A bor megfelelő tálalási hőmérséklete az a hőmérséklet, amelyen a legjobb az íze. Tudjon meg többet a borhűtésről itt!
Hűtött borok
Nincsenek szigorú szabályok, csak iránymutatások – és a személyes preferenciák is fontosak. Vannak, akik a jeges vizet szeretik, míg mások a szobahőmérsékletű vizet. Az amerikaiak a jéghideg sört szeretik, míg a britek inkább hűvös szobahőmérsékleten fogyasztják. A szokás, a józan ész és a személyes ízlés egyaránt szerepet játszik.
Általában a fehérborok, rozé- és habzóborok hűtve – 45-50 Fahrenheit-fokon – a legjobb ízűek, de nem jéghidegen. Egy-két óra a hűtőben bőven elég egy üveg lehűtésére. Ha egy üveget egy ideig hűtőszekrényben tárolt, tálalás előtt 15 vagy 20 perccel vegye ki a hűtőszekrényből. Egyes borok jéghideg tálalása tompíthatja az ízüket.
A legtöbb vörösbor hűvös szobahőmérsékleten, körülbelül 60-65 Fahrenheit fokon ízlik a legjobban. A kulcsmondat a hűvös szobahőmérséklet. A legtöbb fogyasztó (és étterem) a vörösborokat tényleges szobahőmérsékleten, 70-75 fokon tárolja és szolgálja fel, ami miatt egyes vörösborok íze nehézkessé vagy kiegyensúlyozatlanná válhat. Tálalás előtt tegyen egy üveg vöröset a hűtőszekrénybe körülbelül 20 percre, és nézze meg, hogy a bort frissítőbbnek és kiegyensúlyozottabbnak találja-e.
Ha kint vacsorázik, és úgy érzi, hogy a rendelt bor túl hideg vagy túl meleg, ne habozzon megkérni a felszolgálót, hogy állítsa be. Ha túl hideg a fehérbor, vegyük ki a jeges vödörből és tegyük az asztalra. Ha a piros túl meleg, kérje meg, hogy néhány percre jeges vödörbe helyezze.
Végül az időjárás is szerepet játszik. Egy rekkenő napon minden bort, a vörös- és fehérborokat, a szokásosnál kicsit hűvösebben kell felszolgálni.
