A tavasz egy csodálatos időszak arra, hogy merésznek legyünk, és kóstoljunk meg néhány vegyes zöldséget a salátákban. A legtöbb termelő részlegben sokféle saláta és zöldség található. Próbálj ki valami mást!
Keverd össze!
Egyes saláták, mint például a római saláta, önmagában is nagyszerűek, míg mások enyhén nyájas saláták, más zöldek pedig túlságosan erősek. Ezért olyan jó a keverék. Kezdje római, bibb vagy bostoni salátával, és keverjen bele egy kis cikóriát, endíviát vagy radicchio-t. A spenót is szép zöld. Ebben az évszakban gyermekláncfű zöldjét is találhat. Kezdje a salátalappal, és adjon hozzá egy keveset a többiből. A zöldeket és a salátát meg kell mosni, és a vásárlás után hűtőszekrényben kell tárolni. Mossa le nagyon hideg vízzel, majd vágja le a rosszul kinéző leveleket, vagy vágja le az esetleg megbarnult széleket. Ezek kiválóak a komposzthalomnak.
Centrifugáld szárazra salátafonóban, vagy töröld szárazra papírtörlővel. Tárolhatja őket közvetlenül a fonóban, vagy lezárt műanyag zacskóban vagy tálban. Használja fel egy héten belül. A hét múlásával előfordulhat, hogy le kell vágnia a pépesnek vagy barnásnak tűnő széleket.
Ha saját salátát és zöldfűszert termeszt, akkor érdemes leszedni, amikor szüksége van rá. Bármelyik zöldet le lehet szedni egy-két levelet, kivéve a fejes salátát, de azokat kicsiben lehet betakarítani. Csak azt válaszd, amire szükséged van, és minden nap friss salátákban lesz részed!
Végül tépje fel, ne vágja le a zöldjét. Mindkét módon csináltam – mindig vágok, ha sietek, és nem gondolok rá. A maradék saláta másnapra kezd ázni! A tépett saláta nem teszi ezt olyan gyorsan. Ezenkívül a paradicsomot közvetlenül a tálalás előtt kell hozzáadni, nem pedig az egész tálba. Azt tapasztaltam, hogy másnap nagyon eláztak.
Olasz kenyér saláta
Hozzávalók:
1 vekni ropogós kenyér
1 csésze apróra vágott paradicsom
1 csésze uborka - meghámozva és kimagozva
1 csésze vékonyra szeletelt vöröshagyma
3 csésze saláta zöld, szakadt
1 gerezd fokhagyma, darált (elhagyható)Útvonal:
Szedje szét vagy vágja fel a kenyeret falatnyi darabokra. Szeretek igazán ropogós, akár napos, kézműves vagy olasz típusú kenyeret használni. Remek ízek kaphatók – bazsalikom, fokhagyma stb., és másnap fel lesznek jelölve.
Keverje össze a kenyeret, az uborkát, a lilahagymát és a fokhagymát egy nagy salátástálban. Adja hozzá a paradicsomot az asztalhoz. Ez szép egy egyszerű olasz öntettel vagy vinaigrette-vel. Dobhat bele friss fűszernövények, például oregánó, kakukkfű vagy bazsalikom ágakat is.
Színes vegyes saláta
Hozzávalók:
2 főtt tojás
2-3 csésze válogatott saláta zöldek
1/2 sárga kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1/2 zöld kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 kis uborka, julienne vékonyan
2 nagy sárgarépa, felaprítva
Ranch vagy Thousand Island öltözködésÚtvonal:
A kemény tojásokat meghámozzuk, feldaraboljuk, majd félretesszük. Mindegyik tányérra helyezzük a feltépett salátát. Keverjük össze a paprikát, az uborkát és a sárgarépát. A saláta tetejére teszünk egy maréknyi ebből a keverékből. A tetejére kenjük a tojást, mindegyik salátára egy keveset. Az öntetet az oldalára tálaljuk.
Szőlő és zöldek
Hozzávalók:
1 csésze mag nélküli vörös vagy zöld szőlő
2 teáskanál olívaolaj
1 evőkanál borecet
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál víz
1 medvehagyma apróra vágva (egy evőkanál enyhe hagymát helyettesíthet)
2 teáskanál elkészített mustár
1/4 teáskanál zúzott szárított tárkony
4 csésze tépett vegyes saláta zöldje
2 teáskanál dió vagy pekándió darab
Kruton vagy pirított ropogós kenyérÚtvonal:
Öblítse le a szőlőt – távolítsa el a szárát, és tegye félre. Az olajat, az ecetet, a citromlevet, a vizet, a hagymát, a tárkonyt és a borsot jól keverjük össze. Keverje össze a zöldeket, a szőlőt és a diót egy salátástálban.
Öntettel és krutonnal vagy pirított/sült kenyérrel tálaljuk. Megjegyzés: Hozzáadhat parmezán sajtot, vagy használhat más fűszernövényt, például oregánót vagy bazsalikomot.
Mediterrán tonhal saláta
Hozzávalók:
4 csésze vegyes friss zöldek
1/4 font friss zöldbab
12 uncia tonhal (szépek az új csomagok)
2 evőkanál kapribogyó (elhagyható)
1 doboz, 15 uncia, fehér bab - bármilyen típusú
1 nagy paradicsom, apróra vágva
12 érett görög olajbogyó
Vágott friss metélőhagyma
1/4 csésze olasz öntet Főzzük meg a zöldbabot enyhén sós vízben körülbelül 5 percig, vagy amíg megpuhul, leszűrjük. Öblítse le nagyon hideg vízzel, és ismét csepegtesse le. Helyezze a zöldeket egy tálra, közepén a babokkal. Öblítsd le és csepegtesd le a babot, majd rendezd el körülöttük a tonhalral és az olajbogyóval.
A tetejére rakjuk a kapribogyót és a metélőhagymát. Az öntettel tálaljuk. Megjegyzések: ez a saláta gyakran nem tartalmaz zöldeket, de én nagyon szeretem így. Ha akarod, elhagyhatod a babot, és az is jó. A Good Seasons remek zsírmentes olasz öntet, amelyet frissen készíthet.
Valamilyen palackozott öntetet használok, akciósan veszem, így mindig kéznél van, de a házi öntet friss zöldekkel remek! Próbálja ki az alábbi receptek egyikét a vegyes salátával.
Alacsony zsírtartalmú sós öntet
Hozzávalók:
1/2 csésze párolt alacsony zsírtartalmú tej
1/2 csésze paradicsomszósz
2 evőkanál almaecet
1 evőkanál citromlé
2 teáskanál finomra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál finomra vágott hagyma
1 teáskanál dijoni mustár
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál fekete borsÚtvonal:
Turmixgépben vagy robotgépben simára dolgozzuk. Azonnal használja fel, vagy készítse elő és hűtse le. Tálalás előtt keverjük meg.
