Ropogós fűszerezett kacsamell narancsmártással - SheKnows

A kacsa remek étel az ünnepi időszakban. Ez a kacsa recept a francia klasszikus, a Duck a l’Orange csavarja. Ha korábban kacsa volt a díszes éttermekben, a saját maga főzése teljesen más élmény, és elkezdi felismerni, milyen egyszerű!

Kapcsolódó történet. Lassú tűzhelyű csirke Bolognese - a kedvenc szószod, amely könnyedén elkészíthető

A felszolgált kacsa csodálatos alternatíva a hagyományos karácsonyi ételekhez. A kacsamellet sóval ízesítjük, majd a héját gyömbérrel, köménnyel, chilivel és csillagánizssal megpirítjuk. Ez a fűszerkeverék felerősíti a földes baromfi ízét, és csodálatos ropogós bőrt hoz létre a serpenyőben. Ezt kiegészíti a narancsszósz receptje, amelyet úgy készítenek, hogy a serpenyőben lecsepegtetett medvehagymát, agavé szirupot (vagy mézet), narancs- és citromlevet lefagyasztják. Tálaljuk egészséges oldal zöldségekkel és egy szép üveg pinot noirral.

Fűszeres kacsamell narancsos mázas mártással

2-4

Hozzávalók:

• 2 (6-8 uncia) csont nélküli kacsamell
• 1/2 teáskanál őrölt csillagánizs
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1/2 teáskanál fehérbors
• 1/2 teáskanál chili por
• 1 evőkanál kókuszolaj, vagy repce
• 2 medvehagyma, vékonyra szeletelve
• 2 teáskanál agave szirup vagy méz
• 1/2 csésze narancslé
• 1/4 csésze citromlé
• 1 evőkanál kókuszolaj, vagy vaj
• Só ízlés szerint

Irányok:

1. A kacsamell mindkét oldalán sóval ízesítjük; majd adjunk hozzá bőrköményhez köményt, csillagánizst, koriandert, gyömbért, fehérborsot és chiliport.
2. Adjunk hozzá kókuszolajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. A serpenyőbe helyezze a kacsamelleket bőrével lefelé. Csökkentse a lángot közepes-alacsonyra, és főzze, amíg a héja ropogós és aranybarna lesz, körülbelül 12-15 percig. Fordítsa meg a kacsamelleket, és főzze körülbelül három-négy percig, amíg közepesen ritka lesz. Tegye a vágódeszkára pihenni.
3. A hőt közepesre emeljük, majd hozzáadjuk a kockára vágott medvehagymát, és puhára főzzük. Adjon hozzá agavé szirupot, citromlevet és narancslevet, és hagyja, hogy a folyadék csökkenjen. A mártás befejezéséhez keverjük bele a vajat vagy a kókuszolajat. Sóval ízesítjük.
4. A kacsamelleket vágjuk vékony szeletekre, és öntsük rá a narancsos medvehagymamártást.

További ünnepi receptek

Gratulálok 5 ünnepi koktélrecepthez
Kakukkfű és rozmaring au gratin burgonya recept
3 alacsony zsírtartalmú ünnepi előétel recept