Készítés fajitas szórakoztató, ízletes vacsora lehetőség. A pácolt húsdaraboktól a tenger gyümölcseiig rengeteg finom és egészséges fajita lehetőség áll rendelkezésre, amelyek biztosan a legkeményebb kritikusok kedvében járnak. Küldetése, hogy tökéletes fajitát készítsen? Nézze meg ezeket a szakértő fajita tippeket a fiesta elindításához!
Betty Fraser séf, a hollywoodi étterem társtulajdonosa szerint Grub és ahogy tetszik a vendéglátás, a fajitas a tökéletes emberek kedvelője. „A pácolt húsdarabok vagy tenger gyümölcsei forró szénen főzve, szeletelve és meleg tortillákba helyezve, hogy az emberek tetszés szerint díszítsék, nemcsak ízletesek, hanem szórakoztatóak is!”
Most, hogy az ízlelőbimbóit kísértés kíséri, nézze meg ezeket a tippeket, hogyan készítse el a tökéletes fajitát!
Nem bírod a meleget?
A Fraser azt javasolja, hogy közepes-magas zsírtartalmú fehérjét használjon, hogy ellenálljon a melegnek főzés közben. „Míg a szoknyasültet vagy a csirkét általában a fajitákkal társítják, én is szívesen dolgozom kardhallal vagy tonhallal. Szeretem a párolt lisztből készült tortillákat használni, amelyeket nyitott tűzhelyen grillezhetek, és ez a finom, elszenesedett füstöt hozza az ételhez ”-mondta Fraser.
Pácoljuk, pácoljuk, pácoljuk
Mindig pácolja a húsokat. "Valóban javítja a fehérjék ízét" - mondta Fraser.
Chef Frank Johnson, ügyvezető szakács Roaring Fork, Stonelake, Austinban, Texasban, egyetért. „A hús pácolása kritikus” - mondta. „Marhahúshoz vagy csirkéhez csak egy egyszerű pác kell, olyan alapokkal, mint a fokhagyma (frissen vagy por formájában), olaj, valamilyen citrus (általában lime), só és bors.”
Ha bármilyen citrusfélét használ a pácban, Johnson azt tanácsolja, hogy vegye nyugodtan. "A túl sok lime vagy citrom valóban elkezdheti főzni a húst, mint egy ceviche, ezért meg kell találnia a megfelelő egyensúlyt" - mondta.
Emeld fel a lelked
„Ami a pácokat illeti, szórakozzon különböző szellemekkel” - mondta Fraser. „Ajánlom a tequilát, a gin -t vagy a bourbont, hogy kiváló ízt biztosítson és elősegítse a hús megpuhítását.” De Fraser rámutat, fontos, hogy óvatosan járjon el, amikor alkohollal pácolt húst tesz a grillre, mivel ez „tüzet okozhat UPS."
Hozd a hőt
A grillezett hagyma és paprika kötelező a fajitas számára, de ez nem jelenti azt, hogy nem lehet kreatív lenni. „Próbáljon ki különféle hagymát és paprikát, különösen, ha a hő rajongója. A grillezett piros jalapenók remek kiegészítést jelentenek ” - ajánlja Fraser.
Citrusfélékkel tálaljuk
Fraser azt javasolja, hogy friss citrusféléket szolgáljon fel családja számára, hogy fűszerezze fajitasukat. Mit tálaljon? "Míg a lime alapfelszereltség, a gyümölcsök, mint a narancs és a grapefruit is kiválóan működnek, és egyedi ízt is adnak" - mondta Fraser.
Fűszerezze fel a tejfölt
A tejföl tökéletes kiegészítője minden fajita receptnek. Fraser azt javasolja, hogy legyen kreatív, ha őrölt fahéjat ad hozzá a tejföléhez, hogy fűszeres, földes rúgást kapjon. "A mexikói crema szintén kiváló választás" - mondta.
