Amikor beköszönt a hideg idő, kényeztető ételvágyam támad az édesburgonya iránt. Ez az édesburgonya hash egy nagyszerű vegán reggeli recept, amellyel a napot úgy kezdheti, hogy hó van a földön és hideg fagy a levegőben.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Édes burgonya has
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 1-1/2 font édesburgonya, falatnyi kockákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 jalapeno, magva, darálva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1/2 csésze szárított paradicsom olívaolajba csomagolva, lecsepegtetve
- 6 zöldhagyma, szeletelve (zöld és fehér részek)
- 1 evőkanál finomra reszelt citromhéj
- 2 evőkanál darált koriander
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Irányok:
- Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe nagy tűzön, és fedje le vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és forraljuk 8 percig, vagy amíg csak megpuhul. Leszűrjük és félretesszük.
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a jalapenót és a fokhagymát, és kevergetve 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a zöldhagymát és a citromhéjat, és gyakran kevergetve 2-3 percig főzzük.
- Hozzáadjuk az édesburgonyát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a burgonya enyhén megpirul.
- Megszórjuk korianderrel és ízesítjük sóval és borssal. Gyorsan keverjük össze, majd tálaljuk.
További vegán reggeli receptek
Vegán reggeli csepp keksz
Mamma chia banán reggeli muffin
Krémes vegán bogyós turmix
