Savtartalma kiegészíti az ananászt, és finom ellenpontja a füstös sonkának. A könnyű Beaujolais gyümölcsössége kiegészíti a gyümölcsös ananászt, de nem csökkenti annak fanyarságát. Jól hűtve tálalva egy száraz (csak enyhén édes) rizling ellensúlyozza a sós sonkát és a sajtot, miközben visszaadja az ananász gyümölcsösségét. Próbáljon ki egy rizlinget New Yorkból, Washington államból vagy Németországból.
Boroktatóként és a NYTimes.com borrovatvezetőjeként Sbrocco azt a hírt terjeszti, hogy a bornak nem szabad megfélemlítőnek lennie. Valójában azt javasolja, hogy a polcokat borral töltse fel úgy, hogy vásároljon megfizethető vörös és fehér borokat, hogy a hét bármely napján kéznél legyen. „A legnagyobb dolog, amire az embereknek emlékezniük kell, az az, hogy a bor – csakúgy, mint az étel – az élet egyik egyszerű öröme, amelyet megoszthatunk családjával és barátaival” – mondja Sbrocco.
A Sbrocco a következő tippeket adja, hogy segítsen az amerikaiaknak túllépni a bortól való félelmükön:
- Ne zárja ki a maradékot – A pizzához hasonlóan a bor is két-három napig friss marad a hűtőszekrényben.
- Bízz a megérzéseidben – Mint a szardella és a pepperoni, minden a személyes preferenciákon múlik. Igyon azt, amit szeret, legyen az piros vagy fehér, azokkal az ételekkel, amelyeket szeret.
- Kövesse a 15 perces szabályt - Tálalás előtt körülbelül 15 perccel vegye ki a fehérbort a hűtőszekrényből, és 15 perccel tálalás előtt tegye be a vörösbort a hűtőszekrénybe.
- Gondolj a tévére, vacsorára és borra – Nincs kedve kitörni a talpas borospoharat a pizzához és a Monday Night Footballhoz? Használjon poharat – minden pohár borospohár.
- Raktározza fel a polcait — Nincs szükség díszes borospincére ahhoz, hogy több kedvenc borát kéznél tartsa. Csak tárolja az üvegeket hőtől és fénytől távol.
