A pulykával, brokkolival és sajttal megtöltött palacsinta könnyű ebédet vagy vacsorát készít.
Hozzávalók:
Krepp hozzávalók:
2 tojás
1 1/3 csésze 2%-os zsírszegény tej
1 csésze teljes kiőrlésű tésztaliszt
1/4 teáskanál só
1 evőkanál friss kakukkfű levél
2 evőkanál vaj (vagy olívaolaj)
Töltő:
1 tojás
1/3 csésze apróra vágott vöröshagyma
3/4 csésze részben sovány ricotta
1/2 csésze natúr joghurt
1/4 csésze reszelt parmezán sajt
2 teáskanál darált friss zsálya vagy 1/2 teáskanál szárított zsálya
2 csésze kockára vágott főtt pulykamell (vagy csirke)
1 1/2 csésze párolt brokkoli, finomra vágott fehér bors ízlés szerint
Útvonal:
1. A palacsintához keverje össze a tojást, a tejet, a lisztet, a sót, a kakukkfüvet és a vajat vagy olívaolajat egy robotgépben, és dolgozza simára. Fedjük le a tésztát, és tegyük hűtőbe legalább egy órára vagy akár
éjszakai.
2. Ha kész palacsintát készíteni, keverje újra a tésztát, és tegyen egy palacsintát vagy egy 9-10 hüvelykes tapadásmentes serpenyőt közepesen magas hőre, amíg fel nem melegszik. Kenje be a serpenyőt tapadásmentes főzőpermettel, és öntse bele 1/4 csésze
tésztát a serpenyőbe. Emelje fel a serpenyőt, és döntse meg és forgassa a felület bevonásához. Helyezze vissza a serpenyőt az égőre, és főzze a palacsintát, amíg a teteje majdnem megszárad és a szélei aranybarnák, körülbelül egy percig.
3. Lazítsa meg a széleit egy spatulával, és fordítsa meg a kreppét. Süssük további 15-20 másodpercig, vagy amíg a palacsinta mindkét oldala aranybarna nem lesz. Csúsztassa a palacsintát egy köteg papírtörlőre, hogy kihűljön.
4. Törölje ki a serpenyőt egy papírtörlővel, és ismételje meg a fenti eljárást, tálalásig rakja a palacsintát a papírtörlő közé.
5. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. és permetezzen be egy közepes méretű tepsit tapadásmentes főzőspray-vel.
6. Egy nagy keverőtálban keverje össze a tojást, a ricottát, a joghurtot, a parmezánt és a zsályát. Hozzákeverjük a pulykát és a brokkolit, és ízlés szerint fűszerezzük.
7. Oszd szét a tölteléket a palacsinta között, és tedd a varrattal lefelé a tepsibe.
8. Permetezze be a palacsintákat tapadásmentes főzőpermettel, és süsse, amíg át nem melegszik, körülbelül 10 percig.
9. Vegye ki a sütőből, és tegye át minden palacsintát egy különálló tányérra, és azonnal tálalja.
Készítsen előre: A palacsintákat akár három nappal előre is elkészítheti. Ha teljesen kihűltek, rétegezzen viaszpapír darabok közé, és tálalásig tegyük hűtőbe. Palacsinta is tárolható a
fagyasztóba akár két hónapig.
8-at szolgál ki. Egy adag vaj felhasználásával: 16 g szénhidrát, 2 g rost, 19 g fehérje, 8 g zsír, 4,5 g telített zsír, 265 mg nátrium, 46 mg koleszterin, 210 kalória, 72 kalória zsírból.
