Mi az, ami természetesen magasabb az omega 3-ban, mint a len vagy a lazac, ami több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya, több vasat tartalmaz, mint a spenót, és több kalciumot tartalmaz, mint a tej? Egy ősi gluténmentes gabona Dél-Amerikából ún Salvia hispanica L vagy Salba. A teljes kiőrlésű és őrölt formában, valamint számos ízletes termékben kapható Salba finom módja annak, hogy több egészséget építsen be étrendjébe. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni ennek a szuper gabonának az egészségügyi előnyeiről és a főzés módjairól.
Egy „új” teljes kiőrlésű gabona felfedezése
A Rally Ralston, a Salba Smart Natural Products ügyvezető partnere szerint a Salba (a név a növény botanikai nevének kombinációjából származik Salvia hispanica L és alba, a latin fehér szó) egy dél-amerikai család csaknem 15 éves élvonalbeli és hagyományos növénynemesítésének csúcspontja. Salvia hispanica L.
Ralston szerint bizonyítékok vannak erre Salvia hispanica L Élelmiszerként már Kr.e. 3500-ban használták, Mexikó középső részén pedig 1500 és 900 között készpénzes terményként szolgált, de csak nemrég, az 1990-es években fedezték fel újra. „Az első kísérleti parcellákat Salba számára 1991-ben indították el Argentínában Adolfo és Alfredo Mealla” – magyarázza. „1994-re sikeresen meghonosították a Salbát Kolumbiában, és 1997-ben további kísérleti növényeket ültettek Bolíviában és Peruban. Manapság a Salba-t intenzíven ellenőrzött körülmények között termesztik Peruban az ideális éghajlat és érintetlen környezet miatt.”
A Salba szív-egészségügyi előnyei
„A salba az omega-3 zsírsavak leggazdagabb ismert forrása a természetben” – mondja Ralston. Ezenkívül a Salba kiváló arányban tartalmaz omega-3-at, omega-6-ot és omega-9-et (Az optimális omega arányról további információkért kattintson ide).
Miért olyan fontosak az omega-3 zsírsavak? A szív egészsége az egyik ok. „Az omega-3 zsírsavakról kimutatták, hogy szabályozzák a géntranszkripciót és expressziót, hogy csökkentsék a gyulladásos faktorokat és befolyásolják a lipid (zsír) anyagcserét” – magyarázza Ralston. Kimutatták továbbá, hogy módosítják a szívkoszorúér-betegség számos kockázati tényezőjét, beleértve a szérum triglicerid- és vérnyomás." Ráadásul a Salba gyulladáscsökkentő tulajdonságai csökkenthetik a C-reaktív fehérje szintjét, amely a szívfejlődés egyik tényezője betegség.
Ralston hozzáteszi: „Továbbá zsírsavak szükségesek a sejtmembránok szerkezetének és a bőr permeabilitásának fenntartásához. Ezenkívül az eikozanoidok, például a prosztaglandinok és a tromboxánok prekurzorai, és nélkülözhetetlen összetevői a koleszterin transzportnak és anyagcserének.
A salba segíthet a vércukorszint szabályozásában
A salba nem csak a szívnek jó, a kutatások azt mutatják, hogy ez a szuper gabona, amely több rostot tartalmaz, mint az All-Bran, a cukorbetegek számára is előnyös. Az orvosi folyóiratban 2007 novemberében megjelent tanulmány Cukorbetegség gondozása beszámol arról, hogy a Salba hosszú távú kiegészítése segít a vércukorszint szabályozásában, és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegségben gyakori szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A Salba hozzájárulhat az egészséges terhességhez
A salba segíthet csökkenteni a preenclampsia kockázatát, amely egy potenciálisan halálos betegség, amelyet a terhesség alatt fellépő magas vérnyomás jellemez. Ralston azt mondja: „Egy közelmúltban végzett tanulmányban a legalacsonyabb omega-3 zsírsavszinttel rendelkező nők hétszer nagyobb valószínűséggel szenvedtek a preeclampsiával komplikált terhességeket azokhoz a nőkhöz képest, akiknél a legmagasabb az omega-3 zsírsavszint.” Hozzáteszi, hogy an az omega-3 és az omega-6 zsírsavak arányának növekedése (természetesen jelen van a Salbában) a betegség kockázatának csökkenésével járt együtt. preeclampsia.
A Salba képes megőrizni az élességet
A Ralston többek között népszerűsíti a Salbát, mint egy egyszerű módszert az agy egészségének javítására. Azt mondja: "Az omega-3 hiányosságok összefüggenek a csökkent memória és mentális képességekkel, rossz látással és tanulási zavarokkal."
A Salba küzdhet a rák ellen
Magasabb ORAC-értékkel (az élelmiszerekben található antioxidánsok mértéke) büszkélkedhet, mint az áfonyában vagy a gránátalmában, a salba egészséges kiegészítője lehet az antioxidánsok rákellenes bevitelének. Készíts gyümölcsturmixot Salbával, és máris egy finom rákellenes shake-et kapsz.
Salba a csontjaidért
Tudtad, hogy a testedben lévő kalcium 99 százaléka a csontjaidban és a fogaidban található? Nem meglepő tehát, hogy a megfelelő kalciumot tartalmazó kiegyensúlyozott étrend jó csontozattal jár. A salba hatszor több kalciumot tartalmaz, mint egy pohár teljes tej. Ha Ön laktózérzékeny, a Salba természetes módja annak, hogy elegendő mennyiségű csontépítő ásványt fogyassz.
Tippek a salba beépítéséhez a napi étrendbe
A salba egész és őrölt formában kapható (és tápanyagai teljes formában biológiailag hozzáférhetőek, ellentétben a lenmaggal, amely a szervezetben történő optimális felszívódás érdekében őrölni kell), és semleges íze miatt bármilyen ételhez, ill. ital.
Ralston azt javasolja, hogy szórja meg Salbát gabonapelyhekre, salátákra vagy turmixokba, valamint használja tojáshelyettesítőként a sütéshez. Belekeverheted palacsinta- vagy gofritésztába és szendvicskrémbe, vagy felhasználhatod levesekbe, mártásokba sűrítőként. A legtöbb sült receptben őrölt Salbát is használhat a liszt egyhatodának helyettesítésére.
Az egészséges nassolás érdekében a Salba Smart omega-3-ban gazdag tortillákat és tortillachipseket, salsát és perecet készít. Ezeket és más Salba termékeket a Whole Foods, a Wild Oats és más egészséges élelmiszerboltokban találhatja meg.
Ha Salba receptjeit és főzési tippjeit szeretné használni a mindennapi főzéshez, látogasson el ide SalbaSmart.com.
Szeretnél több étkezési módot az egészséged érdekében? Olvass tovább
Receptek a mellrák megelőzésére
Egészséges vegetáriánus receptek húsevőknek: Flexitárius receptek
Mediterrán diéta: Szív-egészséges receptek olívaolajjal
Omega-3-ban gazdag receptek tonhallal
Cukorbetegség és szív egészséges ételek két személyre
